イベリコ・フェルミンの広場

[転載]ヤフーの抹消移行サービス最悪。予約キャンセル不能、使えば即死。ＦＣ２の移行サービスを使ったほうが賢明。

Mon, 10 Jun 2019 00:32:40 +0900

自分の場合、もうＦＣ２ブログへ転載記事もコメントもGIF画像も全部移したので、出来損ないのヤフーブログの抹消移行サービスは使わずに、

１２月１５日まで閲覧可能状態で残存させておきます。

実質、ヤフーブログ編集可能期限である８月３１日以後は、

FC２ブログへ完全移行してブログを継続します。

移行先の記事を修正するのに、もと記事を閲覧できるほうが良いし、

時間的に確認する余裕を残しておくほうが良いので。

つながりのあるユーザーさん方は、できればそうなさってください。

新規ブログへ移した途端にヤフーブログが消滅するのを避けましょう。

休眠ブロガーさんが気が付くのをギリギリの期限まで待つことも含め。

恋夜姫のＦＣ２ブログ（参考までに体裁等ご覧ください。）

https://renyahime.blog.fc2.com/

※まだ過去記事の見直し修繕も殆どしていない状態です。

　Wiki文法の記事は、画像が縦にバラけています。

　移行したあとの不具合表記を心配しましたが、

　「表示されない」ようなこともなく、後に修正すれば済みます。

　移行直後は、無地の標準テンプレートに収まっているので、

　あとから好みのテンプレートを選択すれば体裁は整います。

できれば、ヤフーユーザーの方々には、FC２ブログの移行サービスで

これまでのヤフーブログの全記録を保存することをオススメします。

▼「FC２移行サービス」は、こちらをご覧ください。

https://blog.fc2.com/import/import.html?register

▼移行途中でエラーが出てお困りの方は、

　こちらのブログが参考になります。

https://blogs.yahoo.co.jp/michiru_photo/38002375.html#38071169

▼6月３日から提供されたヤフーの移行システムですが、

　まず、これを見て驚きました。

移行手続きをすると、

Yahoo!ブログの編集・投稿は

出来なくなりますので、ご注意ください。

移行予約が完了後、キャンセルができません。

事前に移行先の情報をご確認いただき、

ご自身のYahoo!ブログを整理した上で

移行手続きいただけますよう

よろしくお願いいたします。

よくわからないうちに、

ヤフーの「移行手続き」を

予約しないように。

一度「予約」すると

キャンセルできないそうです。

「移行手続き」をしたら、記事の編集も投稿もできません。

「移行完了」した時点で、

自分のヤフーブログを

閲覧できません。

（事実上のヤフーブログ抹消と使用不能・移行後に確認不能）。

★ＦＣ２の移行サービスの場合、

非公開記事を除いて

転載記事も

コメント（全文公開設定にしておくと20個までOK）も

画像も、ほぼ制限なく全部移行されます。

（画像が超大きすぎるGIFアニメだけは静止画像表示。）

移行期間中も記事の投稿ができます。

（自分の場合、途中で移行エラーになったようですが、

　再移行の申請メールを送って無事完了。書庫設定は

　移行中に変更しないほうが良いそうです。）

移行後に閲覧ができなくなるようなこともありません。

wiki文法記事の移行結果は、

横へ並べたもと画像が縦一列の配列になるため、

多少、レイアウトも崩れたりしますが、あとで修正可。

（画像はでもFC２に保存されるので、編集可能。）

「公開記事」であれば、完全に移行保存されます。

移行手続きは、５回までＯＫです。

（同じ記事を2度目に移行する場合、前回移行した記事が上書きされないので、重複を避けるため、移行先の記事を削除してから行ってください。）

移行手続きの際に必要となる「ユーザーID」は、

まずヤフーブログのトップページを開いて

（PCの最上段枠に表示される）URLアドレスを右クリックで選択し、

メモ帳などに一旦、貼り付けます。URLの黄色の部分がIDです。

ヤフー　→　https://blogs.yahoo.co.jp/renji2ren8　（移行元ID）

　※ヤフーブログへログインする際のIDではありません。↑↑↑↑

　　最初うっかり間違え、エラーで受付されなかったので念のため！

ＦＣ２　→　https://renyahime.blog.fc2.com/　　　（移行先ID）

ＦＣ２に新規作成したＩＤも同様にメモ帳へ貼りつけておきます。

それらをコピペで移行手続き枠内へ貼ると誤記のエラーが防げます。

※手入力で誤記があるとエラーで前に進めない場合があるそうです。

ＦＣ２の移行申し込みページと、

自分のヤフーブログのプロフィールの「ゲストブック紹介文」を

開いておきましょう。ＦＣ２側から提示される認証コードをコピペで「ゲストブック紹介文」の枠内へ貼りつけます。

移行手続き申し込み完了メールと同時に、サブツールが反応し、

「レイアウトがカスタム設定になっている」だの

「パターン１になってない」だのというエラーメールが送信されることが多いようです。エラーメールは受信メール宛てではなく、迷惑メールボックスへ送信されていることもあるので（自分の場合はソレ）、

