魚の偽装表示ついて 「さかなのさ」

 

【表示の偽装】

魚の偽装表示の問題おこってますね。ブロ友の遊亀堂さんからのご指摘もいただきここで取り上げたいと思います。

いろいろ言いたいことはありますが要はマイナス評価につながるものをプラス評価として表示して利益を得るのはやっぱり偽装になるんではないでしょうか。魚の世界でも氷見産の天然ブリだから、本間のまぐろの大とろだから高いお金出してたべるんですもんね。それが違ったらお金返せ！ですまないですよね。

 

かつては小売業でも偽装表示は大きく問題になりました。卸でもうなぎ産地偽装やミートホープ事件などありましたね。

 

【飲食業界での偽装表示】

 

今回の問題は今まで大きな偽装問題が取り沙汰されていなかった飲食店の場合ですね。それも食材の高品質・イメージを売り物にするレストランというところがポイントかと思います。料理したものの表示については業界的に今まで事件が少なかった分認識が甘かったのかもしれません。

それだけある意味提供する側の論理が強く主張できる風潮がまだ残っていたんですね。きちんとやってるところも多いけどまだほかの業界にくらべるとゆるいのかな。

 

いずれにせよ今回のところは消費者の立場で物事を考えていくという視点は、まったく黙殺されていたんですね。

 

【鮮魚と冷凍品】

冷凍品も鮮魚と表示していいのかという問題は表現としては難しい問題です。

 

ただ小売の場合は鮮魚であっても冷凍解凍品は「解凍」表示が義務付けられて実際普通のスーパーはほとんど表示されていると思います。買う人も選択の余地があります。ここをごまかすとどんな大きなスーパーでもつぶれるてしまうという意識はみんな持ってると思います。またそんなことしている小売店は自然淘汰されます。

【偽装の判別】

偽装かどうかはプロがみれば一目瞭然です。あとはその組織を存続させるためにどれだけ言い訳をつけれるかの問題。今の状態はより被害を最小限度にしようかというあがき以外のなにものでもないでしょう。

問題提起する人はいなかったのが不思議なくらいです。

【組織の問題】

当の本人は「すみません」ってあやまりたくても「組織」がそれを許さないって言うところもあるんでしょうか？そんなところが見え隠れしています。そもそも偽装をさせる許容する体質が組織にあったのだったら・・・。

 

【最後に】

今回の件はいまどき？いまさら？！という思いもありがなら中華の世界では小エビが芝えびと慣習で言われてきたということも含めてリッキーもびっくりしました。

 

表示をきちんとしようとすると必ずデメリットの部分も表示しないといけないことがあります。

小売でいえば　「解凍」「養殖」「外国○○産」が最たるもの。確かに売りにくくはなります。

でもそれがその商品の本当の力（魅力）なのです。表示をしても売れる商品はたくさんあります。

割り切るしかないんだよね。

 

飲食業界もこれを機にしっかりと消費者の立場に立った表示をする体質を作らないといけませんね。

法律だけでしばるのでなく食にたずさわるものとして企業としてしっかりとした「心」をもってほしいですね。

「これだけのすばらしい食材を使った料理を食べてほしい。」

 

この意味で今回の事件は食にたずさわるものとして深い意味をもつものとして取り上げさせていただきます。