米

最近次男夫婦宅で手作り米粉パンをいただいた。本当においしかった、珍しさもあるだろうが、以前小麦粉の代わりに米粉でパン作りを聞いたときは２番煎じのような気がし、おいしそうには感じなかったが実際のおいしさと、食感の餅餅さ、濃厚な生地の味に小麦粉パンよりもむしろ上との印象でした。
　米の粉の利用は、日本にとって非常に明るい未来を予測する気がしてならない。
パン、ケーキ、うどん、そのほか小麦粉を使うものは米粉で代用できるしその食としての感覚も良好であるならわざわざ大量の小麦粉を輸入してまで食物を作る必要は無い、どうしても小麦粉出なければいけないものを除き、これからは、大量にある日本の米を使って食の安全と、自給率を高めるべきと考える。
それにいまや石油の枯渇問題、環境問題等から、バイオ燃料生産に切り替えることも必要とされてきている。とうもろこしのバイオ燃料も良いが、米のバイオ燃料も日本にとってはより容易な選択ではないだろうか。
それにそうなると当然米の増産が必要となるから休耕田は復活し、農家の米生産意欲も高まる。
日本にとって米はやはり日本人の骨幹、国を支える大事な作物と言えるのではないだろうか。
米の収穫が終わると秋の訪れは早い。(小国神社川の紅葉)

[ゆう(デイズ)]

えっ？ 紅葉の絨毯？ 綺麗ですねo(^-^)o

本当に日本の食の自給率の低さは 怖いものがありますね〜
価格の安さを思うとつい・・・輸入物となることも。。。