ラテアート & デザインカプチーノ

「リーフの描き方」

Wed, 27 Aug 2014 12:30:38 +0900

少し分かりやすく編集しました。

新天地！！！

Wed, 27 Aug 2014 12:27:30 +0900

皆様、本当に長らくご無沙汰しております。

暑い日が続いていますが御身体お変わりないでしょうか？

僕はと言いますと、実はこの春に大阪から店舗移動で東京に戻って参りましたー！！

現在は原宿のお店で働いております。

このブログを通して知り合えた皆様と、まだまだこれからも関係が続けられたらと願っています♪

またなるべく近況をアップして行きたいと思いますが、

より深い内容にご興味ある方は、現在Facebookを中心に上げていますので、

是非遠慮なく友達申請して下さい。

※その際、ヤフーブログを見て、とコメントを付けて頂きますと承認が早いです♪

https://www.facebook.com/ken.matsuo.549

名画？

Tue, 10 Jul 2012 12:17:59 +0900

最近どんどん「バリスタ」や「ラテアート」をする方が増えてます♪
うれしい反面、日に日にレベルが上がっていっている業界にあせりを感じてもいます（汗）
私も当然負けられません
日々の努力とホスピタリティ精神。そして「おぉっ！」と思わせるサプライズな喜びでを常に心がけて・・♪
そんなワケで「世界の名画シリーズ」（笑）
あの、、
はい、、。
まぁまだ100点は出せませんが、
たまには違った一面も♪
「モナさん」

