理密心論

ソイデカフェ

写真は昨日の朝食風景です。
統一性がないメニューですが…、

サンラータン

タケノコ、５０ｇ
人参、　　５０ｇ
大根　　　５０ｇ
キクラゲ　１０ｇ
豆腐、　　５０ｇ
卵、　　　１個
塩　　　　小匙１
醤油、　　大１
スープ、　５Cup
酢、　　　大２
水溶きかたくり粉

　野菜をさっと炒めて水料理としてバランスが良くお腹が満足します。
　キクラゲ大好き。

パプリカマリネ
魚グリルかオープンで黒焦げに焼いて、水にとり、皮をむく
（焼きナスの要領）、
スナップエンドウ、茹でる

　ドレッシングで和えました、
　作りおきでき、彩りも綺麗で、甘〜い。


今朝、旦那様からコヒーのオーダーがあり、
種類指定がなかったので、私スペシャル、
デカフェインコヒーに豆乳を投入しちゃいました。

旦那様は何も知らないで、
うっかり、「美味しいね、このコヒー」と。

ふふふ、ついに言ってしまいましたね。
愛の力の勝利〜！。

だってデカフェインコヒーは、どうしても物足りない感じがします、
でも体に害がないものは、優しい味です、
慣れていないので物足りない感じがするのです、

それと、放射能を浴びそうなレンジを使わず、
鍋で豆乳を人肌に温めたり、
タイミングとか分量が良かったのかも

（話しは逸れますがアルミとかに包まれた料理を、フォークで食べると嫌な感じがします、
　冷凍食品のアルミ入りのグラタンとか、
　そのようなことが、なんとなく嫌で、説明出来ませんが、
　レンジやアルミのいけない理由をちゃんと説明してくれる人が
　たまにいらっしゃいます、そうだろうなと私は思います。）

話しは戻って。

なにより、そう言えばその時、美味しく出来ますようにと、丁寧に作ったのでした、

同じ食材でも、その人の経験やセンスや気合いが微妙に影響します、
素材にも料理にも相手にも丁寧な気持ちが大切だなぁと、

私は、どこか激しく気が抜けてるところがあるので、
常に、体に良い、美味しいお料理を作れるように
なりたいものだな〜と思います。

シチュー入りパン

プールというパンの中にシチューを入れました。
うちの野菜嫌いさんは、ホワイトソースが大好きなので、
また見た目の楽しさにもごまかされ、
中の野菜までうっかり完食していました〜。


プールパン二個、
蓋の部分を切り取り、丸く切り込みを入れ、
手で取り出し、トースターで焼く。

ベーコン、２枚
タマネギ半分、
ニンジン半分、
じゃがいも一個、
小さく切って、バター大２で炒める、

小麦粉大２、
を振り入れ、焦げないようにかき交ぜ火を通す、

お湯C１〜２、
を少しずつ混ぜながら入れ、柔らかくなるまで煮て、

牛乳C１、
ホタテ、
海老、
ブロッコリー、全部少し
を入れ、
塩、胡椒、
ひと煮立ちしたら、パンに詰める。でーす。

お花畑ビーフシチュー

ビーフシチューを、お花の様に飾ってみました〜♪。
この暑いのになんで、あつあつやねんって感じですが。

でも野菜を隠すには煮込みとか熱々系が多くなってしまう〜。
もっとも、これはブロク用で、野菜嫌いの人には野菜を煮込んで、
茶色にしてしまいましょう、肉味にして肉と間違えてくえ〜。

でも、暑くても、ビーフシチューとか、おでんとか美味しいで〜す。

ハインツのデミグラスソースの特選の方を使うと、
よりこくがあって、短時間でも美味しいです。

作り方は缶に書いてあります。（怠惰な私）

おから煮物、とケーキ

おからの煮物

おからーーーーーー２００g

フライパンで乾煎りし、さらっとしたら火を止める。

あさり水煮缶ーーー１０５g
干ししいたけーーー２枚（戻し、線切り）
にんじんーーーーー４０g
たけのこーーーーー５０g
なるとーーーーーー１本
長ネギーーーーーー１本（１センチぶつ切り）
冷凍えだまめーーー半袋（さやから取る）
切り昆布ーーーーー少し（戻し、切る）

サラダ油で炒め、おからを入れる

砂糖ーーーーーーー大２
みりんーーーーーー大１
酒ーーーーーーーー大１
しょうゆーーーーー大２
だし汁又は水ーーーC１

好みの柔らかさまで煮る



＜おからケーキ＞

おからーーーーー１５０g
卵ーーーーーーー２個
ココアーーーーー５０g
BPーーーーーーー小半分

炊飯器でまぜスイッチオン、もう一度スイッチ押して
冷まして出来上がり。

不思議な、でもちゃんと、スポンジのケーキです、
ほろ苦いココア風味が、ケーキを食べた感覚になります。
甘くないので、羅漢果か蜂蜜を入れると、食べやすくなるかも。


今日の一言

「全ての病は口から入り、全ての災いは口から出る」
　　　　　　　　　　　野口　英世

口呼吸はとても危険で、鼻呼吸を心がけると、ウィルスや、ばい菌の進入が
かなり軽減されるそうです。

自分の発した言葉の影響を考えてみると、いかに大事だったかと反省します、
しかも、取り戻せない・・・、なるべく気をつけたいと思います。

イカと大根の煮物

暑いですね、なのになぜか、煮物です・・・（＾＾；）。
今イカが安くなってきてますよね、
こんな料理は沢山作って、次の日も味がしみて、冷たくても美味しいし、
あっさりしてます、大根は圧力鍋でやっちゃうとあまり、
部屋が暑くなりません。
おしゃれではないけど、めちゃめちゃ美味しいので、
出しちゃいます。



イカ　　　２ハイ　皮は剥いても剥かなくてもいい、好きに切る。
大根　　　１本　　やわらかくなるまで下茹でする。

蜂蜜(砂糖） 　　　大１
しょうゆ　　　　　大３
みりん　　　　　　大３
酒　　　　　　　　大２


大きな鍋にサラダ油大１
イカを１分〜２分炒め取り出す、
大根、水を大根の半分くらい入れ
調味料をいれ、一度上下を返し、煮汁が殆どなるまで煮る、
最後にイカを戻し１分位、火を止める。

イカは２分半が一番美味しいタイミングだそうです。
やわらかくて美味しいです。
野菜嫌いの子も、「味見だけして」と、しつこく迫って、
一度食べたら、美味しいので、結局沢山食べました、やったー。