手続き申し込みの際は、２通りのメールがあるかどうかを確認します。

「パターン１になってない」のエラーで進めない場合、

ヤフーブログのカスタム背景設定などを非表示にしたりせず、

「レイアウト設定の変更」から「パターン１」であることを再確認、

（大抵パターン１になっていても、このエラーがくるそうですが）。

下にあるhtmlの☑は、ついていてもいなくても移行に影響なし。

迷わずエラー送信メール文の後段あたりにある「再移行の申し込み」のアドレスをクリックし、回答欄へ記入して、メール送信ボタンをクリックすると、エラーで移行中断していた状態が続行されます。

最終的にメールで移行された記事数と、成功状況が表示されます。

成功メールと同時に、まだ「カスタム設定でない可能性がある」という変なメールも届きましたが、再移行の際のカスタマーの対応を評価する返信メールも兼ていたようなので、適当に評価ポチして移行完了。

エラーメールで混乱し、移行を断念するのは勿体ないですから、

設定に間違いがないことを確認し再移行の申し込みを必ずしましょう。

記事や画像を移行時に破壊して引き継がせないような

「ヤフーの出来損ない抹消移行サービス」より優秀です。

もし、ヤフーの移行システムを使用した場合、

アメブロの場合は特に、

政治関連の（安倍に不都合な）記事や画像を

表示できなくされてしまうようです。

https://promo-blog.yahoo.co.jp/close/pc/migration_detail.html

長文のタイトルは、４９文字以上になると消されます。

社会的な時事問題などを扱う長文タイトルの長文記事は

「文字制限４００００字（ソースの英数字含む）」で

下書状態から公開「保存」不能。

「禁止タグ」や、運営上の規制の条件（不明）で

画像や記事が表示されないこともあるようです。

何が表示不能になるか予測不能で、後から確認も不能。

画像容量は「１TB」と、表示こそ大きいですが、

ひとつの画像の大きさが３MBを超えると、

サムネイル化されて強制縮小（セコッ！）。

ヤフーブログへ自分でアップせずに、

コピペで付けたような画像の場合、

リンクのアドレスの文字だけが表示されて、

画像そのものが表示されないそうです。

GIF画像の場合は、静止画像にされてしまうようです。

他ブログからの「転載記事」の移行ができないだけでなく、コピペで転載した画像の移行すら完全にできない。

画像のリンク先がヤフーブログだった場合、既にブログの移行が完了していれば表示不能。移行先のブログトップに遷移するだけで、記事へのダイレクトのリンクができず、他者ブログの場合、いちいち探すのも面倒なので、記事ごと画像も消すか・・となってしまいがち（そういうことを狙っての抹消移行サービスの提供でしかない）。

どのような画像だったか、あとでリンクして、すぐに確認もできない。自分のブログを移行したあと、画像が消えていた場合、完全に確認できない。禁止タグで記事もボロボロの穴あき状態、長いタイトルは途中で消え、配置もガタガタ・・。

