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２０１３年１０月のジェトロの欧州レポートで
取材・紹介されました。
「6. 他社に先駆け参入した米国でトップブランドに（スペイン） 」
という、小タイトルがついています。
今日、ビデオ撮りがあり、
来月６月１8日放映の予定です。
6月18日
テーマ：欧州の中小企業に学ぶ ‐地域ブランドで食品輸出‐ というテーマで放映の中で紹介されるようです。
放映されましたら、動画のリンクアップします。
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掲載されました
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コメント（2）
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先日、６月６日の夕方、在スペイン日本大使の佐藤悟氏が 参事の方とフェルミン社の工場を訪問されました。 ガリシア州への公式訪問の帰り道、ラ・アルベルカの村に 立ち寄ることになり、訪問が実現しました。 翌日の地方紙に記事が載りました。 文章の部分おアップ ガリシア公式訪問のついでの訪問ですので、ページの一番下に ちらりと・・・、です。 昨年着任された佐藤大使は生ハム工場の訪問は初めて、と いうことで、社長のサンティアゴ・マルティンの説明を興味深そうに 聞かれていて、質問をされたりしていました。 今回はとても短い訪問でしたので、村も、村長さんの案内で 大急ぎで歩いたので、次回は是非ゆっくりと滞在していただけたら、 イベリコ豚の農場などにもご案内したいと思います。 HIS社から、ラ・アルベルカまでのオプショナルツアーが発売されています！ マドリッドから、サラマンカまで高速バス、サラマンカからラ・アルベルカまで ホテルのマイクロバスで送迎となっています。 『中世の面影を残すスペインの村に行ってみませんか』をご覧ください。 にほんブログ村 メタボリックシンドローム
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イベリコの良さを沢山の人に
知ってもらいたいため、
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放牧飼育で健康的に育ったイベリコ豚は、オレイン酸やビタミン･ミネラルが豊富。 美味しいだけでなく、健康にもいいんです。 コレステロール・メタボ対策、アンチエイジング、ダイエット、健康に興味のある方、 是非お試しください。 イベリコ生ハムの生産工場・スペインのデエサの活用状況を視察・見学したり、 研修してみたい方は、お気軽にご相談下さい。 メールはこちら → ibericofermin@yahoo.co.jp |
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フェルミン社のHPから、リンクで紹介します。 切抜きがあるのは、以下の８社です。 EL MUNDO： Sabado, 8 de diciembre de 2007 EL PAIS： Sabado, 8 de diciembre de 2007 Expansion： Sabado, 8 de diciembre de 2007 LA GASETA： Sabado, 8 de diciembre de 2007 ABC： Jueves, 15 de noviembre de 2007 The New York Times： USA TODAY： TRIBUNA DE SALAMANCA： スペインで初めて、イベリコ生ハムがアメリカ合衆国に正式輸入されたので、 スペイン、アメリカ両国でとても話題になりました。 そして、今年、先日記事にしましたように、食のアカデミー賞と称されている Sofi賞の金賞を受賞しました。 美味しいものを食べ、よく生きること、それが、人生の醍醐味、なんて 思って生きている、スペイン人は素敵だなぁ〜と思います。 スペインの食を代表する、イベリコ豚の生ハムや腸詰めを食べることで、 スペインについて、さらに理解が深まるかも・・・。
