 今週のの火曜日にウィルトンクラスがあり、ベーシック３コースを修了しました。 最後のレッスンでは、バラのデコレーションケーキで、２週間前からバラ、葉など作っていました。 レッスン内で仕上げました。＾＾ このケーキも土台が発砲スチロールなので、食べれないです。 私のバラは大きく作ってしまったので、他の方の作品より、ダイナミックに出来てしまいました。 良く言えば、ゴージャスでしょうか？(笑) フリル部分は、クリームアイシングで口金を使って絞りました。 バラは、フォンダンに色をつけています。 ピンクの色液、食紅でグラデーションを出すようにしました。 葉やつるもフォンダンで出来ています。 先日の自宅カフェで失敗したフォンダン・ショコラをリベンジしました。 今回は、中がとろ〜と出来たので、成功しました。 オーブンの温度が原因でした〜。 ＫＡＢＵのＨＰです。 ナッツ類が値上げにより、ガトーショコラの飾りを換えました。 中には、従来通りクルミを入れています。 宜しくお願い致します。 http://dori3357.cart.fc2.com/ |
デコレーション練習
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 昨日は、ウィルトンでした。 今回も食べれないケーキで、発砲スチロールにフォンダンをかぶせています。 フォンダンに色をつけて、リボンを作りました。 斜めから撮りました。 アイシングクリームと違い、フォンダンはデコレーションしやすかったです。 自宅で、側面のクリームを絞りました。 ※リボンの中にある発砲スチロールは、形を整えるため、入れています。 乾いたら、はずします。 昨日は、フォンダンを使った薔薇の作り方を教わりました。 沢山あるのは、花芯です。 ２週間以内に、薔薇の花、４０個以上作らなければならないです。 最後のレッスンでバラのウェディングケーキを作る予定です。 えびフライに見えますが、いわしのフライです。 いわしの頭、内臓を取り、紫蘇を巻いて、フライにしました。 紫蘇でいわしの臭みがなくなり、美味しかったです。 |
 今週で「ウィルトンクラス」のコース２を修了しました。 ３回のレッスンで、鳥、パンジーなど習いました。 この作品をケーキにのせると、変な作品になるので、 色を作って、バラなど練習していました。 いつも火曜日に行くのですが、今週は水曜日に。 中身は発砲スチロールなので、食べれないケーキです。 緑の花は、クリスマスローズのつもりが、色が出せなくて、 葉と変わらなくなってしまいました。 自宅で写真を撮りました。 側面にも、バラ、デイジーなどつけています。 この日のレッスンは集中しなければならなかったので、疲れました。 思い通りの作品になったので、よかったかなと思います。 昨日の夕食です。 主人の大好物なので、久しぶりに作りました。 シンプルですが、美味しいですね。 パスタが少なめだったので、主人はこの後、お菓子を食べていました。 |
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 今週のレッスンでは、ロイヤルアイシング(メレンゲパウダー＋粉砂糖＋ぬるま湯)で絞りの練習をしました。 最後にクッキーにアイシングを絞り、デザインは自由でした。 バラのつぼみが上手く絞れなかったです。 自宅に戻り、ラッピングしました。 ロイヤルアイシングは、湿気には弱いですが、腐らないみたいです。 しばらく食べないで、飾っておこうと思います。(＾▽＾)/ |
 １ヶ月ほど前、ウィルトン・クラスの体験に行き、 デコレーションが上手くなりたい為、通うことにしました。(短期間なので) レッスン２では、１２ｃｍのスポンジにデコレーションし、 星型の口金で絞りました。 文字は何度もやり直ししたので、ベースのクリームが汚くなってしまいました。 ※ベースは生クリームで、絞りはクリームアイシングです。 レッスン３では、ウィルトンローズ、顔などの絞り方を習いました。 手の熱でクリームが柔かくなり、絞るとボサボサになりやすいみたいです。 ボサボサして、カーネーションのように。 ひどいローズです。(T_T) あまりにも下手なので、ほぼ毎日練習しました。 レッスン４では、葉の絞り方、つるなど習いました。 ローズ６個作り、デコレーションしました。 ローズに見えるでしょうか？ 時間がなくなったので、自宅で縁の飾りを絞りました。 |
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