予想していたものの、もう、こうなると

完全に出来損ないどころか

「無能なクサレ抹消移行不能いやがらせシステム」だワ！

ド(￣▽￣)Ｙアッホ～！イラネ～！使わね～！

みんな～使うなあ～！～使っちゃ損だヨ～損害だヨ～！

６月４日からの提供で「ムシケラ」のようにシネってか？

使ってたまるか～デキソコナ～イ。

「サービス」なんてよくぞ言えたもんだワ～。

はっきり言ってさ、精神的苦痛が絶大なわけヨ。

突然のヤフー廃止のせいで。

移行で損害の拡大まで強いられたくないね。

ヤフーの移行候補先であるアメーバの傾向としては、

政治的に不都合な記事は特に削除されるだけでなく、

ブログ全体が何の警告もなく一括削除され、

ユーザーアカウントごと抹消される

（２４時間、監視体制）。

利用規約（違反：どのような違反か警告もしない）を

盾に、堂々と憲法違反の「検閲」をし、

「表現の自由」を棄損するのがアメブロの特徴。

今まで散々、システム改悪してきたヤフーブログは、

どこかの抹消指示に従う連中にでも、

完全に乗っ取られた感じ。

とにかく、「移行」とは名ばかりで、

主に政治関連の長文記事と画像を消すことが

ブログ廃止移行サービスの主体であるのが

よくわかります。

これまでも、有益な情報記事の提供者のアメブロが、

そっくり全部、一夜にして消されています。

安倍や応援団に不都合な記事は

ブログごと根こそぎ抹消するのが得意のようです。

「政治ジャンル」はアメブロにはありません。

なにしろ「ＡｂｅｍａＴＶ」という

「アベ大麻Ｖ」同然の名称で、

独自放送を企画して久しい、

政府御用達のサイバーエージェント。

菅官房長官とIT事業者の会合にも出席してましたから、

何を指示されたかも佐川さんのようによくわかります。

どうでもいいような芸能人の記事がマイページを占領していますが、ピグも１２月で完全廃止されるので、ページ上からピグの表示が外されて、仕様変更されるはずです。

多分、スマホ用簡易表示へとシフトするのでは？

もし、アメブロで、政治関連のブログを続ける場合は、

御注意を。

ライブドアのブログは長文保存も可能のようですが、

「転載記事」は移行されないので、

移行不完全極まりないことになります。

他も以下同文。斜体文字や引用の移行が不可です。

記事を大切に保存して移行したいユーザーさんは、

ヤフーの移行サービスは使わず、

ＦＣ２ブログの移行サービスを使ったほうが

賢明だと思います。

（↓詳細はコチラをご覧ください。）

https://blog.fc2.com/import/import.html?register

ＦＣ２ブログは、ヤフーに比べてちょっと使い勝手が良くない面もありますが、設定やテンプレートやプラグインなどの土台を整えてしまえば、スッキリ使用できます。

なにより、保存に制限が殆どないのが良いです。

ヤフーより圧倒的に優れたＦＣ２の移行サービスがあるのに、使わない手はないですよ。

消え去るだけの、無責任で下等なサービスを、

わざわざ選んで使う意味も価値も義理も必要もないです。

ユーザーを馬鹿にするのも、いい加減にして貰いたい。

転載元: ★恋夜姫のブログ★

ジェトロ（JETRO）のレポート

Tue, 20 May 2014 02:48:46 +0900

２０１３年１０月のジェトロの欧州レポートで

取材・紹介されました。

「欧州中小企業から学ぶ販路開拓事例（食品編）」

PDFで、読むことができます。

フェルミン社については、１８ページ（ｐｄｆでは２０ページ）からです。

「6. 他社に先駆け参入した米国でトップブランドに（スペイン）」

という、小タイトルがついています。

今日、ビデオ撮りがあり、

来月６月１8日放映の予定です。

JETRO CS TV

6月18日
テーマ：欧州の中小企業に学ぶ ‐地域ブランドで食品輸出‐

というテーマで放映の中で紹介されるようです。

放映されましたら、動画のリンクアップします。

イベリコ豚の法令の新規定

Sat, 22 Feb 2014 06:50:41 +0900

以前、『法律で規定されているイベリコ豚』という記事を書きましたが、

その法律の一部が改定されました。

在日スペイン大使館商務部のホームページから転載させていただきます。

【転載開始】

イベリコ豚の品質に関する新規定を承認

1月10日（金）の閣議で、イベリコ豚の精肉、ハモン、パレタ、カニャ・デ・ロモの品質規定に関する勅令が承認された。新規定は、呼称に関して混乱をきたさぬよう、ラベル表示を通じて消費者に提供される情報の向上を狙ったものである。

消費者にとって大切な主な変更の一つが、製品の販売用呼称に関するものである。新規定では、イベリコ豚製品の品質において、豚が摂取した餌に重きを置いている。特に、豚がどんぐり（Bellota）を摂取して飼育された場合と、他の大麦などの配合飼料で飼育されたものを明確に区別している。そのため、販売用呼称において、表記順序が変わり、最初に餌の種類と飼育システムが書かれる。

また、豚の飼育に関して、より厳しい条件がもうけられた。これにより、飼育システムと餌の定義が厳格になり、管理がしやすくなる。

変更点

販売用呼称:　販売用呼称が簡素化される。以前の4つ（デ・ベジョータもしくはモンタネーラ、デ・レセボ、デ・セボ・デ・カンポ、デ・セボ）から、今回、デ・ベジョータ、デ・セボ・デ・カンポ、デ・セボの3つになり、レセボがなくなる。

