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今日は、少し元気が出てきました。 |
ono ono レシピ
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このコーナーでは、ハワイアンに限らず、おいしかったもの、簡単お手軽料理、カクテル、何でも口に入るものを、ご紹介したいと思います。
コメント（9）
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はい、今日は Mrs.Jason の残り物利用、手抜き一品ご紹介。 |
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アルニちゃんカレー スリランカ人の友人の奥さんアルニちゃんからおそわったものをJason風にアレンジ、 スリランカスタイルカレー一品。ベジタリアンです。 日本のスーピーカレー(soupy curry)になれた人にはとっつき難いかも。 カレー風味おかず、とおもえば？ レンティル（レンズ豆）とココナッツミルクの一品です。 みためはわるいけれど、おいしいですよ。 カレーはできればスリランカスタイルのものがいい香りです。 なければ、普通のカレー粉でどうぞ。 ボクの使ったのは、スリランカから輸入したカレーペースト。 第三世界。。。というところで、販売しています。 このカレーペーストまでの道のりについては、レシピのあとで。 材料 ・レンティル（レンズ豆） 乾燥したものをカップで300cc分量 皮を取ったピンクのものは煮えやすいけれど すぐ形がなくなってマッシュになるので、 今回は皮付きのブラウンレンティルを使いました。 かるく水洗いしてごみを取り去り、20分ほど水につけておきます。   ・ココナッツミルク（１缶）４００ｃｃくらい  ・なすび 半分くらいをひと口サイズの乱切りに ・トマト 大きなものなら半分くらい ひと口大にカット まだかたくて青みの残っているものを ・カレーペースト または カレー粉 好みの辛さで  さて、作りましょう。 １．まず、水気を切ったレンティルをなべに移し、ココナッツミルクを加え、煮立たせます。 煮立ってきたら、弱火にして10分ほどことことと。 ２．そこへカレーペーストまたは好みのカレー粉を加えます。 カレーペーストには塩も加えてあるので塩味と辛さを確認しながら溶き入れます。 カレー粉の場合は辛さの好みで加え、塩も好みでどうぞ。 そのまま弱火で10分ほど。ときどきまぜまぜしてください。 ３．つぎになすびとトマトを加えてもう10分ほど。 ４．豆が水気を吸って、汁気のない煮物のようになったら出来上がり。 ご飯にかけるというよりは、ごはんのおかずとして。 パンに載せてもGOOD! Jasonはこれをおつまみにしながらビールを飲んでました。 その間に子供たちもおいしいおいしいと言いながらつまみ食い。 食事開始の時には半分くらいに減っていました。 さて、Jasonち常備のスリランカカレーペーストについて。 以前、ハワイ島に住んでいるスリランカ人の友人宅に泊まったとき、 奥さんのアルニちゃんが豆カレーを作ってくれました。 とてもおいしかったので作り方を教えてもらいました。 その時、彼女がスリランカから持ってきた大事なカレーペーストをボクにくれました。 そこで、日本に帰って来てさっそく豆カレーを作り、 家族みんなでおいしいおいしいとなみだをながして食べました。 ところが、近所ではそのカレーペーストが手に入らないので、 パッケージに書いてあったスリランカのメーカーへ手紙を出しました。送ってちょうだいって。 すると、その会社から、日本の会社へ輸出してるのでそちらへ問い合わせて、との返事がきました。 さっそく、日本のその会社へ電話をして送ってもらった次第。 アルニちゃんからもらったカレーペーストと同じ香り、味、うれしかったですねえ。 興味があります、このカレーペースト？ Jasonお気に入りのスリランカカレーペースト。 Jasonちではカタログでオーダーしていたのですが、 カタログにHPアドレスが出ていたので書いておきます。 電話は 03-3791-2147 第３世界ショップ です。
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おてがる一品 ベーコン・チーズ・ポテト 先日、ボクがマティーニを作ってチーズを切って「さあ、飲もう」と思ったとき、 奥さんが出してくれたひと品。 名前はないけれど、まあ、ベーコン・チーズ・ポテトとしておきましょう。 作り方はいたって簡単。 ―――用意するもの――― ・ ベーコン数枚 ・ たまねぎ 半個 スライス ・ ポテト 今回はボイルして冷凍パックしてあるものを解凍して使用 ・ ピザ用の刻んだチーズ ・ イタリアンハーブミックス ・ 塩・黒コショウ  さて let’s start cooking １）ベーコンを適当な大きさに（1センチ巾くらい）切り、 たまねぎのスライスと一緒に、かるくバターでいためます。 ２）そこへ、解凍したポテトを加えていためます。少し焦げ目がつくくらい。 ３）塩・コショウで軽く味付けして、イタリアンハーブミックスをパラパラします。 ４）軽く混ぜ合わせて、ピザ用チーズを加えれば、はい出来上がり。 子供たちはご飯のおかずに、  （セロリ、にんじん、トマト、 ミモレットチーズとパイナップル入りクリームチーズ そして ベーコン・チーズ・ポテト） パパはおさけのププー（おつまみ）に。 今夜のおさけはマティーニ・オン・ザ・ロックスです。  |
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先日、どうしてもハワイ島カムエラにあったホーマーズのサンドイッチが食べたくなって、作りました。 作るまでの経緯は「あたまはハワイ」のセクションで。 材料 うす切りライブレッド（キャラウェイ入り）
[[(
レタス （好みのものを） )]]アルファルファ （出来れば自家製のものを）
[[(
パストラミ・ビーフ または スライスハム )]]モントレージャックチーズ （なければ、普通のスライスチーズ、ただし、〈溶けるチーズ〉はおいしくないので普通のスライスチーズを） 作り方 うす切りライブレッドの上によく水切りをしてキッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取ったレタスをたっぷり載せます。 その上に同じく水気を切ったアルファルファを山のように載せます。 [[(  )]]さらに、パストラミ・ビーフまたはスライスハムを数枚、好みで載せます。 [[(  )]]つづいて、スライスチーズを載せ、 [[(  )]]その上からもう一枚のライブレッドを載せます。 [[(  )]]ほら、もう出来上がり。 こんなの食べてたら、コンビニで売っている薄っぺらで、パンばっかのサンドイッチなんて、食べられないよォ。
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