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雲の続きを投稿しようとしました二度もエラーだと言われました。 そして消えて行きました・・・・ で、さっき見たお料理を紹介しておきます。 中華 きのこと肉団子の煮込み
エリンギの食感がいい。シイタケもおいしい。肉団子がやわらかい。
よく形を保てるなって思うくらいやわらかい。キノコはいつも脇役だけど、この料理だと主役ですね。
と、上沼恵美子さんも、おっしゃっています〜♪
愛のエプロン 服部レシピ ■２人前 カニ・・・１００ｇ 卵・・・６個 干ししいたけ・・・２枚 長ネギ・・・１／３本 サラダ油・・・適量 塩・・・少々 こしょう・・・少々 砂糖・・・大さじ３ 酢・・・８０ｃｃ しょうゆ・・・少々 ＊甘酢あんの材料 中華スープ・・・２ｃｕｐ 醤油・・・大さじ３ 砂糖・・・大さじ３．５ 酢・・・大さじ３ 塩・・・少々 胡椒・・・少々 水溶き片栗粉・・・適量 胡麻油・・・適量 ＊卵の下味 塩・・・少々 老酒・・・少々 胡椒・・・少々 砂糖・・・少々 天津飯の基本的な作り方 長ねぎは斜めの細切りにし、干ししいたけは水でもどし細切りにしておく。カニの身はほぐしておく。 ■2■ ボールに卵を溶きほぐし酒・塩・こしょうを入れ�，魏辰┐襦� ■3■ 中華なべをよく熱し、油ならしをし、<２>を一気に流し中火で炒める。 ★ポイント★ 玉子をなべに入れた時おたまで十文字に切る。 ■4■ 手早く混ぜ、半熟状態になってきたら円形にまとめ、ふんわりと焼きあがったら、ごはんをのせたお皿の上に盛り付ける。 ■5■ なべに水、砂糖、塩、酢、しょうゆを入れ熱し、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ<４>にかけて完成。 |
料理
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