血統のラベル表示:　100%イベリコ種である場合はそれを明記。そうでない場合はイベリコ種が何パーセントかを表示することが義務となる。

広告やラベル表示において、消費者が誤解するような用語の使用が制限される。そのため、「デ・ベジョータ」の名称に限定して、ベジョータもしくはデエサに関連もしくは言及するなんらかのものを思い起こさせるような名前、ロゴ、映像、シンボル、もしくは言及を控えねばならない。特に、「パタ・ネグラ」の使用は、どんぐりで飼育された100％イベリコ純血種の製品に限られる。

枝肉の識別:　管理システムが強化され、枝肉と部位の重さ、加工の最低時間をより厳しく決め、畜殺所にて、それぞれのハモンやパレタに置かれる、それぞれの名称ごとに異なる色のシールも合わせて、製品に対応する記載への信頼性を高める。

色シールによる識別

黒色はどんぐり育ちの100%イベリコ種、赤色はどんぐりで育ったイベリコ豚、緑色はセボ・デ・カンポのイベリコ豚、白色はデ・セボのイベリコ豚である。製品に関して、消費者が期待する最低限の品質基準に満たない小さい製品が販売されることを避けるため、加工される部位の最低重量を定める。

血統と飼育

承認された血統に関して、血統登録台帳の役割を強化している。ここでの証明が、唯一純血種を証明するものとなり、純血種を守るのに役立つ。

モンタネーラでの豚の飼育に関して、デエサの生産能力に対する家畜の数を定める。森林面積に応じて、デエサ1ヘクタール当たりの豚の数を、0.25から1.25頭と定めている。

施設を規制して、えさ場での飼育に対し、より広い、最低面積を定めている。（110Kg以上の豚の場合、最低2㎡）

発効

勅令は、公布された翌日から、畜殺された豚に対し発効する。しかしながら、血統、施設、加工過程にある製品などに関して、業者が徐々に適用できるようにするため、移行期間を設ける。

【転載開始】

以前から、レセボが無くなる、という話は聞いていたのですが、

とうとう、承認されたんですね、という感じです。

ちょうど、今年のベジョータの屠畜のスタート時期に合わせての

発表のようです。

官報に出たスペイン語原文　Real Decreto 4/2014

ショッピング情報

Fri, 29 Mar 2013 20:44:08 +0900

スペインの大自然の中、太陽をいっぱい浴びて、ストレスを感じないで元気いっぱいに
育ったイベリコ豚は、オレイン酸、ビタミン、ミネラルを多く含み、体に良く安全なお肉です。
イベリコ豚のお肉や生ハムを食べることは、地球のエネルギーを分けてもらうことと同じ。

アンチエジイング、コレステロール・メタボリックシンドローム対策、健康的なダイエット、
動脈硬化・心臓病予防などにも効果が期待されるイベリコ豚。
美味しいだけでなくて、体にも良く、環境にも優しい、イベリコ豚を是非お試しください～！

フェルミン社の製品を買える、ネットショッピング

フェルミン社のイベリコ豚肉およびイベリコ製品の販売ページ（パントリー＆キッチン）
http://pankichi.thebase.in/

フェルミン社のイベリコ生ハムの販売ページ

http://pepesugimotoya.com/?pid=41399635

フェルミン社の製品を取り扱っている、お店

ザ・リッツ・カールトンカフェ&デリ（1階）
http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Dining/Cafe_Deli/Default.htm

ディーン＆デルーカ（一部店舗）
http://www.deandeluca.co.jp/storelocations/

いかりスーパーマーケットの一部店舗（関西のみ)
http://www.ikarisuper.co.jp/store/store_list.html

フェルミン社について

フェルミン社のホームページ（スペイン語・英語)
http://www.embutidosfermin.com/

イベリコ・フェルミンのブログ（スペイン語)
http://ibericofermin.wordpress.com

フェルミン社の紹介ページ（日本語)
http://www.amigoplaza-spain.com/fermin1.html

facebook「イベリコ･フェルミン」
http://www.facebook.com/ibericobuta

問い合わせメール
ibericofermin@yahoo.co.jp

[転載]フィデウア・デ・サルチチョン・イベリコ

Sat, 25 Aug 2012 05:20:14 +0900

Fideua de Salchichon Iberico（イベリコのサルチチョンのパスタ・パエジャ）

スペインといえば、パエジャ（パエリア）が有名ですが、
お米じゃなくて、パスタで作る場合もあります！

作り方は同じなのですが、お米の代わりに、パスタを使います。
パスタは、３種類ありますが、今回、フィデウアという、ちょっと
曲がっていて、細い穴が開いているタイプのものを使いました。

