海老チリ

こんばんわ！！

　今回は　師匠　と　ＡＲＡＰＲＯさん　のレシピを元に　
　
　「海老チリ」に挑戦してみました。

　という訳で、今回のレシピ内容は極力控えさせていただきます。

　
　じゃ〜ん！！
　
　

　きっと写真だけじゃー分からないだろうな；；；

　この海老チリは、実は僕二度目のチャレンジなんです。

　一度目の時は、ちょっと海老を油で揚げる温度を間違えちゃって

　ちょっぴりというかかなり硬い海老になっちゃったんです；；；

　それを少し反省して今度はそこのところに気を配って海老をあげて見ました

　

　　今回は前回よりもプリンっとしていて柔らかく出来たかな？

　って思うんだけどいったいこれを見て師匠はなんて言うんだろ？

　やっぱりどこか失敗がありそうで不安です；；；；

　　
　で、次にあまり詳しくは言えないのだけれど

　海老のタレの味付け用に海老の頭も揚げてみました

　

　海老のカラからも十分おいしいダシが取れるんだって＾＾

　
　今回チャレンジした海老チリは　四川風　で、豆板醤を使ったんだけど

　ここでこの前師匠に一言

　「豆板醤くらい自分で作れ!!」と怒られてしまいました

　で、今回はなんと・・・未だ市販の瓶を使っています；；；

　そろそろちゃんと材料揃えて作らないと僕自身成長しないんだろうな。

　しかし　海老チリ　って本当は最も難しい料理の一つらしくて、

　僕にはとうてい作るのが速すぎるレシピ見たいなんです;;;

　確かに今回もちゃんとしたトロミかかったタレが出来なかったし

　師匠　の言葉にも納得しました。

　しかし・・・手順だけでも覚えたくてついつい焦ってしまう自分がここにいます

　

　

　

あら！美味しそうですね！
これがまた、白飯やらビールと合うんですよね〜！（笑）。海老の油通しは、海老の色が変わってきたら、すぐ引き揚げると良いみたいです＾＾。

[黒弟子のミッキー]

はい＾＾確かに白飯にあいますね
タレだけでも十分って感じで＾＾
・・・海老がメインですけど

ミッキー、海老ちゃんの下ごしらえがちゃんと出来たらぷりぷりのエビちゃんになるよぉ〜ん♪

[黒弟子のミッキー]

海老チリの下ごしらえで冷蔵庫で寝かせる作業を忘れてました；；；