美味しいコーヒーを家でも飲みたい♪

ちょっぴり優しくなれる・・かも。

Sun, 24 Jun 2012 04:26:59 +0900

皆様こんにちわ。

いきなりですが最近周りで出産ラッシュ！！

おぎゃーっおぎゃーと幸せな声が響きます。

年齢的にもそろそろ落ち着く方々が多いので、当然と言えば当然？
いやいや素敵な巡り会わせがあり、そして生命の奇跡が起こした宝物。ですネ♪

実はと言うと私のところにも３．１１に長女が産まれております☆カワイイ・・。

人の幸せは収入や地位、名誉だけではないのだなぁとしみじみ思えます。

家族が皆元気で笑っていられる幸せ。

何か嫌なことがあったら、今ある生活がとても恵まれていることを再確認。
人に少しでも優しくしていければ、いずれまた幸せが帰ってくる。

そう思えた今日この頃。

とりあえずデザインカプチーノ（照笑）

「マリアさん」

皆様これからもお幸せに・・☆

美味しいコーヒーは人を優しくさせます・・

復活！！！

Tue, 01 May 2012 12:41:42 +0900

皆様！
かなーりお久しぶりです♪

もうブログは出来ないかと思っておりましたが、
この度戻ってくることが出来ました。

アップできなかった理由は多々あれど、
何より一番は
「ネタが仕上がらなかった・・・。」
です（笑）

で、なぜ復活できたかと言いますと
はい。
ようやく環境が整いました～！

イタリア　ダラコルテのｓｕｐｅｒ　ｍｉｎｉ☆

久しぶりにエスプレッソマシンに触れました（涙）！！※約3年ぶり。

天満橋のお店で絶賛稼働中！！

と、言うわけで　　↓

「桜ねこ」

桜の季節から何とかお客様に
提供することが出来ました。

まだ感覚が戻りきってはいませんが、、

再びこうしてカフェアートできることが本当に幸せ・・♪

また定期的にアップできるよう新作の練習に励んでいます。

皆様もうしばらく、お付き合いくださいませ♪

自宅で簡単エスプレッソ・ドリンク↓
http://www.mames.jp/pod/image/top.jpg

You Tubeとラテアート選手権

Tue, 16 Nov 2010 02:35:25 +0900

お久しぶりです～。

皆様お元気でしょうか？

最近ようやく気持ちが安定してきて（笑）なんとか近況でもご報告せねばと

アップしました♪

なんだか近頃バリスタって言葉を良く聞くようになりうれしい限り☆

特にこのごろは女性のバリスタが大会で好成績を残したり、後輩のパティシエさんがバリスタになったりと

女性の方の活躍＆進出が目覚しい♪

流行の「美しすぎるバリスタ」の登場なんてのも遅くはないでしょうネ。

まぁそんなワケでつまり私「触発」されました。

…別にイヤらしい理由ではありませんよ。

教えていた皆様がどんどん結果を出しすぎるので（涙）

抜かれてうれしいっ！…いや、クヤシイ？当然うれしいのですよ♪

大阪に来てからは、正直環境に慣れるので手一杯、、

ようやく気持ちが原点回帰！！いたしました。

「俺はカフェで食っていく！」

「そぅ…カフェ・アーティストだっ！！」

ってなことで色々売り込んでいくため試行錯誤。

仕事もちらほら。

実はコチラ↓私、スタジオに家庭用マシンを持ち込んで頑張った思い出の仕事、、。（約3年前）

ラテアートの部分がお仕事です。（結構売れ行き良い様で色んなところで見かけます。ｳﾚｼｲ。）

代官山でX’masにラテアートのイベントも、、

残念ながら流れちゃいました。

と残念な話もありますが、最近はようやく個人でお話も
いただけるようになりつつあり、ラテアートやデザインカプチーノの

需要も増えてきたなぁと感じました。

で、「もっともっと自分から行動せねば！んっ！？そういえば全然大会とか出たことなかったなぁ」

「肩書きあったほうが良いかも…」と今更ながら思い

先日たまたま近くで行われたBLENZ　COFFEEさん（http://www.blenz-japan.com/）のラテアート選手権　関西大会に出場。

「せっかくだから場に慣れることからはじめよう。結果は２年目以降に出せるよう、、」

と、まったく練習せず場慣れのため行って来ました。(※そぅ。今の店舗にはエスプレッソマシンがないのです。涙。）

…結果、、。

…6位！！

以外とイケましたな。（5位までなら東京の準決勝行けたけど、、）

現場はなれて約3年。身体が覚えていてくれました。

来年はちゃんと練習できる環境を用意して挑もう。

と、頑張ってYouTubeに作品アップしてみました。

是非是非ご覧下さいナ。

頑張ります～っ♪

いつもありがとうございます。

ラテアート☆デザインカプチーノ　Original design cappuccino & caffe latte

あ、せっかくなので↓　♪

居心地いいって、大切です。

Wed, 01 Sep 2010 18:57:51 +0900

[http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=2700129&pid=879443797

　
コーヒーの味も、スタッフの接客も、立地も当然大切ですが、
何より大事なのはカフェとしての雰囲気ですなぁ…♪

デザイナーズインテリアは当然カッコイイし、カワイイ。

イームズ、ヤコブセン、コルビジェ的なモノがスキ。

でもたまにアンティークショップなんかで
「おおっ！」な無名な雑貨インテリアたちと出逢いがあると感動です☆

理想は「どの場所で写真を撮っても『絵』になる」ってこと。

その為に、○壁紙　○椅子、テーブル　○食器　○グリーン　○床　○窓の大きさ　○エスプレッソマシン　○従業員の制服　etc…

それこそディズニーのごとく徹底した空間作りを目指したいっ！

そこそこ費用はカサミマスが…。

とりあえずソファは必須なので早めにピックアップしてランキング付けねばっ。

エスプレッソマシンが欲しいっ！！！

Thu, 24 Jun 2010 16:19:47 +0900

ブログのテーマであります

”Cafeをオープンさせる”

にあたって、
これだけは譲れない～ってのがあります。
今後はそれをブログに書くことで、
どんどん内容を具体的にしていこうっ
っと、思います。

でまず最初。

僕のもっともハズせない最重要パーツ

”エスプレッソ・マシーン”

これはウリのラテアートを作るにあたって最も重要な商売道具。

色々なマシーンが世界で使われていますが、今のところ僕の中では
「lamarzocco-ラマゾッコ｛マルゾッコ｝」、
「LACIMBALI-チンバリー」の2社が有力です。

ジャジャ～ん♪

というところで今のところの
「導入したいベスト3！！！」
を発表☆

第3位…ラ・チンバリートラディショナルマシン M39 DO-DT/2(TS)　

やはりマシンと言えば…なチンバリー。安定感が宜しいようで。（予定購入額＝～￥2500,000）

第2位…
ラマゾッコ　GS-3

3年ほど前にバリスタ選手権の会場「東京ビックサイト」で展示されていて
一目惚れ～
たしか5～60万でしたが、なにせデザインがツボりました。
2杯分しか抽出できないのが残念でもあり、またそのこじんまりさがカワイかっこよい。（予定購入額＝￥500,000～￥600,000）

そして栄えある…　…、

第1位～は、

”ラマゾッコ　GB-5-2”

理由としては、なじみのある機種なので
1位のくせに写真が一番小さい…
以前Linea-2というマシーンを使っていて、多少抽出のばらつきを感じたもののラマゾッコには
愛着があります。。（予定購入額＝￥2000,000～）

いずれにせよ上記のマシーンのどれかにはなるでしょう。

いやぁ～、楽しみ×2

一番目立つところに置きたいモンです。

ご無沙汰すぎてごめんなさい。

Fri, 05 Feb 2010 14:43:29 +0900

ほぼ１年更新できませんでした～。

色々ご期待してくださっていた皆様方本当に申し訳ありませんでした。

大阪に来て約2年。

人生についても色々と悩んだ時期でした。

で、やっっと整理がついた今日この頃。

やはり、、

、、というか、、

やっぱり、、

カフェが好き。

I Love Cafe♪

少し遠回りしましたが、お店を出せるよう精進して行こうと思います。

そのため今は大阪の飲食グループで改めて現場を学んでいます。

次のステージ目指して☆

そんなワケでちょっとだけ復活★ラテアート

↓
http://r.gnavi.co.jp/k324802/custom1.htm

お近くの方は是非。

※専門店もマシンではないのでクオリティは多少…。

大変長らくお待たせしております。

Sun, 30 Nov 2008 15:15:28 +0900

～お知らせ～

ども。
皆様いつもありがとうございます。

なかなかうまいこと時間が作れず、期待して待っていただいているのに、
本当に申し訳ない…。

とはいえ、中途半端な作品はお見せしたくありません（涙）

自分で「おおっ！」っと言うモノが出来ましたらすぐにでもアップしていきますので、
それまでは今しばらく、新作は控えさせていただきます。

ので…今回は昨年の作品になります。

「リーフ＆雪だるま」
と、
「サンタ（性格悪そう…。）」

今年はいきなり寒くなったので、びっくりしましたね～？

皆様、体調管理は大丈夫ですか？

どーしても風邪をひいてしまったら、、、

「はちみつ」

がいいです♪

本当は温かいレモネードが一番。（ビタミンも取れます☆）

でもやっぱり

「コーヒー」が好き。

な人には

「ハニーラテ」ですねっ！

いつものラテにはちみつを入れましょう♪
ちょっと多いかな～？くらいに入れるのが美味しい☆

と、言うわけで皆様
御身体お大事にっ！