まずは、パエジェラにオリーブオイルをひいてたまねぎとトマトと
にんにくをしっかり炒め、サルチチョンの薄切り、その他お好みの
野菜、たとえば、ピーマンやマッシュルーム、インゲン豆、にんじん
などを炒めます。

パスタの場合、お米よりも煮込み時間が短いですから、野菜などは
しっかり炒めておいたほうがいいです。

サフランは手軽なカプセルタイプのパウダーを使っています。
モルテラに入れてお湯で溶かして色出ししておきます。
、
フィデウアも加えて炒めて、自家製の鶏がらスープとサフランを
溶かしたお湯も加えます。

スープがなくなったら、出来上がりです。

我が家の子供たちは、野菜が大きいと食べないので、
何でも細かく刻んで入れるので、なんかスペイン料理
っぽくないですが、味は、スペイン料理です。

フィデウアは、プリプリッとした仕上がりになりますので、
お米のパエジャとはまた違った味わいで、美味しいです。

普通にゆでて、マカロニの代わりに、サラダにしても
プリプリッと美味しいのです♪

今回、たまたま家にあったサルチチョンを使って作りましたが、
チョリソでも美味しいですし、一般的なムール貝やエビ、あさり
などをつかった海産物系も美味しいです。

パエジャやフィデウア専用のスープはこちらから購入できます。
ご家庭で簡単に本格的なパエジャが楽しめます。

フィデウアでも、穴の開いていないスパゲティを折ったようなタイプは、
上記のページから購入できますが、今回使用した、穴が開いたタイプは
日本ではなかなか見つけることができないと思いますので、試してみたい
方は、ご連絡いただければ、送る手配をします。。。
（スペインから送りますので、送料が高いですが・・・）

それともは、輸入したいという方、いらっしゃいましたら、
ご連絡いただければ、メーカーとの交渉してアレンジいたします！

メールアドレスは、 amigoplaza@yahoo.co.jp です。
facebookのメッセージからご連絡いただいてもOKです。

私が今住んでいる、アルベルカってこんなところです。。。
山の中の長閑な村です。
ラ・アルベルカからHola～！の記事の目次
アルベルカの動物達を集めてみました。
ついでに、デエサの木々も。

村の公式HPは、こちらです。
（スペイン語ですけれど・・・雰囲気だけでも・・・）

マドリッドからのオプショナルツアーが発売されています！
ご案内のページはこちらです。

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「いいね！」していただければうれしいです。
そして、わたしともお友達でつながりませんか？

イベリコと健康に関して、別ブログ「イベリコ・フェルミンの広場」を始めました。
スペインの大自然の中、太陽をいっぱい浴びて自由に動き回り、健康的に幸せに育ったイベリコ豚は、人間にとっても健康に良いオレイン酸をたくさん含んでいます。
アンチエイジング、メタボ対策、コレステロール対策、ダイエット、美容にお勧めです。
よかったら、遊びにいらしてください。
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転載元: スペインの美味しい食卓から

ハムの日にちなんで・・・

Tue, 07 Aug 2012 05:55:42 +0900

今日は、８月６日。
ハムの日、ということを教えてくださったお友達がいるので、
生ハムについて、何か、書かなくては・・・って感じです（笑）

ハムというのは、英語のHamからきているのですが、英語は
スペイン語のJamon（ハモン)、またはフランス語のJambon
（ジャンボン）が借用され発音にあわせて「J」が「H」へと
つづりが変化して、今に至っています。

スペイン語のJamon（ハモン）は、足の太もものことです。
人間の太もものことも、ハモンと呼びますし、動物の場合は
後足の太ももがハモンです。
つまり、豚の後足をそのまま塩漬けして熟成乾燥して作った
生ハムなので、見た目そのままに、Jamon（ハモン)と呼んで
いるのです。

ですから、前足の生ハムには、Paleta（パレータ）という
別の名前があり、スペインでは分けて呼んでいます。

ハモンに比べて、もともとの重量が小さく、熟成期間が短い
ため、パレータの方が経済的ですし、人によっては脂身の
少ないパレータの方が肉の味がしっかりしていて美味しいと
いうことで、ハモンよりもパレータを選ぶ人もいます。

日本語で生ハムと言う場合、後足だけでなく前足の生ハムも
含みますから、値段が安い生ハムは前足のパレータの可能性も
ありますから、表示を良く見てみてください。

パレータだからといって、品質が悪いわけではなく、先程も
書きましたが、肉と脂肪が少ないので、熟成期間が短いため、
熟成の味という観点では、物足りなさを感じることがあるかも
しれませんが、立派な生ハムであることは確かですので、
ご安心下さい。

