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材料（４人分）
鶏胸肉 ３００ｇ マッシュルーム １６個 バター 大２ 白ワイン 大３ 生クリーム １カップ にんじん １/３本 ブロッコリー １/２株 塩 少々 こしょう 少々 作り方 １．鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。 ２．マッシュルームは半分に切る。
３．にんじんは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは、小
房に分け、それぞれ茹でる。 ４．鍋にバターを熱し、鶏肉を炒め、中まで火が通ったら、
マッシュルームを加えて、炒める。 ５．４．に白ワインを入れて、アルコール分をとばし、生クリ
−ムを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。 ６．お皿に５．を盛り付け、にんじんとブロッコリーを添える。
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肉料理レシピ
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材料（４人分）
牛こま切れ肉 ４００ｇ 大根 １／２本 玉ねぎ １個 ごま油 大３ ◆煮汁◆ 酒 １／２カップ しょうゆ 大４ 砂糖 大４ 顆粒だし 小１ 水 ４カップ しょうゆ 大２ みりん 小２ 作り方
１．大根は小さめの乱切りにする。 ２．玉ねぎはくし型に切る。
３．鍋にごま油熱して、大根と玉ねぎを炒める。
４．３．の鍋を火からおろし、牛肉を加えてさっと混ぜ合わせ
煮汁を加えて再び火にかけ、アクを取りながら煮汁が 少なくなるまで煮こむ。 ５．４．にしょうゆとみりんを加えて汁気がなくなるまで煮る
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材料（４人分）
キャベツ １／２個 長ねぎ ２０ｃｍ にんにく １かけ カラーピーマン ３個 豚薄切り肉 ２００ｇ ◆合わせ調味料◆ 甜麺醤 大１ しょうゆ 大１ 豆板醤 小１ 砂糖 少々 塩 少々 こしょう 少々 ごま油 小１ 作り方
１．ピーマンはひと口大に、ねぎは斜め切りに、にんにくは薄 切りに、キャベツはひと口大より少し大きめに切る。 ２．中華鍋に油を熱し、ねぎ、にんにく、ピーマンを炒める
３．２．の香りがでたら、豚肉を加えて炒め、豚肉の色が変わ
ったら、キャベツを加えて炒める。 ４．３．に合わせ調味料の材料を加えて全体をよく混ぜ合わせ
る。 |
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材料（４人分）
牛もも薄切肉 ２００ｇ 白菜キムチ ２００ｇ 大根 １／２本 厚揚げ ２枚 しめじ ２パック 鶏がらスープ素 小２ 大根の葉 適量 しょうゆ 適量 作り方 １．白菜キムチは食べやすい大きさに切り、大根は皮をむいて 縦４等分に切り、厚さ３ｍｍ位の薄切りにする。 ２．鍋に湯を沸かし、大根を１分下茹でする。厚揚げは食べやす
い大きさに切り、熱湯をまわしかけて油抜きする。 ３．しめじは小房に分け、大根の葉は粗みじん切りにする。
４．鍋にサラダ油をひいて、中火で熱し、牛肉を１分炒める。
５．４．に鶏がらスープ素を小２を湯３カップで溶き、大根、
厚揚げ、しめじを加えて煮たせる。 ６．中火で７、８分アクを取りながら煮る。キムチを加え混ぜ、
煮立ったら、味見をしてしょうゆを適量加える。 |
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材料（４人分）
鶏もも肉 ２枚 にんにく ２かけ ◆たれ◆ 酢 大３ しょうゆ 大１ サラダ油 大１ 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 揚げ油 適量 作り方 １．鶏肉は身のほうに、筋を切るように数ヵ所切りこみを入れる 塩こしょうをふり、手でよくもみ込み１５分程おき、薄く 小麦粉をまぶしておく。 ２．にんにくは薄切りにし、器にたれの材料を混ぜあわせておく
３．揚げ油を低めの中温にし、にんにくを色づくまで１分程揚げ
ペーパータオルに取り出す。 ４．揚げ油を中温にし、鶏肉を入れて、きつね色になるまで、
７、８分揚げて取りだし、油をきって幅１．５ｃｍに切る。 ５．お皿に鶏肉をのせてにんにくを散らし、たれを回しかける
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