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かなりひさ〜しぶりにシフォンを焼いてみました
ブログ自体も久しぶりに更新ですが・・・・・
今回は趣向をかえて新たな味に挑戦
いつもここまではいい感じなのですが
開けてみると残念なことが多いのです・・・・・
男らしく焼酎のビンで冷却
本当ならオシャレにワインのビンとかで冷却するんですが
焼き具合はまずますなのですが
ココア部分がいまいち良く混ざってませんでした
カットしてみると
マーブル具合はやっぱりいまいち・・・・
でもいつもながら味はいいんです！
ココアの風味もしっかりきいていました
まだまだ修行が足りないな〜〜〜 |
お菓子づくり
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コメント（12）
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昨日復活宣言したのに危なくお休みしそうになりました
理由はシフォンを焼いていたから
今日ちょっとおめでたいことがあったのでお祝いに作りました！
今日はメープルシロップたっぷりの
『メープルシフォン』
にしてみました
ジックリ冷却して明日型から外してみたいとおもいます
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三連休に焼いてみました
今回は趣向を変えて
『ヨーグルトシフォンケーキ みかん風味』
なぜ“みかん風味”かと言うと
これを使ったから
『朝食みかんヨーグルト』
まさに朝食用に買っていたのですが
予定していた食材が使えなくなってしまったため
急遽変更しました
まずヨーグルトの水分を切ります
クッキングペーパーにさらして二時間ほど水分を抜きます
変わった工程はこれくらい
水分を切ったヨーグルトを卵黄生地に加えるだけです
あとは通常のシフォンケーキのレシピと変わりません
ひとつだけアレンジ？したところは
通常ヨーグルトとレモンの皮の摩り下ろしを入れるのですが
今回はみかんなので同じ柑橘系ということでごまかしました〜〜
気をつけるところは
メレンゲ生地をしっかりつくること
これがケーキの出来を左右しますから（上手く出来たことないけど）
冷凍庫で冷やした卵白を氷水で冷やしながら
ハンドミキサーの高速回転でひたすら七分半
そのあと低速回転で３０秒キメを整えます
画像のようにハンドミキサーのビーターが
立つくらいしっかり出来ればＯＫ
これをヨーグルトを加えた卵黄生地と混ぜます
このときも注意！
激しく混ぜちゃうとメレンゲの泡がつぶれちゃうので
やさし〜〜〜く混ぜましょう
１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼きます
４０分後
ヨーグルトを入れたせいかこんなにふくらみました
これを逆さにして冷却します
このあと完全に冷却してから型から外すのですが
いつもここで失敗してしまうので
ネットで型はずしを検索しまくってコツを勉強
今回は上手くいきました！
と言いたい所ですが
裏側は・・・・・・
へこんじゃいました・・・・・・
表面の焼色を見ると
どうも我が家のオーブンは焼きムラがあるみたい・・・・・・・
今度は焼き方も工夫しないと
でも味はとっても良かったです
みかんヨーグルトの風味もしっかりあって
そのうえ生地はフワフワ
次こそは成功させます！ |
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今週は土日の二連休で時間が出来たので
久し振りに焼いてみました！
今回は百円ショップで見つけた
『イチゴパウダー』でイチゴ風味に！
オーブンの中で順調に成長中！
冷却中
いつもどおりフワフワに焼けました！
が、イチゴの風味は・・・・・・・
ほとんど感じられませんでした・・・・残念！！ |
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先週の娘の誕生日に
新しく購入した型で焼いてみました
作り方焼き方もマイナーチェンジしてみました
いつものとおりオーブンの中では順調でした
型から外してみると・・・・・・・
ちょっと外し方が悪かったのですが
焼き自体はやっと合格の出来でしょう！
今までは型が良くなかったのかな？ |
