cooking

林檎じゃむ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(たっぷり出来たジャム～)

昨日は林檎じゃむを作りました。

今朝もまたアップルけーきを焼いたりして、

林檎の消化に努めていますよ。

さて、イチゴのメモ。

林檎の重さに対し砂糖３０～４０％を目安に用意します。

今回は林檎１㌔、砂糖３５０g。

林檎の皮を剥きイチョウ切りにし、砂糖を上から混ぜ、

３０分～１時間ホド鍋に放置します。

レモン汁３０ｇも入れて。

果汁が沁み出てくるので、そこから煮詰めます。

少し熱が通ってきたら、

火を止め、ミキサーにかけます。

今回は少しは果肉を残し、８割をミキサーにしました。

２５分ほどグツグツし、

しゃもじの上にザラッと乗るようになったら出来上がり。

果肉がgoodでしたね、

もっと残せばよかったかな。

砂糖も少ないかな～と思ったけど、

けっこう甘かったです。

他のモノもそうですが、ジャムは％が低いホド、

保存期間が短いんですよ。

市販のジャムは５０～６０％ほど入っているハズです、たぶん。

砂糖を目の前にすると相当なものなんですよ。

自分で作ると、

お菓子作りは引いてしまうくらいです。

今日夕方、父がまた林檎を１箱もらってきました。

ビックリです、

やっとあと２個になったのに。

また消化しなきゃの日々です。

あっぷるケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(残った果肉をスポンジ下にも敷いてみました～)

昨日は「あっぷるケーキ」を作りました。

林檎を１ケースいただいたので、

たくさんあるんですよね。

なので、消化しなきゃと思いcookingです。

さて、イチゴのメモ。

林檎の前処理に、

皮を剥き、薄くカットしてから薄い塩水に軽く浸し。

グラニュー糖５ｇを混ぜて４分チン。

果汁と果肉を分け、調理しました。

果汁はスポンジの生地にも練り込み、

果肉を型に並べて。

それから生地を流し込み、焼きました。

出来あがったので、温かい内にCUTです。

焼きあがった時にたまたま家の前をご近所さんが通ったので、

２切れ食べてもらいました。

「なかなかgoodな味よ～」とのコト～＾＾

好評でよかったです。

トマトソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(毎日作ってます～)

イチゴ家畑のミニトマトがまだまだ全盛期でございます。

毎日ビニール袋１袋採れますね。

ココ毎晩トマトソースを作っては、冷凍保存の毎日です。

しかしそれでは消費が足らないと、

母が今日、ハヤシライスを作りました。

それがめーっちゃ美味しい～＾＾

今までで一番最高のハヤシライスですよ。

忘れない内に、トマトソースの作り方。

　１．オリーブオイル大サジ１杯温めます

　　　同時に微塵切りの玉ねぎ１コを炒めても可

　２．ミキサーにかけたミニトマト６００ｇを入れ、煮詰めます

　３．コンソメ３個、塩少々入れる

　４．最後にバターを８ｇほど

　５．２０分ほど煮詰めればok

今回のハヤシライスは、

このイチゴ特製のトマトソースを２回分使用したらしいので。

トマト１．２Kg使っています。

いや～豪快で贅沢ですね。

美味しいハズです。

そして今もトマトソースを作りましたよ。

トマトがかなり消費できたけど、

まだ明日も採れますからまだまだソースを作る日々は続きます。

余談で…最近気になっているCM、耳に残りますよね。

　Excuse me, Some roses,please

　I am afraid they are sold out

　They must have a big party

　Excuse me,Can I have them?

　I am sorry I need them

　Please ! You must know how important roses are for a women just to say『Yes』

　You are proposing?

　『YES！』、We need the roses, I know I have the confidence to tell her how I am feeling・・

　Keep going

　Good luck!

　Thank you!

では、お休みナサイ。