ぬか漬け

母から１リットル程のぬか床をもらったのは、６月の事。それまではおつけものは実家でもらうか、買ってました。ぬか漬けは何度かカビらせてしまったので、あきらめてたんですが、もう一度！と思い立ったんです。カビった理由は簡単。マンション住まいで夏場はぬか床の温度が上昇。同じ失敗をしないため、対策法として?朝ぬか床をまぜた後、保冷剤をジッパー付き袋に入れ、ぬか床表面に置く。?最低二回 三回まぜる。?休みの日は瓶を外から冷やす。
誰にでもできるようで、ちょっぴり面倒なお手入れを実践しました。おかげで、美味しいおつけものが毎回食卓に登場するようになりました。 百貨店にも売ってない 酸っぱいキュウリやナスは最高！最近は白菜やキャベツがアピールしてくるから、瓶もひとまわり大きいのにして…
ひっそりと眠る秘伝の味は私の自慢の一つです。