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はい、今回もレシピご紹介♪ ラタトゥイユです。  これはブロ友のラベンダーさんが以前紹介していて真似して作ってみました〜 いつも参考にしてます♪ 南フランス料理の代表らしいです。よく知りません。 カタカナで言うとかっこよく聞こえますが要は『洋風野菜の煮込み』みたいな？ 冷蔵庫の掃除には持ってこいです。 なるべく水気の多い野菜を使って煮込むのがベスト。 今回使用した野菜は 茄子 トマト ズッキーニ 人参、玉ねぎ セロリ ピーマン 茄子とトマトは必ずと言っていいほど入ってるらしいが後はお好み。 テキトーな大きさに切ってね〜♪ まずは材料を炒めます。このとき多分オリーブオイルなんだろうな。 でも、うちはフツーの油です。 で、本当はにんにくあればここでにんにくも炒める。 そして野菜を炒めます。 これは火の通り難いものから順繰りにやって別鍋に移しておきます。 野菜を全て炒めたらその中に白ワインを加えます。これはヒタヒタよりもちょい少なめで。 あとはブイヨン、コンソメ 塩、コショー ローリエの葉を入れて、 このときにうちは練りにんにくをちょいと加えます。 それと、ちょっと酸味を利かせたい場合、私はバルサミコ酢をちと隠し味に 入れたりしてます。 後はひたすら煮込みます。 煮汁がなくなってきたら火を止めてはい出来上がり〜↓ これ、ある程度量を作っておくと、パスタや色々と用途が広いので 作り置きしておくと便利です♪ たくさん、野菜も摂れるし便利です♪ かなり、いい加減ですが、もしもっとちゃんとレシピが知りたいと言う方は こちらでちゃんとしたレシピ出てますのでこちらも参考にしてみてください♪ |
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リバウンド注意！リバウンド注意！！でも、食欲が……食べたい。昼時真っ只中！会社のパソコンで見ています。さて、そろそろ飯でも食いに行くか…
2007/2/8(木) 午前 11:32 [ ストンコ ]
お野菜たっぷりでおいしそう！！煮込み料理って作ってても食べてても幸せな気分になるよね☆やっぱ手間かかってるし、栄養バランスも良くて食べる人への愛情がこもってるもんね☆レシピいただき！セロリとズッキーニと葉っぱ買わなくちゃ・・そげなハイカラな野菜、うちの冷蔵庫には入っとらんわー（笑）
2007/2/8(木) 午後 2:16 [ - ]
あー分かります！セロリねー＾＾わたしも大人になってから、食べるようになったし。好きになりましたよ〜！！一緒だ一緒だ〜ん＾＾♪葉も美味しいですよね〜ん♪
2007/2/8(木) 午後 11:56
ストンコさん＞野菜しか入ってないから大丈夫だよん♪あ、ほんとだ〜昼前にカキコしてる♪で、お昼は何食べたん？プロテイン？(￣w￣)
2007/2/9(金) 午前 1:01
Hanaしゃん＞そうなのよね♪煮込み料理は出来上がり楽しみだよね♪なんだか、野菜の旨みが凝縮されてて♪うん、そう♪外では何を食べてるのかわからないから、家ではなるべく野菜を摂るようにはしてるんよ〜こぶ、糖尿家系だし。ズッキーニはいつも安くなってる時を狙って買ってる〜♪なくても大丈夫だと思うよ♪
2007/2/9(金) 午前 1:05
SKYちゃん＞あ、一緒だったんだ♪そうそう！葉っぱがこれまた意外と美味い♪玉ねぎドレッシングで食べると美味しいよん♪今、新玉ねぎ出始めてるからまた甘みあって美味すぃぃぃぃ♪
2007/2/9(金) 午前 1:06
ちょ…プロテインて（笑）お昼はちゃんぽん食ったよ。
2007/2/9(金) 午前 3:53 [ ストンコ ]
おおっ！かなり本格的ジャン！これは作って２〜３日は重宝するよね。 ウチは『コク』を出したいから、ベーコン炒めて入れる。あとは、赤と黄のピーマンは甘さが出るね。タマネギも入れて、もちっと汁々な感じにする。でも、プロのは、ＫＵＭＡの作ったような感じなんだよね〜♪寝かした次の日の冷えたヤツが最高だよね！
2007/2/9(金) 午前 11:15
ズッキーニとトマト、この組み合わせタマラン！！う〜ん、このコンロの上に置かれている鍋ですか、いい鍋ですね！！
2007/2/9(金) 午後 3:46 [ ougimachi ]
あ！ラタトゥイユ〜ってか、それらしいのは、うちのMakiちゃんの場合トマトの缶詰使って、あとは冷蔵庫の残り野菜とかどどどどぉぉっとほうり込んで作りますにゃ。鶏肉も入れたりします。最近KUMAさんったらとっても素敵なマダムって感じじゃん？！
2007/2/10(土) 午後 8:58
相変わらず マダムだーーーーーーーー
2007/2/12(月) 午前 7:10 [ mov**ourhea**1977 ]
笑わないで下さいね。私、ズッキーニの調理方知りませんでした。なるほど、感心していました。エヘヘ
2007/2/16(金) 午前 0:36 [ Ｓａｋｕｒａ ]
マダム〜、マダム〜（笑）
2007/2/16(金) 午後 0:44 [ j ]
ストンコさん＞最近の主食、プロテインじゃなかったっけ？（笑）ちゃんぽん、故郷を思い出して？
2007/2/16(金) 午後 2:30
haruさん＞いや、かなりいい加減（笑）そうそう、水一切使ってないから保存食にはいいよね。ベーコンね〜そうね〜今度入れてみようっと。赤ピ〜はあれば使うけれど高いんだもん！赤ピ〜！冷えたヤツ美味しいよね♪どっちかというと、冷えてる方が好きかも。
2007/2/16(金) 午後 2:32
扇町さん＞ズッキーニとトマトってなかなか合いますよね♪ホーローの鍋は嫁に来た時に母が持たせてくれたお古なのです〜♪結構、使い勝手いいんですよこれ。
2007/2/16(金) 午後 2:33
Hiroshiさん＞鶏肉、入れるときはシチューみたいにしちゃうよ♪美味しいですよね♪あら、改名？組長→マダムに(爆)
2007/2/16(金) 午後 2:34
もべしゃん＞もべーーーーーーーしゃん！復活か！！？？ﾀﾞﾀﾞﾀﾞｯ(((((/￣ 3￣)/ﾁｭｰ♪（笑）マダム、頑張るわよっ！！
2007/2/16(金) 午後 2:35
ともこさん＞笑いませんよ〜♪私も最近まで使ったことなかったですから〜この他にはバターでソテーして食べたりとかそれくらいしか調理方法知りませんよん♪
2007/2/16(金) 午後 2:36
じゅんさん＞マダムヤーーーーン♪ってなんか、違う！！？？(爆)
2007/2/16(金) 午後 2:37