Diary of a Country Mom

今週のディナー特集

 

　今朝、起きたら珍しくもないですけど雪でした。どうやら今週末は雪、雪みたいです。

その割にとても暖かくって薄着で大丈夫なんですよ。

ジョナサンの学校にはショートパンツの子とかもいたしなんか雪なのに夏の格好してる子もいるんですよね。(笑）ここの人たちの感覚がいまだに理解に苦しむんですけどね。

 

　さて、今週の我が家のディナーを数点、ご紹介しますね。

 

こちらはチキンヌードルスープです。朝、仕事に行く前にエッグヌードル以外の材料をすべてクロックポットに入れて仕事から帰ってきてちょっと経ってからエッグヌードルをいれるだけなんですよ。

ちなみに、チキンはもちろんそのほかにたまねぎ、ベイビーキャロット、セロリなどが入ってますけど長いこと煮込んでるので味はしません。

これと一緒に昨日ご紹介したディナーロールを食べるんですよ。

 

こちらはトマトベースのビーフ＆べジタブルスープです。

こちらは中身がシチュー用ビーフとトマトの缶詰めをを使った以外にほとんど野菜等も同じ材料です。

このスープもディナーロールは欠かせませんよ。

 

 

こちらはジャンバラヤです。色が似てるから見えにくいとおもいますけど荒引きソーセージとシュリンプが入ってます。これはルイジアナ料理でちょっとスパイシーなんですけどジョナサンもやっとこのスパイシーが食べれるようになりましたよ。(笑）キヨナはもともと、食べれますけど。

 

こちらはつけ合わせにグリーンサラダも出しました。これだけではさすがに体によくなさそうなので。

 

日本のお料理に比べたらかなり簡単ですけど(お皿の数が少ないですよね）私はまだまだ日本食のほうは修行が必要です。(滅多に作ることもないですけど）

 

　また来週も何点かご紹介できたらいいなって思います。

我が家のお気に入りDinner Roll

　最近我が家ではほとんどご飯を炊くことがなくなってしまいました。(ご飯を必要としてるのは私だけですけど）週に１度炊いたらいいほうでちょっと油断すると２，３週間おコメ食べてない状態です。

その理由のひとつには今、はまってるのがDinner Rollでしかも冷凍のドウを発酵させて焼くだけなんですけどこれまたすごく美味しいんですよ。

 

　子供たちも大好きで一人２，３個は食べれちゃうんですよ。

早速、写真で作る工程をお見せしますね。

 

　私が使用してるのはこちら、ストアブランドなんですけどいっぱい入っててお得です。

 

 

 

 

 

 

 

 

　

開けるとこんな感じの冷凍されたドウがでてきます。

これを食べる分だけとってトレイに並べます。

 

 

 

 

 

 

 

 

　

ラップをして４，５時間寝かせます。

私、いつもそうなんですけど実は説明書を読まない人間で最初寝かせるなんて知らないで小さいなって思いながらそのままオーブンで焼いてたんです。でもあまりにも小さい上にあんまり美味しくなかったんですよ。（汗）

 

 

 

寝かせるとこんなに大きくなりますよ。もっと長く置くとプレイトからはみ出しそうなくらい大きくなるんですけど焼くとつぶれてしまうんです。(それでも美味しいんですけどね）

今日はちょうどいいくらいに膨らみましたよ。(ブログ用ですからね　笑）

 

焼き上がりはこんな感じです。

すごいフワフワしてて美味しいんですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じで出来上がりましたけどいかがでしょうか？

これ、買ったディナーブレッドよりもすごーいソフトで何個でも食べれちゃいますよ。

もしチャンスがあったら是非試してみてくださいね。

 

 

アメリカンなお弁当

　ちょっと油断をするとすぐにブログが放置状態になってしまう私ですみません。（汗）

やっとペースが戻りつつあるなんて思ったのもつかの間。また、ブログの更新を溜め込んでます。

　実は私の仕事が先週の月曜日から毎日行く事になりました。やっとレギュラーに昇進しました。しかも我が家から道を渡ったところなので一番近い学校になりました。（うちの子達は二人ともここの学校は行ってませんけど）キヨナは来年この学校に行く予定です。

