福泉堂のお話

フランスに行って④

Wed, 02 Oct 2013 20:54:57 +0900

フランス・ナント最終日の夜

この船で船上パーティーです。

船内はこんな感じです。

お仕事もがんばります！

シャンパンを飲みながらの仕事なんて初めてでした。

フランス行ってきました③

Tue, 01 Oct 2013 18:40:03 +0900

一番上のお菓子がブルターニュ地方のお菓子だと聞いた気がしますけど

ネットで検索したお菓子とはちょっと違う気もします。

ハサミ菊なんかも作っちゃったりします。

フランス行ってきました。②

Mon, 30 Sep 2013 21:25:03 +0900

少し話がバックしますが

パリで一泊した後フランスの新幹線TGVでナントまで向かいました。

この前テレビで視たTGVとはちょっと違う気がします。
旧式？

最高速はパリ～ルマンまでの間で時速３８０ｋｍ出るそうですが

日本の新幹線と違い窓が大きいのと防音壁がないのでそんなにスピードを感じませんね。

いまだに疑問ですけど。

そしてナントといえばブルターニュ公爵のブルターニュ城

歴史も聞きましたが書くと長くなるので割愛します。

ナントといえば奴隷貿易で栄えた街で

ナントから出国した船がワイン・鉄・武器等を積んで行って

アフリカの強い部族から弱い部族の黒人を買うそうです。

その黒人をアメリカ大陸まで連れて行き綿畑やサトウキビ畑の労働者として売ります。

そのお金で綿花や砂糖を買ってナントに持ち帰り

それを売ったお金でワイン・鉄・武器等を買ってアフリカに行って

この貿易を三角貿易と言うそうです。

三角貿易はナント意外の街もあったそうですし

フランス以外の国も協力していたそうです。

詳しくはこちらで

http://www.benedict.co.jp/Smalltalk/talk-91.htm

フランスに向かう飛行機の中で映画のＤＪＡＮＧＯを視たので感慨深いものがありました。

フランス行ってきました

Sun, 29 Sep 2013 23:13:50 +0900

先週の事ですが松江市の仕事でフランス・ナントに行ってきました。

今でも何の行事か正確には把握していませんがこの行事です。

当然お菓子を作りに行っています。

そして市長に工芸菓子をプレゼント。

ブルーベリー大福のぼり

Wed, 04 Sep 2013 22:13:15 +0900

ブルーベリー大福ののぼりが出来てきました～

先週から販売していますが中餡はやっぱりクリームチーズ入りにしました。

地元産ブルーベリー

Mon, 26 Aug 2013 19:05:37 +0900

最近ご近所にブルーベリーを作る農園がある事を知りました。

http://kanmorinosato.com/

とりあえず子供と一緒にブルーベリー狩りに行ってきて

そのブルーベリーを使った大福を作ってみたんです。

中の白餡はクリームチーズを混ぜてあり

レアチーズ大福の餡に近い味です。

美味しいのですがクリームチーズのお陰でブルーベリーのインパクト少なめです。

そして今日作ったのがこれ

見た目では代わり映えしませんが

中餡が苺大福に使っている白小豆の漉し餡です。

こっちの方がブルーベリーの味がします。

でも苺大福の苺ほど主張はしないですね。

僕としては後者で売りたいんですが

ウチの娘達はクリームチーズ入り押しです。

クリームチーズ入りになる気がします。

地元産ブルーベリー

Mon, 26 Aug 2013 19:01:11 +0900

最近ご近所にブルーベリーを作る農園がある事を知りました。

http://kanmorinosato.com/

とりあえず子供と一緒にブルーベリー狩りに行ってきて

そのブルーベリーを使った大福を作ってみたんです。

中の白餡はクリームチーズを混ぜてあり

レアチーズ大福の餡に近い味です。

美味しいのですがクリームチーズのお陰でブルーベリーのインパクト少なめです。

そして今日作ったのがこれ

見た目では代わり映えしませんが

中餡が苺大福に使っている白小豆の漉し餡です。

こっちの方がブルーベリーの味がします。

でも苺大福の苺ほど主張はしないですね。

僕としては後者で売りたいんですが

ウチの娘達はクリームチーズ入り押しです。

クリームチーズ入りになる気がします。

お盆

Wed, 14 Aug 2013 18:55:05 +0900

タイトルはお盆ですが内容は全く関係無いです。

ウチのお店は８月１３日が年間の中で一番忙しいです。
でも１４日になると一気に仕事が落ち着きますので

今日は生まれて初めてパイを焼いてみました。

なんとか形にはなりましたが味の方は

やっぱり市販のパイには敵いませんね。

楯

Wed, 07 Aug 2013 12:31:37 +0900

菓子博で受賞しました名誉総裁賞の楯が今日届きました。

今頃？
賞状と一緒じゃないの？
送ってくるの？
と疑問は沢山あるかと思いますが
毎回菓子博の受賞はそんなものです。
未だに終わってない事もあるんですが規模も大きいので残務処理も大変だと思います。

話は変わりますが

今年は高校生の体験学習をもう一校受入を増やしまして

８月と９月で体験学習にやってきます。

たまには生菓子の画像をｕｐしときますね。

菓銘は「水ぼたん」です。

受け取りました。

Wed, 10 Jul 2013 23:03:38 +0900

先日徳島に行ったときに

広島菓子博で受賞しました「名誉総裁賞」の褒賞状を頂いてきました。

もちろんそのままでも十分なんですけど

ある方に

「ちょっと良い額縁に入れろよ！」と助言を受けましたので

画材屋さんでちょっと良い額縁に入れて貰いました！

やっぱり全然見た目も違います。