写真は、イベリコ豚の前足生ハム（パレータ・イベリカ）と
白豚の前足生ハム（パエータ・セラーナ）です。
（先日のヨークハムをはずして撮影したものですけど・・・）
どっちが、どっちかわかりますか？

以前、スペインの１０種類の生ハム（厳密に言えばもっと
あるのですが…）について、投稿したことがありますので
興味がある方はどうぞごらんください。
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=265908666767530&set=a.214967201861677.62045.214320051926392&
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=272637702761293&set=a.214967201861677.62045.214320051926392&t

その他の投稿の一覧はこちらです。
http://blogs.yahoo.co.jp/ibericofermin/folder/988356.html

参考のために・・・
ヨークハム、ハモン・セラーノ、ハモン・イベリコに含まれるミネラルとビタミンを比較してみました。

過去に書いた、健康に関する記事は、こちらからどうぞ。
http://blogs.yahoo.co.jp/ibericofermin/folder/707598.html
気になるタイトルを選んでください♪

フェルミン社のハモン･イベリコ・デ・ベジョータはこちらで、購入できます。
http://item.rakuten.co.jp/pankichi/060010101/

ハモン・チョリソ･サルチチョンの3点セットもあります。
http://item.rakuten.co.jp/pankichi/060090101/

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イベリコの良さを沢山の人に

知ってもらいたいため、

ブログ村に参加中。

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フェルミン社のイベリコ豚肉およびイベリコ製品の販売ページはこちらです。
http://blogs.yahoo.co.jp/ibericofermin/12923139.html

ハモン･イベリコの元になっている、イベリコ豚のお肉ももちろん、美味しいですし、
栄養的にも他のお肉に比べてとてもよいです。
イベリコ豚のお肉を試してみたい！という方は、こちらのお試しセットが
お薦めです。
http://item.rakuten.co.jp/pankichi/030170101/

こちらのセクレトのブロックの方が美味しさでは、お薦めかも。。。
http://item.rakuten.co.jp/pankichi/050010101/

放牧飼育で健康的に育ったイベリコ豚は、オレイン酸やビタミン･ミネラルが豊富。
美味しいだけでなく、健康にもいいんです。
コレステロール・メタボ対策、アンチエイジング、ダイエット、健康に興味のある方、
是非お試しください。

facebookの「イベリコ･フェルミン」もよろしくお願いします♪
http://www.facebook.com/ibericobuta

イベリコ生ハムの生産工場・スペインのデエサの活用状況を視察・見学したり、
研修してみたい方は、お気軽にご相談下さい。 
メールはこちら → ibericofermin@yahoo.co.jp

イベリコ生ハム：心臓血管病の予防と抗酸化物質

Thu, 26 Jul 2012 01:07:46 +0900

医師や栄養士、その他医療関係者が作っているサイトで
見つけた記事です。

イベリコ生ハム、とくに、どんぐりを食べて太ったイベリコ豚から作られる
ハモン・イベリコ・デ・ベジョータについての栄養学的データからの見解です。

この話は、以前から何度か記事にしていますが、だいたいが、オレイン酸を
多く含むから、という通りいっぺんの説明でしたが、今回は、ちょっとプラス
アルファのデータが入っています。

【翻訳開始】

イベリコ生ハム：心臓血管病の予防と抗酸化物質

ハモン・イベリコ（イベリコ生ハム）の特徴的な構成は、栄養学的な特別な
興味をそそります。
たんぱく質の内容物は、生ハムの熟成期間中に細かく分解されペプチドや
アミノ酸になり、風味豊かで美味しいイベリコ生ハムに貢献するだけでなく、
私たちの健康にとってとてもよい効果があります。
抗酸化酵素、神経伝達物質、血圧調整、食欲、免疫システムの調整の
前駆物質でもあるのです。

イベリコ生ハムのアミノ酸は化合していない窒素化合物の75％を示しますが、
他の生ハムは50％を超えることはありません。
また、100ｇあたり、3～4mgと鉄分の重要な源でもあります。
この数字は、パルマやセラーノのような他の生ハムの２倍であり、亜鉛や
ビタミンB群も同様です。

イベリコ生ハム特に、どんぐりで肥育されたべジョータ（モンタネーラ）の
脂肪の含有量のうち、だいたい8～10％が、赤みの中に霜降り状に含まれ
ています。この脂肪の質が驚異的に私たちの健康によいのです。

