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イベリコ豚のセクレトという部位
イベリコの製品
[ 世界のどこでも喰Ｗａｌｋｅｒ♪ ]
2011/12/16(金) 午前 9:38
イベリコ豚のセクレト（頸肉）でパテ･ド･カンパーニュ
いきなりですが… これ、イベリコ豚の「セクレト」と呼ばれる頸肉、要するに豚トロ このサシの入り具合がすごいでしょう？ 先日お試しで作ってみたパテ･ド･カンパーニュ、本番ではこれを使います！ 【材料】 イベリコ豚のセクレト８００ｇ粗くミンチ 鶏レバー２００ｇのミンチ エシャロットのみじん切り パセリのみじん切り 溶き卵４個分 生クリーム１００ｃｃ ...
イベリコ豚のセクレトと白豚のセクレト
イベリコの製品
[ 世界のどこでも喰Ｗａｌｋｅｒ♪ ]
2011/7/3(日) 午後 6:29
イベリコ豚のセクレト（頸肉）でパテ･ド･カンパーニュ
いきなりですが… これ、イベリコ豚の「セクレト」と呼ばれる頸肉、要するに豚トロ このサシの入り具合がすごいでしょう？ 先日お試しで作ってみたパテ･ド･カンパーニュ、本番ではこれを使います！ 【材料】 イベリコ豚のセクレト８００ｇ粗くミンチ 鶏レバー２００ｇのミンチ エシャロットのみじん切り パセリのみじん切り 溶き卵４個分 生クリーム１００ｃｃ ...
チョリソ・イベリコのボカディージョ
イベリコの料理
[ スペインの美味しい食卓から ]
2010/6/10(木) 午前 7:12
ピストラ
Pistola （ピストル〜普通のパン) 何故この普通のパンをピストラ（ピストル）と呼ぶのか、疑問を感じつつも、 皆が呼ぶからそういうものだと思っていました。 パン屋で一番普通に売れているパン、１本50〜55センチウムで売ってます。 他のバゲットとか薪焼きのものや全粒粉のものが１ユーロとか２ユーロと 高いのに、このピストラはとても割安なのです。 サンドイッチ用のパンなんかも１袋、１ユーロ以上して最初の頃は びっくりしました。 安いけれど、焼き立てを買えば、外がパリっと
イベリコ生ハム入りトマトの冷たいピューレ
イベリコの料理
[ スペインの美味しい食卓から ]
2010/4/23(金) 午後 7:40
ガスパチョ・カセーロ
Gazpacho Casero（自家製ガスパチョ） 今日は夏至。 マドリッドも本格的に暑くなってきました。 日中、温度計が４０度を超えていることも。。。 とにかく、体が暑さについていきません。 そういうときは、あれに、限ります。 暑くなると体が求めるんですよね〜。 [[attached(1,center)]] とりあえず、材料を並べてみました。 この材料を見たら、何を作るか分かりますよね。 そうです。ガスパチョです。 材料を適当な大きさに切ってミキサーに
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