チキンのにんにく揚げ

材料（４人分）
鶏もも肉　　　　　　　　２枚
にんにく　　　　　　　　２かけ
◆たれ◆
　酢　　　　　　　　　　大３
　しょうゆ　　　　　　　大１
　サラダ油　　　　　　　大１
　塩　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　適量
作り方
１．鶏肉は身のほうに、筋を切るように数ヵ所切りこみを入れる
　　塩こしょうをふり、手でよくもみ込み１５分程おき、薄く
　　小麦粉をまぶしておく。

２．にんにくは薄切りにし、器にたれの材料を混ぜあわせておく

３．揚げ油を低めの中温にし、にんにくを色づくまで１分程揚げ
　　ペーパータオルに取り出す。

４．揚げ油を中温にし、鶏肉を入れて、きつね色になるまで、
　　７、８分揚げて取りだし、油をきって幅１．５ｃｍに切る。

５．お皿に鶏肉をのせてにんにくを散らし、たれを回しかける

[風信子]

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