猪ベーコンへの道

塩水に漬けても濃度の違いで原形質流動はしません。冷凍のマグロを早く溶かすには50度くらいの塩水に漬けて半解凍して冷蔵します。お寿司屋さんからの伝授です。

ブーケガルニや鷹の爪入りの麺つゆを作って
冷ましてから一週間くらい ジャブ漬けっす
普通の麺つゆの塩分なのであまり塩辛くはありません
つまり塩抜きはしません 汁から出して乾燥のみです
テングさんのジャーキーに近い？かな

みやちゃん、こんにちは。
なるほど、直塗りもありですね。
単純に燻製の香り目的で、日持ちはしなくても良いと思っているので、全然OKですね。

自分は手っ取り早くやりたい方なので（何時間も浸け置きすると忘れちゃうから）目分量でハーブ類、塩をすり込んで
表面乾燥させたら付いてるハーブ類、塩を手で払う程度で燻製にしてます。
中まで味が行き渡りませんので日持ちはしないですが、
以外といけましたよ。

joe-shoeさん、こんにちは。
やっぱりガンホースの射撃会とかでもＢＢＱだけ参加するんじゃだめなんだな〜。
だいたい、もっと上手くなりたい！っていう上昇志向みたいなのがあんまりないからな〜。

大隊長、こんにちは。
もうちょっとあたると多分もっと楽しいんだろうな・・・。

この話は面白い！

射撃は・・・
「楽しけりゃイイ！」
んです！
。。。。。

カラスさん、こんにちは。
いいですね〜！
アメトラ楽しみにしてます。
熱い戦いになりますよ！

EKOさん、こんにちは。
ロンドンは無理そうなので、２０１６年のリオデジャネイロ目指して。
リオ、行ってみた〜い。