ウチでは、自家製ぬか漬けの他に、ザワークラウトが常備されていました。 父の友人のドイツ系アメリカ人の方に昔、作り方を教わったとか… しかし、ウチで独自の進化(?)をとげ以下のレシピに相成りました( ̄∀ ̄;)
キャベツと塩…塩のみを シヨうします( ̄∇ ̄) キャベツは 丸ごと 6〜8つに 切って水で軽く洗います。
パラパラっとキャベツに まんべん無く振掛け、重しをします (市販の漬物器でもOK) 重しは、ギュッ強くとせず、微妙〜に緩めで水が上がって来るのを待ちます
水をコップ等で 漬物容器にキャベツがヒタヒタ位か、それ以下に足して、もう一度重しをかけて下さい。 注:この時塩分が足り無い様なら耳掻き1杯位の塩は入れてもOKっす! 但し後で酸味が出て、しょっぱくなっちゃうと大変なので止めておいた方が無難です。 そう、4〜5日目には多分まだ漬かってません(^_^;) 1週間たち上澄みに軽くカビみたいな 白っぽいアブクと…浮遊物が発生し、 キャベツの味に酸味が出れば、出来上がりです!
発酵の進み具合は、地域や気候や湿度 季節によって違います。 漬けモノは、生き物なので、こまめに、自分の目と舌と嗅覚でチエックしてみて下さい(_ _) ウチでは漬けっ放しでしたから、したコト無いのですが。 ザワークラウトは、酸っぱい方が本来美味しい物なので、漬けたままでも構わないと思うのですが…… *日記で紹介した作りかたは、あくまでも私の家の作りかたです!(^∇^;) 是非 ご自分のご家庭の家の味を 探してみて下さい_ _)) さっき思い出したけど、うちでは、冬に作ってました…(^∀^;A 冬基準の上、上記のレシピは参考程度になさって下さい。 このレシピのものを食べて育ったせいか、市販の瓶詰めのザワークラウトや お酢を使ったレシピのものは、食べても本物を食べた気がしません。 習慣とは…恐ろしいものです(〃∇〃) |
お手軽料理だよ!
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自分が面倒くさがりなので、手間なしのレシピばかりです
その上、低カロリーと謳っても
インスタントものを利用したりと…(;^_^A
手抜きで美味しい、低カロリーを目指します!
その上、低カロリーと謳っても
インスタントものを利用したりと…(;^_^A
手抜きで美味しい、低カロリーを目指します!
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はんぺんのチーズ挟み焼き、ニンジンのバター焼き、冷やしトマト、青梗菜と油揚の味噌汁。 このメニューは一昨日のうちの朝飯のオカズでした(⌒∀⌒) うちでは、朝ご飯に重きを 置いてます(;^_^A 幼少から、遅刻しても絶対に 朝ご飯を食べてからじゃ無いと 学校に行かなかった程………(〃;⌒∇⌒)ゞ
これに、たまに自家製ザワークラウト(ドイツ等で食べられている酸っぱいキャベツの漬物)とベーコンの炒め物が大皿で出ました。 私と父はこれが大好きで争う様に食べたのを覚えてます(^‐^*) 毎朝こんな手の込んだ物を作ってくれた母は凄いと今は思います。(⌒∀⌒) でも当時の私は、このきわめて欧米的なオカズに少なからず違和感を持っていました。
そう友達に言った所『朝ご飯にそんなにオカズがあるなんて信じられない!家なんてパンだけだよ!』 『えっ!(◎◇◎』 しばらくは、何となくパンが羨ましい気がして納得出来なかったけど…(ー◇ー;) のちに学校で、ご飯を食べられない子供達が居る国の話しを聞き異常に感化され…家でも他の家族の茶碗に 米粒が一つも残らぬ様に五月蠅くなり… オカズも好き嫌い無く食べる様に変化していった単純な私……(*ノωノ) しかし同時に うちの朝の食卓にのる物も変化していったのでした。 姉達がシリアルだ!パンだ!朝食抜きだ!と言う風に…オカズの量や父母の食の好みもあっさりとしたモノに変わり… それでも、私の白飯と味噌汁は変わらない…(ー◇ー;) 流石に最近では遅刻はしなくなったけど朝はやっぱり、しっかりとっている(;^_^A 寝てるより、ご飯の人なのです( ̄∇ ̄)ニヤリ だから朝、私はいつも異常に忙しい…味噌汁は相変わらず母が作ってくれるが…(仕事の都合で一人で住んでた時は自分で作ってた言い訳とも言う) 自分の食べるオカズは、自分で作る! これが我家の法律です(^∇^;) ちなみに昨日の朝ご飯は、 茄子の焼きモノと 豆腐となめこの味噌汁 自家製浅漬けと 前の晩作り置いた筑前煮でした(⌒∀⌒) |
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もう年の瀬ですね! 28日までにお飾りはすませないと!!(;^_^A 昨日は、通販で買った本棚を作ったりカーテンを洗ったりした 後…おせち用品&正月飾りを買い出しがてらにチョットお散歩!
