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今日から空模様が崩れ、秋の長雨期間に突入するそうです。 どんより空は、肌寒いので風邪などひかぬよう気を付けて！！ 先日、「洋なし」をいただきました♪ 実は「洋なし」が苦手・・・特に食感が苦手なので、どうにか加工して食べようと思い 久しぶりにお菓子を作ってみました（＾▽＾） 【材料】（２１ｃｍタルト型） ＜洋なしのコンポート（風？）＞ ■洋なし…………………２個 ■レモン果汁……………大さじ１〜２ ■グラニュー糖…………１５０ｇ ＜アーモンドクリーム＞ ■卵………………………１個 ■砂糖……………………５０ｇ ■バター…………………５０ｇ（室温に戻しておきます） ■薄力粉…………………１００ｇ ■コーンスターチ………大さじ1 ■アーモンドパウダー…７０ｇ ＜タルト台＞ ■バター…………………７０ｇ（室温に戻しておきます） ■砂糖……………………４０ｇ ■卵黄……………………1個分 ■薄力粉…………………１５０ｇ ■アーモンドパウダー…２０ｇ ※完成まで２日かかりました。今回は久々なので、気合い入っちゃいました（＾＾； ＜洋なしのコンポート（風？）＞ １）洋なしを半分に切って、鍋に重ならないように入れ、ひたひたにかぶるくらいの水を入れる。 ２）砂糖とレモン汁を加えて、一煮立ち。（お酒が好きな方は、ラム酒を入れると良いかも） 洋なしが柔らかくなったら、火を止めて、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 ＜タルト台＞ １）室温に戻したバターに砂糖を入れて、混ぜる。（白っぽくなるまで、よく混ぜます） ２）卵黄を入れて、さらによく混ぜる。 ３）ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、もっとよく混ぜる。（腕が疲れますが、気合い入れます） 泡立て器から、木べらなどに持ち替えて押しつけるように混ぜますよ。 ４）生地がまとまったら、ラップに包んで一晩寝かせる。 ＜タルト台＞ １）ラップで生地をはさみ、麺棒で３ｍｍ程度まで伸ばす。 ２）型に生地を入れ、余分な部分は切り落とす（この部分は、普通に焼いてサブレにしちゃいました！） ３）フォークで穴を開けて、１時間寝かせる。 ４）１８０℃で予熱したオーブンに入れて、３０分から焼き。 膨らみすぎそうだったので、途中で重しを乗せました。焼き上がったら、冷ましておきます。 ＜アーモンドクリーム＞ １）室温に戻したバターに砂糖を入れて、混ぜる。（白っぽくなるまで、よく混ぜます） ２）アーモンドパウダーを入れて、さらによく混ぜる。 ３）溶いた卵、コーンスターチを順番に入れる。この時、都度よく混ぜます。 ４）洋なしをくし切りにして、水気をふく。 ５）タルト生地に、アーモンドクリームを流し入れ、洋なしをキレイに並べる。 ６）１７０℃で予熱したオーブンで３０分前後焼く。 ７）焼き上がったら、コンポートで作ったシロップ（ジャムの方が理想的かな…）を塗る。 そして、完成品がコチラ！！ ちょ〜っと手抜きして、タルト台が冷めないうちにアーモンドクリームを流したおかげで 洋なしの形が崩れて、見栄えが悪くなってしまいましたヽ（；´Д｀）ノ でも、味はバッチリ♪家族からも大好評でした（ ´∀｀）☆。・о° お酒が好きな方は、アーモンドクリームにもラム酒などを入れると良いかも知れません。 秋はフルーツが美味しい季節、またお菓子づくりにハマりそうです（＾∀＾）
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スイーツレシピ
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母様の作る美味しいご飯のレシピや、自分で作ったもののヘボイレシピです。
コメント（1）
