オールスパイス

オールスパイスについて

オールスパイスって言うから、いろいろなスパイスのミックスかなってよく思われます。

でも、クローブ、シナモン、ナツメグを合わせたような香りがするから

オールスパイスって言うんですね。

手元にある本によると、１６世紀頃にスペイン人がヨーロッパへ

ジャマイカペッパーという名で持ち込んだもので、

ジャマイカで見つけたからジャマイカペッパーだけど、西インドや中南米が原産地です。

実はまだ未熟なうちに摘み取って天火で乾燥させます。

大きさはコショウ粒くらい。

挽いてしまうと香りが早く飛んでしまうので、粒のままで保管し、

必要な時にミルで挽くといいようです。

ちなみに、クローブは丁子（ちょうじ）、シナモンは肉桂（にっけい）、

ナツメグはニクズクですね。

クンクン。。。ピクルスの甘い香りのクローブ・・アップルパイのシナモン・・ハンバーグのナツメグ・・・本日のディナーは決まりっ!

PANさん、ディナーは何つくる？アップルパイのアップルのかわりにハンバーグつめて、ピクルスそえて。それ、単にミートパイ？

あー、ミートパイ食べてないなぁ。。3年前N.Z.で食べたっきり。。でも中味がハギスっぽくドロンとしててへんな味だった。ヒコーキでたべたのもスコテイッシュ系の人の家でたべたもの。。Jasonは美味しいの食べたことある?

Lovely PANさん、ハギスってなに？ Jasonはこのところ、ずっとミートパイとミートしてないっす。 My sweet PAN, ボクはきみのつくったミートパイが食べたいな、 二人っきりで... ワインはボクがとっておきのを持ってくるよ、for you my love。 な〜んて。ああ、はずかしい。

きゃっ! はあと。。 Jason、実はお料理とくいなの。。デタラメ系。。あははっ・・じゃぁ、デタラメだけど愛情一杯いれてミートパイつくるね。Jason、panちゃんの口にフォークではこんでくれる? いひひ

はい、あ〜んして。パク、ボクが食べちゃった、あは。