梅の収穫はどうした？

ラッキョウの収穫やら山羊など新参者の世話などで梅の実の収穫の時期が一週間ぐらい遅れた。

その間、風雨の日があったのと時期が遅れたのとで実がだいぶ地面に落ちてしまいました。

まあ、毎年自家用に梅干や梅酒を作り、余ったら朝市に出したり知り合いに分けてあげたりでした。

今年は余りそうになく、落ちたのを綺麗に洗い梅ジャムにする量が多くなったようです。

未熟な青梅の果肉にはアミグダリンという青酸配糖体が存在し、美味しい果肉だけを食べられるのを防いでいるという。では熟した梅の実は誰が食べて種を遠くに運ぶのでしょうか？私の家の結論はカモシカです。そうです。大豆や蕎麦の新芽を食べたと思われるカモシカ君の餌として今年は大いに貢献したと思われます。

おまけにクエン酸の疲労回復効果や有機酸が胃腸の働きを活発にして食欲を増進させる働きなど効能が一杯です。

梅の加工はおばばの出番です。カミサンもいずれはその技（そんな大そうなことでもない）を盗んでくれよ。

梅の効能：[http://www.bl.mmtr.or.jp/~shinjou/ume.htm ]

（上）食べ放是〜頁（題？）
（下）ネムノキ（合歓の木）名前の由来は夕方になって葉が合わさって閉じる様を眠ることに例えたものだそうです

[lineraida2]

そちらは梅干しですか？こちらは梅漬けです。そういえば実にはアミグダリンですか？抗ガン作用がありますね。だから実も一緒に漬けてしまったほうがいいようですね。梅も大きくなれば青酸もなくなるんですね。さてこの季節梅漬けで何とかご飯が進みます・・・。

lineraida2さん＞最近カミサンが早ね早起きせよと言うもんで、ブログを見る機会があまりなく更新も出来ていません。コメントありがとうございます。アミグダリンには抗がん作用があるんですか？植物は自分の子孫を守る為いろんなことをたくらんでいます。毒も程度により薬にもなるんですね。私は先日の泊まりのとき、４食持って行ったんですが、少し痛んでいたものを食べたのか下痢がひどく大変でした。今の季節気を付けたいものです。

[琥珀酔ものがたり]

我が家もご近所から大量に梅をいただき、母が梅干と焼酎梅を作っていました。どちらも数年前のものが食べきれていない状態、今年の梅はいつ食べるのかなぁ･･･。

tokugawaさん＞我が家にも３年もの２年ものの梅焼酎があります。寝かせるとまた違った味になるんでしょうか？１５年ものの梅焼酎と言うのはどういう味になるのでしょうか？