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こんにちは、ブンコ２号です。
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みなさんの応援あっての『武士の一分』ブログ、頑張ってまいります。
さてさて、熱気冷めやらぬ、鶴岡キャンペーンですが、報道をご覧いただき、
多くの方々が思ってくれたことでしょう、「芋煮？？おいしそう・・・」。
そうです！鶴岡市の婦人会の方々が愛情込めてつくって下さり、
山田監督、木村さん、檀さんに召し上がっていただいた、あの芋煮です。
三人揃って「おいしい！」と大絶賛でした。そんな芋煮のレシピを、
なんとっ！！入手しました！皆さんも是非、愛情込めてつくってみましょう！
■芋煮とは？
山形の秋の風物詩「芋煮会」。週末にもなると山形県内各地の河川敷や公園は、
職場や友達、家族連れなどのグループの芋煮会でにぎわいます。その始まりは、
元禄時代、最上川の舟着き場で船頭が鍋を囲んで舟を待ったことといわれています。
山形市を始めとする内陸地方では牛肉を使ったしょうゆ味ですが、鶴岡市を中心
とした庄内地方は養豚の盛んな地域だけに豚肉を使った味噌味です。厚揚げが
入るのも“庄内風”の特徴となっています。
鶴岡では、市内を南北に貫流する「赤川」の川原のほか、日本海の磯場で釣りを
しながらの芋煮会も盛んに行われます。海岸部を抱える鶴岡ならではといえます。
■材料
里芋、豚のバラ肉、長ねぎ、厚揚げ、味噌、酒
※材料は各地域、各家庭で異なります。上記のほか、こんにゃく、にんじん、
きのこ類、ごぼうを入れたりします。だしはかつおぶしか昆布でとります。
■作り方
�‘蕕某紊箸世掘⇔ぐ髻△海鵑砲磴�（※使う場合は手でちぎりながら
入れましょう）を入れる。
�⇔ぐ鬚�柔らかくなったら、適当な大きさに切ったにんじん、ごぼう、
きのこ類（※使う場合はこのタイミングで入れましょう）を入れる。
��さらに、豚肉を入れ、灰汁を取りながら味噌と酒を入れて味付けをする。
�て敍�がゆだってきたら、火を弱め、厚揚げを入れる。
�ズ埜紊法△佑�を加え一煮立ちしたらできあがり。
＊作り方は、各地域、各家庭で異なります。
この豚肉と味噌味の芋煮は“庄内風”のレシピです。
ブンコ１号の感想＞＞
うわ〜〜!!めちゃくちゃおいしそう。。。
何だか、懐かしい「おふくろの味」って感じですよねーー
（写真は、鶴岡キャンペーンで３名が実際に召し上がったものと同じ芋煮です）
幸運にも食べることができたスタッフの話では、
「豚汁みたいで、ものすごく美味しかった」とのこと。
ぜひ皆さんもトライしてみてくださいね！
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コメント（37）