脂肪の大部分が、一価不飽和脂肪酸で、とくにオレイン酸が54～58％
（エクストラバージンオリーブオイルとほぼ同等）ですが、これは、放牧期間中、
イベリコ豚はどんぐり（べジョータ）をたくさん食べ、消化吸収し、心臓血管病によい
脂肪を自らの体の中に蓄積する特徴のおかげです。
オレイン酸は、コレステロール総量、中性脂肪、悪玉コレステロールを減らします。

イベリコ生ハムのべジョータ（モンタネーラ）を45～50g食べると、コレステロールは
14mgくらいと言われています。

食品に含まれるコレステロールの本当の危険は食品の原材料や、食品の酸化と
いう単純な話ではありません。
この感覚からいえば、イベリコ豚は、抗酸化物質の源です。
アルファ・トコフェロールの含有量が高く、1キロあたり、8～15mg前後ですし、
ポリフェノール、特にケルシチンが注目されています。
セレンやシステインは内側から抗酸化酵素を合成するのを促進します。

モンタネーラ肥育のイベリコ豚はベジョータ（どんぐり）や森に生えている草や
その他をたくさん食べているため、ひまわり油やとうもろこし、大豆などの飼料で
育った動物のお肉によく見られるリノール酸（心臓血管病に関係があるオメガ６）が
9％未満と低いです。

現段階でいろいろ発表されているデータを総合的に判断して、モンタネーラ（ベジョータ）の
イベリコ生ハムは一価不飽和脂肪酸や、全般的な健康、特に心臓血管病によい効果を
もたらす、さまざまな抗酸化物質を豊富に含んでいることから、食べ過ぎはよくありませんが、
頻繁に食することを薦めることができます。

モンタネーラというのは、イベリコ豚がベジョータ（どんぐり）と牧草を食べて太る時期の
ことで、牧草はオメガ３である、アルファ・リノレン酸（ALA）をイベリコ豚にもたらすため、
抗炎症作用があり心臓血管によいのです。
この時期にオレイン酸の大部分が作られ、飽和脂肪酸が減少する時期なのです。

【翻訳終了】

スペイン語原文＜El jamon iberico: protector cardiovascular y antioxidante

デエサと呼ばれる古代から続く広大などんぐりの森の中でのびのびと
育つイベリコ豚のお肉は、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。
そのお肉から作る生ハムは、海塩で塩漬けし、長い時間をかけて
熟成乾燥させて乳酸菌発酵をしているため、ミネラル・ビタミンが凝縮されて、
さらに栄養価の高い、まさに、医食同源の食べ物となるのです。

参考のために・・・
ヨークハム、ハモン・セラーノ、ハモン・イベリコに含まれるミネラルとビタミンを比較してみました。

過去に書いた、健康に関する記事は、こちらからどうぞ。
http://blogs.yahoo.co.jp/ibericofermin/folder/707598.html
気になるタイトルを選んでください♪

フェルミン社のハモン･イベリコ・デ・ベジョータはこちらで、購入できます。
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こちらのセクレトのブロックの方が美味しさでは、お薦めかも。。。
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イベリコ豚肩ロースのローストポーク

Mon, 23 Jul 2012 06:58:50 +0900

久しぶりにイベリコ豚の肩ロースの塊を使って
ローストポークを作りました。

冷凍する前に、海塩を満遍なくまぶしておいたので、
軽く、塩漬け状態になっています。

今回は、オーブンではなく、鋳物の鉄板で、低温
ソテーを応用して、焼いてみました。

この間作った、低温ソテーはこちら。

冷凍のままの塊を鉄板に載せ、とりあえず、中火で。
片面に焦げめがつくまで、アルミホイルをかぶせ、
その上にさらにフライパンをかぶせて、温度が逃げない
ようにして、オーブン状態を作ります。

片面が焼けたら、ひっくり返して、同じように。
両面焼けたら、弱火にして、じっくりと。。。

今回肩ロースの半分だったので、約600ｇ。
一時間ぐらい焼いて、火を止めて放置。。。

焼き上がりはこんな感じになりました。
ちょっと、火が入りすぎかな、って感じだったので、
もう少し焼き時間を短くしても良いかも・・・。

一晩冷蔵庫で寝かして、今日のお昼ご飯は
ロースとポークの生アーモンドソース添えと
フライドポテトです。

シンプルが一番！
子供たちもお替りして食べてくれました。
それが、何より、一番うれしいです。

生アーモンドのソースの作り方は、こちらへ。

今回は、にんにく嫌いの一番下も食べれるように、
小さいたまねぎ１個と乾燥オレガノ、マヨネーズを大さじ２
暗い混ぜて、待ったりタイプにしました。
たまねぎから水が出るので水は加えず。。。

