白和えというよりも

　ずっと昔のことだけど、勤め先で正月の雑煮が話題になった。どんな雑煮をするのかと聞かれて、白味噌仕立てと答えると、わあ、気持ち悪いと、容赦なくけなされてしまった。
　「味噌汁にお餅を入れるなんて‥‥」
　「白味噌ったって、普通の味噌汁に使うやつじゃない。甘いやつ」
　「甘いの？　いやだ。もっと気持ち悪いわよ」
　ばかたれ。

　正月にはこっそりと白味噌仕立ての雑煮を作り、ひとりでこっそりと食っている。

　東京では西京味噌というのだそうである。いつも正月用に小さな一袋を買い、数回雑煮に使って、あとは持て余していた。それこそこれで味噌汁を作るなんて、考えられない。正月以外でも餅さえあればたまに雑煮を作っていたのだが、最近料理に使うことを覚えた。といっても、せいぜい、白和え、ぐらいである。

　その西京味噌が安かったので、思わず買ってしまった。ときどきは白和えでも作り、半分ほど使い切ったところで正月を迎えれば、もう持て余すこともなく、万事めでたしである。
　白和えの具は、椎茸のうま煮ぐらいで十分である。あと冷凍の枝豆があれば、見た目もよくなる。白和え、などといえばえらそうだが、どちらかといえば、豆腐をぐちゃぐちゃに崩して食っているといったところだろう。

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sawaです・・材料とか・・作り方のっていると 助かります 何かいつも見てますが・・昔おふくろが作ってくれたような料理が多くて・・・うれしいです!

[tomboro]

近日公開 乞御期待

僕の家も雑煮は白味噌つかいます、お餅と鶏肉使います 美味しいですよねー＾＾

[tomboro]

白味噌と鶏肉の組み合わせは、知らなかったです。やってみます。どの辺りの伝統なんですかね。まあ、どこの雑煮も、出されればうまいと思って食べるだろうと思います。

雑煮も地方色ありますが、肉じゃがなど、いろいろ違うことが判明！！ http://blogs.yahoo.co.jp/kaiserspecial/20807936.html

[tomboro]

どの地方の雑煮も、一度は試してみたいですね。

[野のかかし]

白味噌の雑煮は、京都で初めて食べましたが、最初は、甘くてあまり好きにはなれませんでしたね。それはまた、ほとんど汁けがなく、具はカブラ大根ぐらいで、最後に鰹節をたっぷり入れたやつでした。
餅がとろとろになるくらいまで焚いていて、そういうのが好きな人でしたから。
田舎(大分)は鶏出汁のすましですが、日田地方に行くと白味噌だとか聞いたことがありますから、同じ県下でも所によっては違うようです。
ちなみに、普通の味噌汁に、あんこ餅をいれて食べていました♪＾＾