味噌造り

きょうは、味噌造りをしています。
二日前に豆を水に漬けて置いたのを、朝から出して来て、
まず圧力がまで十分に加熱した。それを餅つき機ですり潰して、
麹と塩の入った。物とまぜあわして、瀬戸物の入れ物に入れ込む。
今回は豆一升に５合塩にしました。
今年は、４升の豆で味噌を造りました。
こうじは１斗１升の米を麹にしていただいた。
麹代３５００円でした。

[兼業農家のオッチャン]

自家製味噌ですね〜。うちには機械がないんで昔からの知り合いに頼んでやってもらってます。昨年は、自家製の大豆の収穫を忘れ買う事になってしまいました。今年は自分で作った大豆で作りたいですｗ

[ウッシー]

実はこの豆は２００５年産です。たくさん取れたので米の冷蔵庫に入れて 置いた物です。虫がつかずに保存できました。

はじめまして(*^^)v手作りですか＾＾凄いですね。美味しそうです。今日は訪問ありがとうございました(✿ฺ◡ฺ‿ฺ◡ฺ)人(￫ܫ￩๑)