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楓なんだけど。

久しぶりにお菓子ネタブログです。

練り切りで楓を作りました。
イメージ 1

菓銘は「雫」です。

全体は楓なのですが、
あえてチョコンと乗っている錦玉の雫を銘にしました。

京風柏餅

昨日届いた道明寺粉を使って京風柏餅を作ってみました。

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この時季に京都に行くことが無いので実際に見たことはないのですが
京都では道明寺で柏餅を作るお菓子屋さんがあるそうです。

さて、かなり細かい道明寺でしたので
なんらかのトラブルは覚悟していましたが
案の定!

いつも通りに水に漬けて置いたら水を吸いすぎて
さらに水切りも悪く、蒸し上げたらタラタラの道明寺になってしまいました。

今度は、水に漬けるのではなく水に潜らせる程度にしたら丁度良い感じでしたね。

もうちょっと粗めの道明寺の方がキラキラするのかな?

細かいので道明寺のツブツブ感が好きな人はちょっと物足りないかもしれませんね。

どれくらいで固くなるか様子をみて
結果しだいで販売するかも・・・

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