健康な食生活

お雑煮

 

材料（４人分）
出し汁　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　適量
にんじん　　　　　　１０ｃｍ
ごぼう　　　　　　　１０ｃｍ
大根　　　　　　　　１０ｃｍ
高野豆腐　　　　　　２枚
いくら　　　　　　　適量
鶏肉　　　　　　　　５０ｇ
三つ葉　　　　　　　１２本
お餅　　　　　　　　適量

作り方

１．ごぼうはささがきにして、酢水にしけておく。人参、大根は千切りに、
　　三つ葉は適当な大きさに切り、鶏肉も一口よりも小さめに切る。

２．高野豆腐はお湯で戻し、短冊切りにする。

３．鍋に出し汁を沸かして、鶏肉、人参、大根、ごぼうを入れて煮る。

４．３．に高野豆腐、いくらを加えて、いくらの色が変わり、中まで火が通る
　　まで煮る。

５．４．に醤油を加える。醤油は味見をしながら、好みの量で加減する。

６．５．にお餅を入れ中まで火が通るまで煮る。

７.　器に盛り、三つ葉を散らす。

チゲ鍋風スープ

 

材料（４人分）
にら　　　　　　　　１わ
大根　　　　　　　　１/２本
長ねぎ　　　　　　　１/２本
ゆでたけのこ　　　　１００ｇ
豆腐　　　　　　　　１丁
にんにく　　　　　　１片
鶏ガラスープ素　　　大１
キムチ　　　　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　　小１
こしょう　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　　小２
水　　　　　　　　　３カップ
 
作り方

１．大根は皮をむいて、少し厚めの千切りにする。にらは４〜５ｃｍに切る

２．たけのことにんにくは薄切りにし、ねぎは４〜５ｃｍに切る。
　　豆腐は縦に半分に切ってから１ｃｍの幅に切る。

３．鍋に油を熱してにんにくを炒める。香りがでたら、大根とたけのこを　
　　加えて、水と鶏ガラスープ素を加えて煮る。

４．煮立ったらキムチ、にら、ねぎ、豆腐を加えて煮る。

５．４．に塩、こしょう、しょうゆを入れて味を調整する。