ここは５,６年生の生徒がいる学校で小学校と中学校の間ってところですね。

 

　さて、子供たちの学校が始まって１ヶ月が過ぎました。キヨナは今週の月曜日にちょっと調子が悪くなり早退し翌日も学校はお休みする羽目になりましたけどまたすっかりと元気になりました。胃腸のフルーだったんでしょうね。

 

　学校と行ったらジョナサンは毎日学校のカフェテリアでランチを購入してますけどキヨナのほうは週の半分くらいはお弁当を持参してます。毎日のメニューで決めてます。キヨナは選り好みがうるさいので。

 

　そしてお弁当と言うとたまに日本に住んでる方にどんなお弁当作ってるの？って聞かれるんですけど良くアメリカに在住の方でも日本人のお母さんだと結構日本風にお弁当を愛情込めて作ってる人も多いようですけど実は私は日本のお弁当作ったことないしできません。（大汗）

 

　子供たちも日本食はナンチャって日本食しか食べないですしね。大体、私が作れないので。

 

　さて、今回のお弁当は一番アメリカではポピュラーなお弁当ですよ。

 

 

 

　２つの画像は同じお弁当ですけど後ろの青いバッグがキヨナのランチバッグです。

そしてその手前にあるCAPRISUNはジュースですね。

手前左手がPB&Jサンドイッチ（ピーナツバターとジャム（これはストロベリージャムを使用）を塗ったもの）ちなみにキヨナはパンの耳を食べないのできりますけど通常はパンの耳もそのままなのでただ食パンをサンドにしただけです。（キヨナはちょっとわがままなので　汗）

 

　手前右手に見えるのはドリトスです。こちらはポテトチップスだったり好きなものを入れます。

このほかにうちはほとんど入れることはありませんが丸ごとのアップルがデザートであったりとあまり切ったりお料理したりデコレーションするとかの手間はありません。（あまりじゃなくまったくと言ったほうがいいのかな？）

 

　ちなみに最近はキヨナはBLTサンドのトマト抜きなのでBLサンドにはまってまして私は朝からベーコンなどをクックしております。すごいいい母親になった気分です。（笑）（本音は面倒ですけど）

 

　こんな感じのアメリカンなお弁当、日本では考えられませんよね。手抜きもいいところ。（爆）

 

さておまけは８月、夏休み中に行ったユタ州でのショッピングの写真が見つかったのでちょっとだけお見せしちゃいますね。（一部の写真しか見つかってませんけど

 

 

これは子供たちのシューズです。ジョナサンなんて早速、履いて汚れてるし。（汗）

今回購入したジョナサンの靴のサイズはとうとう私よりも大きいサイズです。足だけはなぜか旦那に似て大きいし。

 

 

こちらはオリエンタルストア（韓国人の経営のお店でした）購入した新しいマイチョップスティックです。左から私用、旦那、ジョナサン、そしてキヨナです。

もう私が日本から持参したお箸も先が割れたり塗りがはげてきたりしてたので思い切って自分で思い思いのお箸を選びましたよ。

 

 

こちらは私専用の食料品ですね。（笑）あんこが大好きな私なので栗どらはもったいなくって冷凍庫にしまって大切に食べました。

 

小豆は２袋、購入して１袋は早速、小豆を茹でて毎日食べたら３日くらいでなくなってしまいました。（ちなみに私１人で朝から３食おやつにもお夜食にも食べてました　笑）

 

 

さて、このぽっキーは初物ですけどジョナサンが選んだスナックです。

そして右側の韓国の裂きイカは旦那が選んだスナックです。仕事場に持って行ったら皆に臭いと言われたみたいです。

唯一１人のメキシコ人の人が食べれたそうです。（爆）

 

