素人のレシピ（お菓子）

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【材料】＜直径６ｃｍマフィンカップ６個分＞

　　　　クリームチーズ・・・・・・・１７０ｇ
　　　　無塩バター・・・・・・・・・２５ｇ
　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・２０ｇ

　　　　卵黄・・・・・・・・・・・・１個
　　　　生クリーム・・・・・・・・・１２０ｇ
　　　　バニラオイル・・・・・・・・７振り

　　　　コーンスターチ・・・・・・・大さじ１

　　　　卵白・・・・・・・・・・・・１個分
　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・１０ｇ

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【下準備】※材料は、全て使う１０分位前に室温に戻す。
　　　　　※角天板にバットを乗せ、アルミカップを並べ、
　　　　　　マフィンカップを中に入れてセットする。
　　　　　※湯煎焼き用の、８０度位の湯を用意する。
　　　　　※オーブンには予熱を入れて置く。

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【作り方】１. 大ボールに、クリームチーズ・バター・砂糖を入れて、
　　　　　　　ハンドミキサーでクリーム状に混ぜる。

　　　　　２. ダマが無くなったら、卵黄を加え、均一に混ぜる。

　　　　　３. 生クリームを３回に分けて加え、その都度、均一に混ぜる。

　　　　　４. バニラオイル、コーンスターチを加えて混ぜる。

　　　　　５. 別の小ボールで卵白のコシを切り、泡立てる。
　　　　　　　羽に卵白が掛かる位になったら、砂糖を加えて泡立てる。

　　　　　６. 角が立てば、低速で１分間キメを、整える。 

　　　　　７. （４）にメレンゲの１/３量を加え、切り混ぜる。

　　　　　８. 残りのメレンゲを立て直し、（７）に加え、切り混ぜる。

　　　　　９. 絞り袋に入れ、型に分け入れ、軽く落として空気抜きをする。

　　　　１０. バットに湯を１ｃｍ位の高さまで注ぎ入れて、オーブンで焼く。

　　　　　【電気オーブン】１８０℃　２５分　
　　　　　【ガスオーブン】１７０℃　２３～２５分

　　　　１１. 焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて冷ます。

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　　　　＜簡単パンプキンクッキー＞かぼちゃ３０ｇ（レンジでチンして、よく潰す）薄力粉１３０ｇ　ケーキ用マーガリン７０ｇ　砂糖７０ｇ卵１個　シナモン、パンプキンシード（あれば）適量１）マーガリンを室温に戻しボールで練ります２）砂糖を２～３回に分けて加えよくすりまぜ３）卵１/２個をといたものとカボチャ、シナモンを加え良くまぜ４）粉をふるいながら加えてタネ完成→ラップしてから　　冷蔵庫で３０分くらい休ませます５）取り出してからのばして型抜き（打ち粉適量）　　溶き卵の残りに水小さじ１を加えたものを塗って６）あればパンプキンシード（うちはなかったのでかわりに　　レーズン）をひとつぶ載せて、１６０度で１５分