黄身が好き‥‥

　ここ数年、ゆで卵や目玉焼きの好みが変った。半熟を好まなくなった。思い当たる節があるとすれば、胆嚢の検査だろう。卵の黄身を二個、検査の前に飲んだのだが、あれはマズイを通り越して苦痛だった。せっかくの卵をあんなことに使うなんてと、医学の野暮を恨んだものである。
　それにしても、胆嚢の検査はずっと若い頃の経験である。どうして今頃になって思い出すのだろう。当時も二、三日は卵が食えなかったが、すぐに回復したものである。若いときは忙しさにかまけてやり過ごしたものを、今頃になってこだわっているのだろうか。年のせいなのか、あるいは性格的なものなのか。
　生卵が駄目になったわけじゃない。すき焼きには生卵だし、熱いご飯にかけるのも嫌いじゃない。なのに黄身の半熟は嫌なのだ。皿に垂れた黄身にパンをつけるなどというのは、どうにもおぞましい。
　昔から、黄身の方が白身より上等と思っていたようなところがある。子供の頃、「ねえねえ、卵の白身と黄身とでは、どっちが好き？」と女の子に聞かれて、「黄身が好き」とためらわずに答えていたほどだ。それがそうでもないぞと、半世紀を生きぬいて、考えが変ったのである。白身あっての黄身、黄身あっての白身、よくしたものだとあらためて感心している。