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不安定な日々が続きますね。 梅雨明けが待ち遠しい、まりも。ですヽ（；´Д｀）ノ 最近、ストレスが溜まることが多く、モヤモヤしていたのですが これではいかん！！と、久々にスイーツを作って、ストレス発散しました（＾＾） 【材料】（約５個分） ＜カラメルソース＞ ■砂糖…………………大さじ２ ■水（１）……………小さじ１ ■水（２）……………小さじ１と１/２ ＜プリン液＞ ■卵黄…………………４個分 ■牛乳…………………３００ｃｃ ■砂糖…………………大さじ４ ■生クリーム…………２００ｃｃ ■バニラエッセンス…少々 ※プリンは蒸し焼きにするので、直接火にかけても大丈夫な容器にしましょう。 まずは、カラメルソース作りからヾ（´▽｀） １）火をかける前の鍋に、砂糖と水（１）を入れます。 材料を入れてから、中火で煮詰めます。 ２）沸騰して、しばらくすると周りから茶色になるので、 全体に色がついたら、火を止めて水（２）を入れます。 ※水（２）を入れる時は、はねるので注意してください。 ※火をかける時間、止めて放置する時間が長くなるほど、苦みが増します。 ３）出来上がったカラメルソースを、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やしておきます。 ４）牛乳、生クリームを鍋に入れて中火で温めます。 指を入れて、「あっつぃ！Σ（゜Д゜；）」と感じたら火を止めます。 だいたい５０度くらいが良いそうですが、私は測りませんでした（＾＾； ５）「４」の作業と同時進行で、別のボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜます。 この時、泡立てないように静かに混ぜるようにしてください。 ６）「５」で作った卵液に、「４」の牛乳液を静かにそそぎ入れて良く混ぜます。 混ぜながら、バニラエッセンスをお好みで加えます。 私はバニラの香りが好きなので、結構たくさん入れちゃいました♪ ７）できたプリン液を冷蔵庫で冷やしておいた容器に茶こし等で漉しながら入れます。 なるべく目の細かいものを使うと、なめらかに仕上がります♪ 容器にそそいだら、箸やペーパーを使って泡などを綺麗に取り除いて、 アルミホイルでフタをします。 ８）鍋に容器半分くらいの高さになるように水をいれ、沸騰させます。 沸騰したところで、容器を並べて鍋のフタをして約２０分くらい弱火で蒸します。 ９）時間後、プリンの表面がしっかりと固まっていれば完成です。 ゆるいようだったら、もう少し蒸します。ここからは、こまめに確認していきます。 あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やします！ そして、完成品がコチラ！！ プリンって、難しそうなイメージがあって避けていたのですが、 姉様がこの日「マカロン」を作って、「卵黄」が余ってしまったので作ってみました。 思ってたよりもとっても簡単に作れて驚きました（ ´∀｀）☆。・о° 生クリームを入れることで、と〜ってもなめらかな舌触りのプリンが出来ます。 美味しく出来上がったと思います。家族も美味しいって言ってくれました（＾＾）v 良いストレス発散になりました！！
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今度のクッキーもサクサクの食感が病みつきになる一品（＾▽＾）ノ その名も「ポルボロン」！！ スペイン語で「もろい砂糖菓子」という意味の口溶けの良い伝統的なお菓子です。 【材料】（２０〜２５個分） ■薄力粉……………………２５０ｇ ■粉糖………………………１２５ｇ ■たまご……………………２０ｇ ■バター……………………６５ｇ ■アーモンドパウダー……５０ｇ ■ショートニング…………６５ｇ 本来なら、ここで「シナモンパウダー」や「レモン果皮」を加えるそうですが なかったので、入れませんでした（＾＾； それに、「アーモンドパウダー」も用意できなかったので、 「くるみ」を細かく粉末状にして、入れてみましたよ（＊＾▽＾＊） ちなみに、「粉糖」もなかったので、グラニュー糖をすり鉢ですりました（＾＾； １）オーブンの天板に薄力粉を広げて、２００℃で１５分間加熱します。 