飛び魚姿造り

昨夜家に来客さん有るので買い出しに行くと

今、獲れないと言われてる飛び魚が出てた

しかも、角飛び魚です（飛び魚は（角と丸と有ります）

角飛び魚は上から見ると角ばってます身は硬めで刺身に美味しい

初物として早速購入してきた、序にブリの砂擦り（大トロの部分）部位が

有ったので購入して、飛び魚との姿造りを・・・

飛び魚の刺身は少しモッチリとした食感です

生姜醤油で食べると美味しいですね

皆さん初物との事で喜んで頂きました

ブリのトロ部位ですが、やはり小型？季節です脂の乗りが今一ですが

美味しかったです。

昨夜はこの他、鰻きゅうり、初め５品を造り７時〜９時まで楽しい飲み会と成りました。

私も、少し、飛び魚・ブリ初め少し頂きながら飲んで、皆さん帰ってから

片付けを済ませ又一人酒で楽しみ少し飲み過ぎましたかね（笑）

飛び魚！姿造り、文字通り飛ぶための羽根がリアルなお魚くんですね。
角と丸があるなんて、初めて知りました！飛び魚は出汁専門なのかとも。刺身で食べたことないです、たぶん。
前に釣りたてをもらったカナガシラもどうしていいものかと困りました(笑)

うわぁ〜 旨そうですね〜

飛び魚のお刺身とはかなりレアですね、これはお酒が進みそうです〜(^o^)丿

きまりとさん＞飛び魚は、弱い魚で刺身にするには獲り経て位で無いと厳しいです

佐渡で有名な飛び魚スリ身は味噌汁に最高です

カナガシラも刺身、煮もの美味しいです。

よしさんさん＞飛び魚はその日で無いと刺身は厳しいのでね〜〜

美味しいです一度食べて下さい。

猿吉君さん＞そうですよね〜江戸では中々刺身は食べれないですよね

脂は無いですが塩焼きも美味しいです。