人参グラッセ🥕こしらえました。

6月27日 火曜日

人参グラッセは鍋底いっぱいの３本分。
剥いた皮と面取った屑は微塵に刻んでちょっと炒めてカレーの鍋底スープに入れた。ミルクも少々塩胡椒とパプリカ。
本日の卵はキャベツの巣篭もり。気持ちはもう少し半熟が美味しそうだろうけど、流れ出るのは好みじゃないから流れは出ないねっとりの黄身。
京揚げを焼いて、美味しいお醤油をかけた。

パンは12枚切、文旦の皮の砂糖煮を乗っけてとろけるチーズを乗っけてとろっとするまであっためた。

カフェオレは、文皮がほんのり甘いから砂糖は無しで。