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フェルミン社のイベリコ豚肉およびイベリコ製品の販売ページはこちらです。 http://blogs.yahoo.co.jp/ibericofermin/12923139.html 美味しいだけでなく、健康にもいいんです。 コレステロール・メタボ対策、アンチエイジング、ダイエット、健康に興味のある方、 是非お試しください！ スペインのデエサの活用状況やイベリコ生ハムの工場を視察・見学したり、 研修してみたい方、お気軽にご相談下さい。 メールはこちら → ibericofermin@yahoo.co.jp |
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＜映像の横の説明文の翻訳＞ ガストロノミー 世界で一番美味しいイベリコ生ハムは、サラマンカに。 エンブティードス･フェルミン社は、アメリカ合衆国の食のオスカーで受賞しました。 RTVCYL（スペイン国営放送カスティージャ･イ･レオン放送局） エンブティードス･フェルミン社は食肉とパテ、魚介類のカテゴリーで、 SOFIの金賞を受賞しました。 これは、アメリカ合衆国で最も重要なガストロノミーの賞で、食のオスカーと みなされています。 エンブティードス･フェルミン社は、アメリカ合衆国の腸詰め類の会社と スモーク食肉の会社との決戦投票で高い投票数を得ました。 受賞にあたり、生ハムの外観、味、食感が審査員に評価されたポイントでした。 この賞は、アメリカ合衆国のレストラン協会によって５月に授与され、 エンブティードス･フェルミン社のハモン･イベリコ･デ･ベジョータ （ドングリのイベリコ生ハム）を今年１年一番価値のある製品に変えたのです。 ＜記事翻訳終わり＞ 映像の内容を簡単に・・・。 アメリカ合衆国へのイベリコ製品の輸出開始から6年、フェルミン社社長 サンティアゴ･マルティン氏は、「この賞は我々が生産したハモンだけでなく、 イベリコ豚を飼育してくれる農場などの努力が評価されたから、受賞したのだ と思っています。 スペインイベリコ豚業界全体が、伝統を守って伝えてきたことを評価されたのでしょう。 これから我々だけなく別の会社も輸出が可能となっていくでしょう。 今回弊社がこの賞を受賞したことでイベリコ豚製品の価値が認められ、同業他社に もよい影響となるでしょう。」と語り、受賞を喜びました。 映像では、最初、フェルミン社のラ･アルベルカの本社の外観と生ハムの熟成室の 様子が映り、その後、タマメス工場も映っていました。 食べるということは、私達が生きるために切っても切れないもので、 食文化というのは、ある意味、とても重要な文化です。 その地の食べ物を食べるということは、そこに住む人々や風習の理解にとてもよい 影響を与えるのではないかと私は思っています。 食べるって、五感を目いっぱい使いますからね。 ハモン･イベリコ･ベジョータ（ドングリのイベリコ生ハム）のことを「食の大使」と 呼ぶのは、なかなか鋭いたとえのではないでしょうか。
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フェルミン社のイベリコ豚肉およびイベリコ製品の販売ページはこちらです。
http://blogs.yahoo.co.jp/ibericofermin/12923139.html 美味しいだけでなく、健康にもいいんです。 コレステロール・メタボ対策、アンチエイジング、ダイエット、健康に興味のある方、 是非お試しください！ |
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フェルミン社のイベリコ生ハムがアメリカ合衆国で表彰されたという
新聞記事を見つけたので、簡単に翻訳します。
＜翻訳開始＞
フェルミン社、世界一のイベリコ生ハムとして表彰される。
アメリカでもっとも重要なガストロノミーの賞を受賞。
ラ・アルベルカに所在する、アメリカに初めて輸出した会社。
エル・ムンド紙 サラマンカ
２０１１年７月１５日
サラマンカのフェルミン社は5つの大陸へのイベリアの製品の輸出する、
スペインのリーダー的存在ですが、フェルミン社のイベリコ生ハムが
食品部門でのアカデミー賞とも称される、SOFIで金賞を受賞しました。
フェルミン社のイベリコ生ハムは肉、パテと魚のカテゴリーで、
その他の決勝進出の２社（アメリカ合衆国のソーセージの会社と燻製の肉の会社）
