熊汁

北の大地から、すてきな贈り物が届きました。

 

熊の腕です！

 

前足なのに、本州の鹿の後ろ足くらいの大きさ。

 

怖かっただろうな〜。ありがたいです。

 

 

1週間弱、冷蔵庫で寝かし、熟成具合もいい感じ。

 

さて、どう料理しましょう？

 

最近、めっきり涼しくなり、暖かい汁ものがおいしい季節。

 

そうそう、去年の冬に仕込んだ味噌もいい感じになったし。

 

 

 

熊汁に初挑戦！

 

けんちん汁の要領で作ってみました。

 

 

みりんなどは入れていないのに、ナニ？この甘さ。

 

アミノ酸たっぷりってかんじ。

 

最近、我が家は「風邪ひきそ〜。頭いたい。鼻が出る〜。」という声が

 

聞かれるので、これで温まれば、治りそうな勢いです。