途中２〜３回混ぜて、ムラなく色づく程度に焼いて、ふるいにかけます。 ２）粉糖・アーモンドパウダー（あれば、シナモン・レモン果皮）をふるいにかけて「１」に混ぜます。 ３）バターとショートニングを混ぜて「２」に加えて混ぜます。 ４）「３」にたまごを加えて寝るようにして、よく混ぜます。 ５）粉糖（分量外）を手粉代わりに使い、１ｃｍ程度の厚さにのばします。 ６）型で生地を抜いて天板に並べ、上に粉糖（分量外）をふり、１５０℃のオーブンで約２０分焼く。 そして、完成品がコチラ！！ 手間というよりも、粉を焼くというのが面倒なだけで意外と簡単かも（＾▽＾； 口の中にいれると、ほろりと崩れる食感が特徴です。 これも「紅茶」や「チョコレート」などを入れて、アレンジできそうなので
お好みの味に仕上げてみてくださいね（ ´∀｀）☆。・о° |
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今日は、すんごい簡単に作れちゃう「クッキー」のレシピをご紹介しますヾ（´▽｀） 軽くて、さっくさくの食感がやみつきになりますよ（＾▽＾） 【材料】（約２０個分） ■砂糖………………３０ｇ ■バター……………９０ｇ ■薄力粉……………１４０ｇ ■粉砂糖……………適量 これだけ！！Σ（゜０゜ノ）ノ １）バターを耐熱皿などに入れてラップをかけ、電子レンジで完全に溶かす。 さらに砂糖を加えて、よく混ぜる。 ２）「１」に薄力粉をふるい入れて、ひとかたまりにする。 ３）生地の形を丸く整えて、オーブンシートを敷いた天板にのせる。 ４）オーブンを１７０℃で予熱完了後、１７０℃で１５〜２０分焼く。 （生地にうっすらと焼き色がついたらＯＫ！） ５）クッキーが完全に冷めたら、粉砂糖をまぶす。 そして、完成品がコチラ！！ 材料をただ混ぜて焼くだけ！！ 生地を冷やす必要もないし、型抜きを用意しなくてよいので、とっても簡単！！ 軽い食感で、いくつでも食べれちゃいますよ〜。
粉砂糖をまぶすと、雪玉のようで、かわいいです（＊＾▽＾）ノ これから、クリスマスパーティーの時に用意するのも良いかもですよ♪ |
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今日は、意外と簡単？に作れちゃう「カステラ」のレシピをご紹介します・・・が！！ 自分的に納得のいく出来に仕上がらなかったですヽ（；´Д｀）ノ ・・・でも、そんなの関係ねぇ〜！！←ヲイ（怒） ってことで、早速いってみましょう（＾▽＾； 【材料】（２０ｃｍ×２０ｃｍ） ■たまご……………８個 ■強力粉……………２００ｇ ■砂糖………………２５０ｇ ■牛乳………………５０ｃｃ ■蜂蜜………………８０ｇ たまごを大量に使いますよ〜ヾ（´▽｀） １）大きいボウルに卵を割り入れて、砂糖も一気に入れちゃいます。 この時に、蜂蜜を人肌に温めた牛乳に溶かしておきます。 （混ぜていると、量がかなり増えるのでボウルは大きめに！！） ２）「１」をハンドミキサーの高速で１０分間、攪拌。 ３）「２」に「1」で作った「はちみつミルク」を加えて、更に１〜２分撹拌します。 その後、ハンドミキサーを中速に落として、振るった強力粉を２〜３回に分けて加え、 さらに２〜３分間撹拌します。（タネで「の」の字が書けるようだったらＯＫ！） ４）「３」を型に流し込みます。表面をゴムべらで切るようにして、泡きりをする。 （私は型を持っていないので、新聞紙で適当に作りました。） ５）１８０℃のオーブンで１０分程度焼き、さらに温度を１６０℃に下げ、４５分焼く。 ６）表面が濃いきつね色になったら焼き上がり。（念のため真ん中に串を通すなどして確認します） そして、完成品がコチラ！！ すぐに型から出して、冷ましておくと表面が真っ直ぐで綺麗な仕上がりみたいです。 しかし、そうしなかった私のカステラは、しぼんでしまって大変なことにヽ（；´Д｀）ノ さらに、食感が「ほわほわ♪」ではなく、「もちもち！」って感じでした。なぜ！？
これは、まだまだ改良の余地ありなので、いずれリベンジしたいと思います（σ・∀・）σ |