との投票で上回り最高得点を獲得しました。
審判員はイベリコ生ハムのお皿に盛られている様子、味、テクスチャーを評価し、
口に入れたとたんに広がる芳香、赤身の肉の柔らかい食感と甘い風味に感動していました。
「表彰されるということは常に喜びです。とくにアメリカ市民のように
味覚に厳しい市民からいただくことは喜びも一入です。
6年以上前から、我々は5つの大陸の消費者へ、我々の最高の製品を提供
できるよう働いてきましたが、今年はその努力が報われ大変嬉しいです。」
とサンティアゴ・マルティン（フェルミン社社長）が言いました。
Sofi 賞は、毎年、世界中から飲物と食品のなかで品質の良いものを表彰します。
今回の第３９回では、33のカテゴリのために2.326の製品が出品されました。 受賞式はワシントンDCで開催された夏のFancy Food展示会で北アメリカの
有名なシェフCatコーラの指示のもと行われました。
成功への道のり
今回、フェルミン社のイベリコ生ハムは4アメリカ合衆国で２度目の受賞です。
先月５月に、全国レストラン協会は卸売り部門と同様に流通部門でも最優秀賞を
授与しました。
受賞したハモン・イベリコ（イベリコ生ハム）は本物のイベリコ豚から作られ、
最低３年の長い熟成期間を経ています。
ドングリと草が中心のえさによって、豊かで強い独特な風味と芳香が生まれ、
口の中で優しい喜びが広がります。
サラマンカのフェルミン社は、2005年に、アメリカ合衆国でイベリコ生ハムの
輸出のために認可を受けた最初のスペインの屠殺場でした。 この国でイベリコ生ハムの導入をスムーズにするために、フェルミン社は、
パートナーとしてシェフのホセ・アンドレス（Jose Andres）と共にニューヨークに
子会社フェルミンUSAを設立しました。
以前、1999年に、フェルミン社は日本で売るために認可された最初の会社で、
2006年に、カナダとシンガポールのために承認を得たのも最初でした。
そして現在、ラ・アルベルカに所在する工場から、彼らは5つの大陸の国のために、
イベリコ豚の製品を輸出しています。
スペイン語原文：
http://www.elmundo.es/elmundo/2011/07/15/castillayleon/1310721241.html ＜翻訳終わり＞
アメリカでもイベリコ生ハムの美味しさが話題になっているようで嬉しいです。
先日の記事で書きましたが、イベリコ生ハムは、材料、熟成期間などを考慮したら、
発酵食品の王様といえるかもしれません。
古代の先人が、肉をいかに安全に保存するか、いかに美味しく食べるかを試行錯誤
して到達した叡智の結晶なのです。
スペインでイベリコ豚の飼育が古代ローマ時代よりも前からずっと続けられてきたのは、
イベリコ生ハムという加工品が、本当に他に類を見ない美味しさのため、王侯貴族の
ために作られ大切にされてきたからです。
現在は王侯貴族だけでなく、私達のような一般人の手にも届くようになりましたが、
一昔前には、イベリコ豚は選ばれた人達しか口にできない高級品でした。
以前はデエサといえばほとんどすべて王侯貴族の所有でそこで育てらたイベリコ豚から
作られたイベリコ生ハムも王侯貴族たちのための食べ物だったのですが、時代が下って、
王侯貴族の力が弱くなり、デエサが王侯貴族以外の一般人の所有になって徐々に
流通商品として一般に広がり、現在に至っています。
湿気の少ないスペインでは、特に冷蔵庫に入れなくても冷暗所に常温保存が可能なのです。
日本の場合は湿気が多いため、どうしてもカビが生える可能性がありますが、空調の
効いた場所で脂身などを上手く利用して適切に保管すれば、冷蔵庫に入れなくても
問題ないのですが、日本の衛生基準では、要冷蔵と表示しなくてはいけません。
生ハムや腸詰めは良質なたんぱく質の非常食として利用できると思います。
熟成乾燥食品ですので、一人当たりが食する量も少なくて済みます。
パンにはさんだり、野菜炒めに使ったり、冷蔵が出来ない状況の中では便利な
食材だと思います。
イベリコ生ハムは高級品ですが、スペインのセラーノ生ハムやイタリアの
プロシュットなどの熟成乾燥タイプの生ハムの方が価格も安いですし、
非常食としてはお勧めかもしれません。
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