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いたたた・・タイ
2016・12/16−100万アクセス突破”皆さま感謝★★★★★★★★★☆

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イメージ 1■アメ横で安いイワシを買った翌日、釣り師をやってるブロ友源平ちゃん(写真)が来訪、今朝網代沖で釣り上げたというデカいアカイカ2杯を持参して出現した。

    ひゃあ〜〜〜!!!

吃驚のオッサンは喜色満面狂喜乱舞!!

実は源平ちゃん!オッサンが40年前2回目の担任のときの教え子で、「教師冥利に尽きる」とは斯様なことを指すのであろうか?・・とまれ大感謝である。

彼の高校時代は山岳部で、卒業後はK28611m)のあるカラコルムへ登るんだというようなことを言ってたのを覚えている。

社会人となってからは音沙汰は途絶えていたが、結婚式に招待されて再会したときはどこで道を間違えたのか❓、山男がなんと海男「釣り師源平ちゃん」に変身していた。

イメージ 2■源平ちゃんの釣りバカ稼業を書くと切りないので、昨日頂いたアカイカに戻しましょう。

右写真はプロ並みの手慣れた包丁さばきでイカを捌く源平ちゃん、胴体は2つ折りにさばいて冷凍庫で半日保管後、冷蔵庫へ移して解凍して刺身や煮付に調理する方が美味しいんだそうである。



イメージ 3
■アカイカは九州なんかじゃ剣先イカというそうで、胴体の先のエンペラ(三角アタマのような部分)が太いのが特徴で、エンペラやゲソ(脚)は冷蔵して保存、鍋にカンカンに沸かしたお湯にサッと湯引きした後、氷水に漬け、生姜醤油でいただくと美味しいとのこと。

・・で夕食時、上写真のようなイカ刺しが完成!!・・食べてみると〜ナナナントも激ウマ!!!

特にエンペラのシャキッとした噛み心地が絶品!生まれて初めて味わう食感でありました。源平ちゃんコップンカップ!!!


イメージ 4■でゲソはゲソ煮(左下)にして食後の一杯時に前日のイワシ煮付と一緒にいただきマンモス!

酒はスーパーヨーカドーで一番安いー琉球泡盛「久米仙」30度・227バーツ(795円)でやんした。
ちなみにタイなら同種のラム酒40度が  
 130バーツとお得ですが・・とつい比較を。
 
マ何はともあれ・肴(あて)良ければ安酒もウマしですなあ〜☆彡



イメージ 5

さて一日寝かせた剣先イカの本体でやんすが・・ネットを見るとヤリイカやスルメイカとは異なる高級イカで、関東では寿司屋や料亭でしか食べられないとあって、

九州では玄界灘が本場で佐賀県呼子の夏イカが有名とか‥そういえば夏ポン友Aとよく行った山口県の須佐でウマい剣先イカ定食を食べたことを思いだした。

で剣先イカは過熱しても身が硬くならないのでコトコト煮る煮付にも良いとあって、本日は上写真のように大根・高野豆腐と一緒に煮た私の好きないかの煮物を作ることにした。



イメージ 6

■でこれ(上写真)が完成品!・・出汁は昆布だしでしたが食べてみるとオッサンにしては珍しく上品なお味で、イカ味で滲みた大根と高野豆腐の相性が最強、ネット解説そのままに煮込んだイカ肉が柔らかいことが印象的でした。

もちろん奥様も大喜びでしたが、夜水泳とサウナに出かけた折、残らず私がイタダキマンモスと喰って仕舞いました。

源平ちゃんホンマにありがとう・冥土の旅の格好の土産話が出来ました・・・ごっつぁんでした。
































ちゃんちゃん

  • 美味しいイカでお酒も美味しく、
    誠に結構でした。

    これから外房で、アカイカが釣れて来る季節です。
    釣り船によっては、最初アカイカ〜後半イサギと言うのも有ります。
    両方ともかなり釣れる時も有ります。

    ハシビロコウ

    2019/5/13(月) 午後 8:28

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    > ハシビロコウさんこんばんは。
    釣りにはかなりお詳しいようですね・私は喰うのが専門で釣りはこれまでやったことはありません。

    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/13(月) 午後 8:40

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    ウヒョ〜イカの身が透明で透けて見える〜(1枚目写真)どの料理も美味しそうです。
    剣先イカの干しスルメも上品な味ね〜
    源平さんお元気そうで良かったです。
    確か奥様のお名前が私と同じだったような。

    [ イッぺー ]

