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最近百貨店やスーパーの鮮魚売り場で見かける海鮮珍味。
『氷頭なます』 鮭の頭の軟骨部分をスライスして甘酢漬けにしたものです。 ちょっとグロテスクかもしれませんがこれがとっても旨いんです！ 新潟北海道方面ではよくたべられているんではないでしょうか。 リッキーはこれが大好きです！なんていうか独特な味わい。まさに珍味中の珍味なんでしょうね！ 今の季節というわけではないんでしょうが、売っているのをみると必ず買ってしまいます。 コリコリとした食感と甘酢のいい加減が何と言ってもたまりません！ これも旨い〜！！！久しぶりにおいしく味わえました。 もしかしたら鮭料理で一番好きかも！あっと！鮭の切り込み（糀漬け）もありましたね！これもうまいんだよね！ 鮭の身自体もいいですが、こういった珍味があるから楽しいんですね！さかなは。 ゆずをいれたりいろんな味付けがありますが、今回の氷頭なますは標準的な造り方のものでした。 1パック360円ほどだからめちゃくちゃ高いわけではないですね。 【おまけの写真】 魚ではないです！『ミミガ―』 晩酌用です。おなじスライス系ということで。 すみません。共にご飯のおかずにはならないですね。（笑） |
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氷頭（ひず）なますかぁ…
正月にたまにいただくことがあるくらいですね
千葉では滅多に見かけません。
北海道とか東北の郷土料理と聞いたことが
ありますが、こりこりが身上なんでしょうね！ぽち☆
[ 遊亀堂 ]
2012/3/25(日) 午後 6:54
遊亀堂さん
なぜか最近店頭に並んでます。
独特の味わいも美味しいですね。
こんな海鮮珍味が大好きです！
2012/3/25(日) 午後 8:19
鮭を頂いたら アラと頭は汁物にしますが
あらパパも 氷頭だけは別です＾＾ｖ 凸ポチ
2012/3/25(日) 午後 9:32
氷頭なますって言うんだぁ・・・
おばあちゃんが好きでよく食べていたので
子供の頃よく貰っては食べてたな〜 (^m^ )クスッ
子供の頃からお酒のつまみになる様な物ばかり好んで食べていたから
ぜったいこの子は酒飲みになるね〜ってよく言われてたけど
ならなかったなぁ〜( *´艸`)ﾑﾌﾟﾌﾟ
海鮮珍味・・・大好きです！(*^m^*) ﾑﾌｯ!
ポチ☆⌒(*^-ﾟ)v
[ 、。。。。。 ]
2012/3/26(月) 午前 1:20
氷頭なますもミミガーも歯触りが独特ですね。
一方は北の海、他方は南の陸地、食感以外は全然違いますけれど。
[ fur*o*ogen*ile ]
2012/3/26(月) 午前 10:49
『氷頭なます』ミミガー珍味なんですね♪
まだ食べたことがないので是非今度食べてみようと思います。
色々教えていただいてありがとう♪
ポチ☆
2012/3/26(月) 午後 2:52
パパさん TBありがとうございます。
過去の記事もTBできるとは知りませんでした。
そうですよね。自家製できるんですよね〜！
リッキーも何回かチャレンジしようとしたのですが・・・。
さすがです！
2012/3/26(月) 午後 8:01
chikaさん お酒飲まないのに結構おつまみ系詳しいですよね〜！
おばあちゃんの影響なんですね！
でもchikaさん自身もお魚好きだもんね！
でなきゃ。あんなに料理しないよね。
2012/3/26(月) 午後 8:04
フーさん 氷頭ナマスは冬の食べ物でしたよね！
なぜか今頃店頭にならんでるんですよ！
氷頭なますは無味無臭なようでいてしっかり天然鮭の濃厚な味わいがあとからガッツンときますね。そこが好きです。
フーさん コリコリ系の食感では共通してますがそれ以外は確かに違いますね。いずれにせよ久しぶりに外で食べたいです！
2012/3/26(月) 午後 8:21
キラポン 来てくれてありがとう！
ミミガ―はともかく氷頭なますはくせになるおいしさですよ〜！北海の美味しさがつまってますよ！
でもお酒呑みじゃないとなかなかめぐりあわないかな！
こういう海鮮珍味くせになっちゃうんですよね！（笑）
2012/3/26(月) 午後 8:31
氷頭なますもう何年も食べてないな〜。
鮭と言えばリッキーさん書いている様に『切り込み』
北海道に行くたびに買って帰ります
鮭の珍味で忘れられないのは（メフン）かな？
[ さくら ]
2012/3/26(月) 午後 11:12
氷頭なますは食べたことはもちろん！
見た事もありませ〜ん！
北海道の物産展などであるかもしれませんね
今度のぞいてみます♪
ミミガーなら売っていますよ♪
釣り吉さんが苦手なので、ほとんど買いませんが・・・
実は大好き♪
2012/3/27(火) 午後 10:35
氷頭なます・・・
初めて聞きました！
スーパーに売ってますの〜？
地域にもよるのかしら？
今度探してみます
[ らっきょ ]
2012/3/28(水) 午後 11:06
氷頭なます。最近はまってます。
金沢にいるときはあまり食べられなかったのですがさすが東京はありますね。
2012/4/1(日) 午後 9:35
デラシネさん
氷頭ナマス最近はまってます。
無味無臭のようですが独特なクセがたまりませんね。
リッキー珍味好きといいながらメフンはちょっと無理でした。
2012/4/1(日) 午後 10:37
風さん 遅くなりました。
氷頭なますは見た目ほどクセはないのでまだ食べやすいんじゃないですか！福ふくさんなら一度たべたらはまると思うけど・・・。
2012/4/1(日) 午後 10:39
ねねさん 氷頭なますは珍味中の珍味ですね。
冬に良く売られてます。今の時期はめったにみないのですがたまたま近くのスーパーで売ってました。
2012/4/1(日) 午後 10:41