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先日の記事「デエサ、イベリコ豚がいないと消失する生態系の天国」で 書いたように、アンダルシアではデエサの減少に危機感を持っているようです。 特に、気候変動によって、温暖化や砂漠化の恐れが強いようです。 中部から北部にいると、気候変動がそこまで切実に環境に影響を及ぼしていると いうことを実感することができないため、あまり関係ないのかと思っていましたが、 南部のアンダルシアでは切実な問題ということが分かり、既に数年前から取り組んで いるということを知って、少し驚いています。 2007年付けの記事ですが、気候変動がデエサに影響を与えていると、アンダルシア 州政府が発言したと言う記事を見つけたので、簡単に日本語訳をしました。 以下新聞報道の翻訳です。 2007年11月11日 数年前から、カビの攻撃、植林や農事作業、気候変動などデエサの脆弱性が 知られてきています。 状況は、改善されるどころか、アンダルシアのデエサのトキワ樫やコルク樫が 影響を受け続けています。 自然環境課の課長、ホセ・ギラド氏は、「通常よりも高い気温と降水量の減少が 継続していることでドングリが今までよりも早く地面に落ち始めていて、昆虫に よって穴が開いてしまっている」と言っています。 「問題はとても重大で、自然の再生ができなくなるからです。地中海森林では 自然の森林再生サイクルが崩壊していると考えられ、植林作業を所有者に援助 したりしなくてはいけません。 環境課は2007年と2013年の間にアンダルシアのデエサに1億5500万ユーロの 投資を計上しています。 また、所有者にデエサの減少と砂漠化に関する研究調査の状況を促進し分析する 新しいプログラムを伝達するため、気候変動の影響、カビや昆虫の攻撃などの 側面に関して、最初のプレゼン行事がビジャヌエバ・デ･コルドバで、まさに ちょうど明日開催されます。」とギラド氏は続けました。 森の木々の病気、キクイムシの穴の影響、農場の運営計画などはデエサの減少を 引き起こす要因として気候に影響を及ぼします。 様々な分野の科学者が一堂に会して円卓を囲んで意見を交わすと同時に、午後に、 経営者や違う集団の代表者が参加する、別のテーブルも設けられることでしょう。 ＜翻訳ここまで＞ -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 会場のビジャヌエバ・デ・コルドバは、アンダルシアのイベリコ豚DO産地の一つ、 ロス･ペドロチェス（Los Pedroches）の地域に含まれる町です。 アンダルシアの中でもコルドバは特に暑い街として知られていますが、 ロス･ペドロチェス地方はコルドバ県北部の山岳地帯ですから、アンダルシア地域の デエサが広がるのです。 アンダルシアのもう一つのイベリコ豚の産地のハブゴは、南部のウエルバ県の 山岳地帯ですし、デエサが早い時期に消失してしまったため、今ではイベリコ豚の 産地ではありませんが、グラナダ県のシエラ・ネバダの周辺に白豚のハモンセラーノの 産地、トレベレスがあります。 生ハムの熟成には、夏の暑さと冬の寒さ、一日の内でも朝晩の寒暖の差が必要で、 また適度な湿気も必要なため、山岳地帯が産地になります。 また、デエサを構成する、トキワ樫、コルク樫、カシワは、温帯照葉樹に分類される ため、日当たりとある程度の温度と湿気が必要なので、アンダルシア地方では ロス･ペドロチェス地域とハブゴ地域の山岳地帯に広がっています。 アンダルシア地方は、平地ではかなり以前から熱帯化・砂漠化が懸念されていましたが、 気候変動によりこの危機感が山岳地帯にも広がってきている、ということになるのだと 考えられます。 ビジャヌエバ・デ・コルドバでは、イベリコ豚関連の展示会や研究会が年に何度も いろいろなテーマで盛んに行われています。 そのうち、デエサと気候変動に関しては、技術面をテーマにした研究会に含まれると 思いますので、いくつかピックアップしました。 今後、温暖化がさらに進むと、アンダルシア州だけでなく、エクストゥレマドゥーラ州や 北部のサラマンカ（カスティージャ・イ・レオン州）でも、気候変動の影響がデエサに 及ぼしてくる可能性があるのではないかと予想できます。 エクストゥレマドゥーラはもともと厳しい土地なので、いろいろな対策を既に対策を 練っているかもしれませんので、サラマンカの状況なども徐々に調べてみようと考えています。 スペインの太陽と大地のエネルギーを十分蓄え、ミネラル･ビタミンがたっぷり、 オレイン酸たっぷりでさっぱりした脂のイベリコ豚で、健康維持、病気予防を・・・。 ◆イベリコ豚にたっぷり含まれている、オレイン酸。 オレイン酸と健康についてはいろいろな方が研究されていますが、 分かり易くまとめたサイトを見つけたので、リンクしておきます。 オレイン酸の効果について ◎過酸化脂質の発生を少なくする ◎ＨＤＬ(善玉)コレステロールは下げずに、ＬＤＬ(悪玉)だけを減らす ◎胃酸の分泌が少なくなる ◎排泄物を柔らかくして便秘を予防、解消する ◎肌の健康を維持する にほんブログ村 環境ブログ
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