    2019/5/13(月) 午後 10:29

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    > イッぺーさんこんばんは。
    チェンマイと違って獲れ立てホヤホヤの生イカですから何でも美味しいに決まっていますw
    しっかしイッペーさん驚異の記憶力ですね。
    源平ちゃんの草間の名前もイッペーさんの名前もとっくの遠ォーに記憶の彼方です。

    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/13(月) 午後 11:07

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    ひゃー デカイですね〜! もちろん、見たことも、食べたことも、ないっす。今となっては、歯なしですので、どうしようもありませんわ。教え子さんですから、20歳くらいの差があるでしょ?やっぱし、日本に帰ると、いいことがあるわね〜♪ こっちは、いよいよ、本日、じいさまが、入院ですわ。ずっと、入院してて欲しいけど、お金が、続きません。 削除

    [ ユッキー ]

    2019/5/14(火) 午前 2:52

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    おはよう御座います。
    最高ですね。

    あるく

    2019/5/14(火) 午前 5:18

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    > ユッキーさんおはようございます。
    日本は海産魚の国でもありますからデカいのもウマいのも沢山W・ホンにイイこともありました。
    旦那様入院ですかモノ入りですね・私も今日初の整形内科検診ですが保険一割負担で助かります。

    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/14(火) 午前 6:05

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    > あるくさんおはようございます。
    長生きするとイイこともあるみたいです。

    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/14(火) 午前 6:08

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    美味しそうな大きな赤いかですね。新鮮な魚介を食べれるのは釣り師の特権。そんな人を教え子に持って今でもお付き合いされてるとはオッサンのお人柄ですね。ナイス!

    [ xtp**645 ]

    2019/5/14(火) 午前 6:23

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    > xtp**645さんおはようございます。
    私は釣りはしませんが釣り師は大好きです(爆)

    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/14(火) 午前 6:46

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    釣りたてのイカなんて贅沢ですね
    煮物も本当に美味しそうで。
    たまの滞在は日本のいいところ、たくさんわかりますね。

    [ Hanarron ]

    2019/5/14(火) 午前 9:46

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    > Hanarronさんコチラもどうも。
    ホンに源平ちゃんサマサマで・有難やコップンカップです。
    イカ刺しも煮物も本当に美味しかったです・もう思い残すことはありませんw

    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/14(火) 午後 2:47

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    私不肖源平をご紹介下さった上に、イカも激旨と召し上がってくださり、恐縮&何よりダス!

    ほいでもって本文(迷オッ様の記憶を)少々訂正、卒業したのは1980の春ですので、32年前じゃなくってもう40年が経ちますのよ・・・。
    更にもう一つ訂正、K2じゃなくって「カラコルムのK7に突撃企てるから学校一ヶ月休ませろ・・・」ってお願いしたんだわぁ〜〜〜。

    たった2杯でゴメンネェ〜〜〜!

    [ 沖泊り源平 ]

    2019/5/14(火) 午後 6:45

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    > 沖泊り源平さんお礼が遅くなってゴメンチャイ!
    ホンにあのような美昧新鮮なるアカイカを戴いたのは生まれて初めて改めて大感謝です。
    しかし源ちゃん32年前じゃなくて40年でしたかこりゃまた失礼!!!私の頭は超スピードで劣化が進行中の様で、冥土のイイお土産話になりそうな予感ですw

    でK2じゃなくてK7???は完全に忘却の彼方・・カラコルムといえばK2しか浮かばなくて・すんません。
    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/14(火) 午後 8:04

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    嬉しいですね〜。

    恩師と教え子の繋がり〜こんな感動の記事があるのに、ヤフーはブログサービス止めてしまうって・・・ヤフーのバカバカ!😠

    めっちゃ美味しそうです。見てるだけでヨダレが。
    多分私、ここまでの絶品イカは食べたことないと思います。

    ねえね

    2019/5/15(水) 午後 0:57

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    > ねえねさんどうもです。
    源平ちゃんが釣り師になって以来ン十年・・いつかこのような記事が書けることを夢見てましたが、やっと実現です(爆)

    釣り上げた当日の正午持参ですから、釣り人家族以外は食べたことは無いと思いますよ。
    コメントサンキューでした。

    迷えるオッサン

    2019/5/15(水) 午後 1:33

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    船宿曰く、自家製天日干し鯵の開きも脂がのっていて旨いよぉ〜〜〜。

    [ 沖泊り源平 ]

    2019/5/15(水) 午後 8:48

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    > 沖泊り源平さんおばんです。
    これも忘れてました・ゴメン!!!
    昨夜イタダキマンモス・・美味かったす。

    迷えるオッサン

    2019/5/15(水) 午後 11:36

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