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材料（４人分）
にら １わ 長ネギ ２０ｃｍ さくらえび ２０ｇ 卵 １個 小麦粉 ２００ｇ 片栗粉 大１ ベーキングパウダー 小１ 塩 小１ 水 ２００ｃｃ 刻み海苔 適量 作り方
１．にらとねぎはみじん切りにする。 ２．ボウルに卵、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩
水を合わせ、にら、ねぎ、さくらえびを混ぜ合わせる。 ３．フライパンに油を熱し、２を平らになるように流し込み
蓋をする。 ４．片面が焼けたら、ひっくり返す。この時、皿に滑らせて
取り出し、裏に返してもう片面焼くとやりやすい。 ５．焼けたらお皿にとり、刻み海苔を散らして、しょうゆを
そえていただく。 |
野菜料理レシピ
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材料（４人分）
なす ３個 春雨 ５０ｇ 豚ひき肉 １５０ｇ ねぎ １本 生姜 ２かけ にんにく ２かけ 豆板醤 大２ 酢 小２ ◆調味料◆ しょうゆ 大２ 砂糖 大１ 酒 大２ こしょう 少々 片栗粉 大１ しょうゆ 少々 砂糖 少々 作り方
１．春雨はぬるま湯に１０分ほどつけて、やわらかく戻し 食べやすい大きさに切る。 ２．生姜は皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りに
する。 ３．なすはへたを落とし、乱切りにする。
４．フライパンに油を熱し、にんにく、ねぎ。生姜を炒め
香りが出たら、ひき肉を炒める。 ５．４．になすを加え炒め、なすがしんなりしたら、
豆板醤を加える。 ６．５．に春雨を加えて、すべてがひたひたになるくらい
お湯（３カップくらい）を注ぎ入れる。 ７．６．に調味料を加え、味見をしながら、好みで
しょうゆ、砂糖を加える。 ８．水溶き片栗粉を加えて、手早くとろみをつける。
最後に酢ふる。 |
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材料（４人分）
大根 １/２本 豚ひき肉 ２００ｇ 三つ葉 適量 味噌 大１ 砂糖 小２ 豆板醤 大０.５ しょうゆ 大０.５ ◆調味料◆ しょうゆ 大２ 砂糖 大１ 作り方
１．大根は皮をむいて大き目の乱切りにする。三つ葉は 洗って適当な大きさにちぎっておく。 ２．鍋に大根とひたひたの水を入れ、中火にかける沸騰
したら５分ほどゆでて、ざるにとる。 ３．鍋に油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら
味噌、砂糖、豆板醤、しょうゆを加えて混ぜる。 ４．３．に大根とひたひたになるくらいの水を入れて
調味料を加え、落し蓋をし（なければアルミホイルで） １５分くらい煮る。汁気が少しくらいになったら 器に盛り、三つ葉を散らす。 |
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