　確か、洋服などの写真もあったはずなんですけどそれはまだ見つかってないのでまた見つかり次第アップしますね。

 

　さて、明日は日曜日溜まってる洗濯でもするつもりです。日本は月曜日になるのかな？

 

2月に作って食べたもの

　先月はブログがほとんどお休み状態だったのでご紹介できなかったものをちょっとご紹介しようかと思います。

　まずはブレックファーストからです。

　Blueberry Muffinですね。ここに引っ越してきてからマフィンの型を買ってなかったので作れませんでしたけどやっと忘れずに購入して作ることができましたよ。
これは子供たちも大好きなブレックファーストです。

　こちらは私の1人ランチのカツカレーです。
カツが思った以上に大きくって半分くらいしか食べれませんでしたけど、最近カレーが残ると私が3，4日続けて食べることになることに気がつきいい加減大好きなカレーも飽きてきてる状態です。
よく考えたらアメリカ人の我が家族カレーが余っても食べたいとは思わないようです。（そこまで好きじゃないと思います）

　そしてこちらはディナーのハニーグレイズドハムですね。
ハムは骨付きをオーブンでじっくり焼いてます。これはあまっても旦那のランチのサンドイッチにも使えますし私もフライドライスに入れたりオムレツにしてみたり利用法があるので便利です。

ちなみにこれって1日のブレックファーストからディナーではありませんよ。（笑）

　そしておまけはバレンタインデーの時期に購入したくリスピークリームドーナツです。

バレンタインデー用にデコレーションして合ったので可愛くって買ってしまいました。
子供たちも旦那も同じものが好きなので喧嘩になるんですけどね。（汗）
　あまり物を私が食べる役です。

こんな感じの2月のお料理ですね。3月は来週、セントパトリックデーがあるのでそちらのお料理をお楽しみに。

チキンリゾット＆焼きおにぎりランチ

　皆さん、めまいの件ではお騒がせしてすみませんでした。今は鉄分のサプリメントも飲んでますしもうそろそろ定期健診にも行くつもりなのでそのときに一応ドクターには聞いてみるつもりです。
これだけ普通の食欲とかもあるからきっと更年期とかそんな感じだと思うんですけどね。（笑）

　さて、食欲といえば、子供たちが学校に行ってる時そして私の仕事がなく家にいるときのランチと言えばほとんどがご飯かラーメンと言った和食系です。

　これはちょっと前になりますけどチキンヌードルのスープをディナーで作った残りのチキンスープを利用してチキンリゾットもどきを作ってみました。
かなりいっぱい作ってしまい残りも多かったし中途半端に冷や飯もあったので試しにやってみました。
チキンヌードルスープのヌードルはほとんど入れないようにしてスープとチキン、そこに冷や飯を入れてコトコトと煮込みそこにシラントロをいれまたちょっと煮込み最後にちょっとしょうゆを落とし白ゴマを降って出来上がりです！！

　ちょっとおかゆみたいになってしまいましたけどお味のほうは良かったですよ。
このときってちょうどかなり気温が低いときだったのでとっても体が温まりました。もうちょっと水っぽいほうがよかったかもしれないですけど、味は悪くなかったんですけどね。見た目あんまり良くないですね。（笑）

　そして本日のランチはなんとご飯の残りを利用しての焼きおにぎりです。

おにぎりは先日、ブロ友のアキ子さんにいただいた生ふりかけ（わかめとサーモン）を混ぜたご飯を握ってしょうゆをかけて焼いてみました。中の具はケチってなかなか食べきらないシソ昆布の佃煮です。（早く食べないとカビ生えそうなので）
できあがった焼きおにぎりにこの後海苔を巻いて食べました。とっても美味しかったです。

　お味噌汁も1人分作って（だしの素はなんと賞味期限が7年前でしたけど　爆）食べました。

ランチって自分だけだからいろいろと試すことができるので助かります。
私ってあまり和食系は作れないので一人ランチで作ってみて練習してます。
さて明日のランチは一体何を食べようかな？