イベリコ豚も生アーモンドも、各種ビタミン、ミネラルが
豊富ですから、元気になる食事間違いなし。
生たまねぎの血液サラサラ効果も期待できるかも。

フライドポテトも、この近くで採れたものを、適当に切って、
エクストラバージンオリーブオイルで揚げてますし・・・。
添えてある、レタスは、畑からとってきた自然栽培の
採れたてですから、これまた、味が濃くておいしいのです♪

トマトも一緒に乗せたほうが彩りが良かったし栄養面でも
ばっちりだったなぁ～と今になってから、ちょっと後悔。。。

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在スペイン日本大使が訪問されました。

Tue, 19 Jun 2012 05:36:03 +0900

先日、６月６日の夕方、在スペイン日本大使の佐藤悟氏が
参事の方とフェルミン社の工場を訪問されました。
ガリシア州への公式訪問の帰り道、ラ・アルベルカの村に
立ち寄ることになり、訪問が実現しました。

翌日の地方紙に記事が載りました。

文章の部分おアップ

在スペイン日本大使館のホームページにも写真がアップされています。
こちら

ガリシア公式訪問のついでの訪問ですので、ページの一番下に
ちらりと・・・、です。

昨年着任された佐藤大使は生ハム工場の訪問は初めて、と
いうことで、社長のサンティアゴ・マルティンの説明を興味深そうに
聞かれていて、質問をされたりしていました。

今回はとても短い訪問でしたので、村も、村長さんの案内で
大急ぎで歩いたので、次回は是非ゆっくりと滞在していただけたら、
イベリコ豚の農場などにもご案内したいと思います。

HIS社から、ラ・アルベルカまでのオプショナルツアーが発売されています！
マドリッドから、サラマンカまで高速バス、サラマンカからラ・アルベルカまで
ホテルのマイクロバスで送迎となっています。
『中世の面影を残すスペインの村に行ってみませんか』をご覧ください。

フェルミン社のイベリコ豚肉は、こちらで購入できます。
http://pankichi.thebase.in/

ハモン･イベリコはこちらで、購入できます。
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イベリコ生ハム巻ワラビのオーブン焼き

Tue, 17 Apr 2012 05:52:23 +0900

春になりました！
ラ・アルベルカの村のあちこちに、ワラビがにょきにょき出てきました！

とりあえず、収穫というか採集したのは、こちら。

ちょっとアップも・・・♪

去年は、ネットで検索して、暖炉の灰と重曹を使って、１晩かけて
あく抜きをしましたが、今年は、たまたまTVで、山菜の特集をしていて
簡単で短時間でできるあく抜きの方法を紹介していたので、そのやり方で
やってみました。

詳しくは、こちらのリンク先のTV番組公式HPをご覧ください。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/04/02/01.html

一応その様子は、facebookにアップしていますので、よかったらご覧ください。
写真付きで、説明しています。

スペインのワラビは、日本のものより太くてあくが強いようなので、茹で時間と
冷水にさらす時間を少しずつ長めにしましたが、このやり方で、あく抜きが
できたし、山菜の繊維のしゃきしゃき感じも残っていて、いい感じです。

去年挑戦したワラビとイベリコ豚のコラボレーションはこちらの三品でした。
イベリコ豚とワラビの炒め物
イベリコ生ハムとワラビのパスタ
イベリコ豚とワラビのチャンプルー

で、今年のお初は、こちら♪

そうです！！！
アスパラガスの生ハム巻きならぬ、ワラビの生ハム巻のオーブン焼き♪
もちろん、イベリコ生ハムを使いました。
ベジョータではなく、セボ･デ･カンポですが・・・。

オーブンで２,３分焼いたところがこちら。

ワラビはもうすでに湯がいてあるので、生ハムが温まって、芳香を放つ
程度の加熱時間で大丈夫です。

お皿に盛り付けたところ。

ワラビの芽の部分がくるっとしてて、傘の柄っぽくて、愛らしいです♪

食べる前に、ちょっとアップ・・・。

美味しい！！！の一言。
ワラビが細いので、生ハムの塩味がちょっときつ過ぎる感じがするので、
もっと、少なめに巻いたほうが、いいです。

予想通り、ワラビとイベリコ生ハムの両方の味がお互いに凝縮されて、
素敵な一皿になりました♪

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