お昼を食べ忘れた私は、早く出来るご飯を 選択しました。
うちの場合…メインの買い物はスーパー&八百屋さん 鶏ササミを 食べやすい大きさに切り、酒 塩胡椒、 特製シークワーサータレを 絡め カタクリ粉を混ぜ混ぜ!(⌒∀⌒)b
シークワーサーを搾って果汁にしたもの 大サジ4杯 ニンニク生姜を大サジ2杯つづ加え 鷹の爪を加えたもので、
肉料理、何にでも使えて重宝して居ります!(〃∇〃)
シークワーサーのタレに30分程つけ込んで放置してあったお肉をフライパンでサッと焼き。 焦げ目をつけて、一度取り出しました。 人参 ピーマン エノキ 舞茸 を 山盛り炒めて モヤシでかさまし(カロリーオフ!) ( ̄∇ ̄)ニヤリ そこに 先ほどの焦げ目付き肉を 投入☆彡 ま〜ぜ!ま〜ぜ!ま〜ぜ! ((ヽ(⌒∇⌒ )( ⌒∇⌒)ノ)) ★味付けは クレイジーソルト 醤油 オイスターソースで 味を 整えて… 塩一つまみ コンソメ他を 目分量… 出来ました!
今朝漬けた、キュウリとキャベツのまさに朝漬けと 白菜と油揚げのお味噌汁、白飯で頂きました。 満腹ちゃん〜 (⌒∀⌒)ニコニコ |
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…( ̄∀ ̄) Christmas Eveなのに…こんなタイトルで… 恐縮です!(。・ω・。)ゞ こだわりインスタント麺…
o(*^∀^*)o
②ウィンナーは斜めに切ってフライパンでジューっと、焦げ目を付けました。 あれ?簡単じゃあ無くなっちゃいました!(^∇^;) ここまで、やって…焼きソバにすれば良かったかなぁ?等と考え… ……まっ、いっかぁ〜と開き直りました。 私はスープが少しショッパイのが嫌いなので、 ③付属の粉末スープの小袋からティースプーンに軽く一杯だけ入れ、 ④SBのカレー粉をこれまた、ティースプーン半分くらい投入 ⑤&ニンニク少々… ⑥菜箸の先程の粉末コンソメを 何気に入れ何故か牛乳を!
…見た目が…何故か豚骨風(^∇^;) いよいよ! ⑦乾麺投入(-^b 麺がほぐれたら…②の炒めたウィンナーを入れ軽く混ぜ混ぜ! 器に盛って、カイワレをトッピングo(*^‐^*)o
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明日はChristmas Eveですね! いつも手抜きな私も… ちょっとは作ります( ̄∀ ̄)
…… ( ̄∀ ̄;)
…あ……失…礼致しました…゜∀゜)。。)) 取り乱しました(〃∇〃)ゞ
因みに…格安で手に入った…
キャンティ・クラシコ/2001ポッジョ・ピアーノ 1700円なり(〃∇〃) マカロニグラタンのレシピは以下の通りです(⌒∀⌒)
ささ身(魚介でもOK!)=1〜2本 ベーコンかハム=2枚 玉ねぎ=1/2個 マッシュルーム=3〜4個(缶入りの水煮の物でも良い) とろけるチーズ=適量 パン粉=少々 バター=40g 小麦粉=30g コンソメスープの素=小さじ1 牛乳=2と1/2カップ パセリ=適量
(時短の為に早茹で可能のマカロニがgood!) ②[下ごしらえ] 玉ねぎはみじん切りに ベーコンは1cm幅 ささ身や魚介は食べやすい大きさにに切り マッシュルームはスライス。 ③バター30gと小麦粉30gを 耐熱容器(瀬戸ものの鉢でもいいよ!)に入れ 電子レンジで30秒ほど暖めバターが溶けて来たらマゼマゼして…もう少し暖めます。 其処に牛乳1/2カップを数回にわけて加え混ぜ 小麦粉とバターによく混ぜます。 ↑これ作っとくと、何かと便利です! ④フライパンにバター10gを熱しタマネギを半透明になるまで炒め [下ごしらえ]を炒め、塩、胡椒で調味する 肉の代わりに魚介を使用の時は、マカロニを入れるとき一緒に入れると硬くなりにくいです ⑤ ③をフライパンに入れて、残りの牛乳を足して温め①の茹で上がったマカロニを入れます ⑥グラタン皿に分量外のバターを塗り、⑤で出来上がったソースを容器に入れ、 パン粉を散らし、とろけるチーズを乗せ(スライスチーズなら千切って乗せて!) バターの5mm角を2個位のせます。 ⑦オーブントースターで7〜8分くらい(焦げ目がついてチーズが蕩けたらOK!)焼く ⑧パセリのみじん切りをふり、出来上がり 因みに…サラダは… キャベツ…激しい千切り キュウリ…スライス トマト…みじん切り 赤タマネギ…超薄切り に 手作りドレッシング… ↓作り方 ☆酢……大さじ3杯 ☆塩……少々 故障…違う!Σ( ̄□ ̄; ☆胡椒……少々 ☆ガーリック…少々 ☆スパイス……少々 空き瓶に入れ…リズムに合わせて…激しくシェイクっ! 混ぜる…混ぜる… あ〜〜んど! ☆サラダ油……大さじ3杯 を投入! 空き瓶に入れ…リズムに合わせて激しくシェイクっ! 混ぜて作ったドレッシング… 上の様なサラダに三浦屋のテリーヌ2種を綺麗に切って盛りつけ に…なる予定…です( ̄∀ ̄;) |







