栗で出来た羊羹

今まで作った羊羹の中では最高の出来です。

小豆で作った羊羹に栗を入れるくらいなら、

栗をベースに羊羹を作って見ようと思ったら大正解でした。

栗（皮なし）200ｇ白インゲン100ｇで作ったこしあん、

砂糖400ｇ、塩0.25ｇ、寒天8ｇ、

蜂蜜我が家のスープスプーンで1杯、

水飴我が家のスープスプーンで3杯。

ひたすら煮詰めて型に流し込みます。

砂糖の量に驚かれる方が多いと思います。

一切れに入っている砂糖などは20ｇを超えますが、

一般的な缶入りコーヒーには10ｇ以上の砂糖が入っています。

砂糖ならまだ良くて合成甘味料も入っています。

分かっていれば食べる量もコントロール出来ます。

手作りのメリットですね。

匠の技ですね