いがじゅんの美食日記

牡蠣料理2種(牡蠣のジョン＆牡蠣のチゲ鍋)

Mon, 29 Dec 2008 15:55:52 +0900

みなさん、お久しぶりです！
体調が悪く、クリスマスも寝込んでいて、今年はちょっと悲しいクリスマスを過ごしていました。
みなさんは楽しいクリスマスを迎えて、年末年始の準備で忙しいでしょうね。

主人の実家から、毎年広島産の牡蠣をいただくのですが、今年も例外なく大量にいただきました！
いつも牡蠣フライばかりで、代わり映えしないので、今回は別メニューも作ってみました。

まずは牡蠣のジョンです！
牡蠣に塩胡椒をして、小麦粉をつけ溶き卵をからめて、ごま油でさっと焼きます。
酢醤油かポン酢をつけていただきますが、これがまたビールにすすむ一品なんですよ♪
お好みでコチジャンもつけていただくと、また本場っぽく感じられます！

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　牡蠣のジョン☆酢醤油かポン酢をつけて
　　　　　　　　　　(牡蠣、卵、小麦粉、ごま油、塩、胡椒)

お次は牡蠣のチゲ鍋です。
実は私、牡蠣に5回もあたっていて、本当はお医者様からあまり食べてはいけないと言われているので、
今回は主人の牡蠣入りバージョンと私の牡蠣なしバージョンを作りました。
好きで懲りずに何度も食べてはあたっているのですが、今回は体調も悪いのであきらめました。。。

　　　　
　　　　牡蠣入りチゲ鍋☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣なしチゲ鍋☆ちょっと寂しいです～。

それでは明日から私の実家の家族と過ごしに出掛けますので、今年の更新はこれが最後になるかと思います。12月に入って、あまり更新できずにいましたが、来年からはがんばってアップしますので、今後ともよろしくお願いします！

それでは皆様、良いお年をお過ごしくださいませ～(*≧∇≦)ノ~~~

もつ鍋＠ろくまる銀座店

Tue, 23 Dec 2008 20:31:24 +0900

先日、仲良しの友達3人で忘年会に行ってきました～♪
今回はもつ鍋が食べたいとのリクエストだったので、銀座にある『ろくまる』というお店にしました。
本当は八丁堀にある私おススメのお店が良かったのですが、1ヶ月前から既に予約でいっぱいだったので、あきらめてこちらにしました。

適当におつまみをいくつかオーダーして、後はメインのもつ鍋です！
もつ鍋のお味は醤油、塩、味噌、韓国風、薬膳、柚子の5種類から選べるのですが、
今回はさっぱりと塩味をセレクトしました♪

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　メインの塩味のもつ鍋☆

モツが全く臭くなく、油がじゅわっとしてジューシーで美味しかったです。
もちろんスープもさっぱりとしていて、思わずお鍋のお替りをしてしまいました！
〆にラーメンを入れていただきましたが、これもまた美味しかった～♪

次はお酒のあてのメニューです。
この写真の他にもいくつか注文しましたが、食べてしまい、撮り忘れました。。。

　　　　　　
　　　　ミミガーの胡麻和え☆　　　　　　　　　　　　　　　　　鮪のカルパッチョ焦げネギ醤油☆　

　　　　　
　　　　ポテトサラダベーコン添え☆　　　　　　　　　　　　　　明太子入り卵焼き☆

以上、食べて飲んで1人約5,000円くらいです。
4人以上じゃないとコースが頼めなかったのですが、きっとコースでいただけばもっとお安いかも。
みんなで囲むお鍋の宴会は良いものですね（○＾▽＾○）♪

～もつ鍋ろくまる銀座店～
住所：東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館7F
筺03-5524-0666
ジャンル：和食
評価：★★★★☆
http://r.gnavi.co.jp/g912440/

ひとりランチ(ドライカレー)＆ポテトチップスチョコレート

Tue, 23 Dec 2008 19:43:50 +0900

今日は祝日だというのに主人が仕事の為、ひとりランチです。
そこで自分のランチと主人のお夜食兼用で、残り野菜とほんの少し冷凍してあった挽肉を使って、
野菜たっぷりのドライカレーを作りました。
野菜室にあったお野菜を沢山入れたので、ほとんど野菜だけのドライカレーです。体には良いですよね♪

お野菜は玉ねぎ、人参、ピーマン、エリンギ、椎茸、舞茸などなどです。
本当は香菜をのせていただきたかったのですが、残念ながら切らしておりました。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ドライカレー☆
　　　　　　　　　　(挽肉、野菜各種、生姜、ニンニク、油、カレー粉、クミン他スパイス、
　　　　　　　　　　ケチャップ、ソース、ホットチリソース)

次は夕方、小腹が空いた時にいただきましたロイズのポテトチップスチョコレートです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロイズのポテトチップスチョコレート☆

これは先日、友達から北海道土産で頂いたものです！
あまり甘いものが得意ではない私ですが、これならペロリといけちゃうんです！
ポテトチップスに絶妙に片面だけチョコがかかっていて、飽きのこない美味しさです♪
まだ召し上がったことのない方はぜひ一度、ご賞味くださいませ～(*≧▽≦)/

チキンおろし＆蓮根のはさみ揚げ

Sat, 20 Dec 2008 11:32:31 +0900

みなさん、こんにちは～。
だいぶ調子も良くなってきましたので、先日からアップできなかった分の記事を
アップさせていただきま～す。

まずはチキンおろし！これは大昔に私が通っていた大学の学食にあったメニューで、
私の1番お気に入りのメニューだったものです。
それをたまに食べたくなってしまうので、再現してみました♪
というより、鶏の唐揚げがあまって、翌日に別メニューにアレンジするためでもあります！

　　　
　　　　　チキンおろし☆
　　　　　(唐揚げ、大根おろし、めんつゆ、水、片栗粉、万能ネギ)
　　　　　＊これがご飯のお供に最高なんです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根のはさみ揚げ☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(蓮根、挽肉、しそ、玉ねぎ、小麦粉、揚げ油)

蓮根のはさみ揚げは蓮根が安売りしていて、主婦的に思わず、沢山購入してしまったので、
このメニューとなりました。
めんつゆ、ポン酢等をかけていただいても良いですし、
主人のようなソース党の方はソースをかけて揚げ物っぽくいただくのも結構いけます！

我が家のカレーうどん

Thu, 18 Dec 2008 10:42:11 +0900

みなさん、お久しぶりです。
ご心配をおかけしました！励ましのお言葉等、本当にありがとうございます。
とても嬉しくて、支えになりました。

5日ぶりの更新です。だいぶ怠けてしまいましたね(っ´ω｀c)。
体調はまだ本調子ではなく、休み休みしながらの状態が続いていますが、ご了承下さい。

今日は溜まっている記事を少しずつアップしたいと思います。
まずは我が家のお手製カレーうどんです♪
ちなみに昨日の私の夜ご飯と主人のお夜食となりました。

　　　
　　　　　カレーうどん☆
　　　　　(冷凍うどん、カレールー、めんつゆ、水、玉ねぎ、豚バラ肉、長ネギ、サラダ油、牛乳)

たぶん10分程で出来上がりますが、これが結構美味しいんです♪
簡単なのでレシピを載せま～す。よかったら、参考にしてみてください！

～我が家のカレーうどんレシピ～
‘撻丱蕕閥未佑をサラダ油で炒めます。
∂屬畚わったところにめんつゆと水を加えて煮立たせます。
３ソ舛鮗茲蠅泙后
げ个鮖澆瓩謄レールーを入れます。
ケし味に牛乳を少々入れ、冷凍うどんも入れて温まれば出来上がり！

みなさんのおうちでもきっと同じような作り方かもしれませんが、
我が家↑の作り方と違っていたり、違う食材を入れるのであれば、ぜひ教えて下さい！
お待ちしております（＞∀＜）ノょろしく！！

ひとりランチ(ナポリタン＆ガーリック鶏丼)

Sat, 13 Dec 2008 16:16:57 +0900

この3日間、体調が優れず臥せっていました。
特に喉が痛くって、咳がでて体力を消耗したようです。
鶏南蛮蕎麦をいただいて、復活したかと思っていたのですが、どうもダメでした。

そんな体調が悪い中、どうしても食べたくなったのが、ナポリタンでした。
体調が悪いのに、こんな油っぽいものいただいてしまいましたが、落ち着くお味なんでしょうかね。

　　　
　　　　　ナポリタン☆
　　　　　(パスタ、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ケチャップ、塩、胡椒、パセリ)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガーリック鶏丼☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(鶏肉、玉ねぎ、水菜、ニンニク、生姜、醤油、紹興酒、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん、ウェイパー、粒胡椒、ご飯)

今もあまり本調子ではありませんので、あまり記事を更新できない日が続きそうです。
皆さんも寒いし、忘年会シーズンですので、体調に気を付くてくださ～い！

鶏せいろ＆鶏南蛮

Wed, 10 Dec 2008 23:44:15 +0900

昨日は体調が優れず、食欲もあまりなかったのですが、主人のご飯は作らないと、と思い、
簡単に鴨南蛮ならぬ、鶏南蛮で済ませてしまいました。
それに鶏せいろは先日あっきーさんのブログで見て以来、ずっと食べたいなぁと思っていたので！
ちょうど寒かったので、これなら体も温まるし、鶏の良いお出汁が出て、
食欲があまりなかったのに、結構いただくことができました。

　　　
　　　　　鶏せいろ☆山葵と柚子を添えて
　　　　　(鶏肉、長ネギ、出汁、めんつゆ、山葵)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏南蛮☆＊こちらは主人の分です。

久しぶりにおそばにしたのですが、とても気に入ったみたいで、主人は2杯もお替りをしてくれました。
簡単に済ませたのに、意外です。よかったヾ(＠＾▽＾＠)ﾉワーイ

鯖のスパゲッティアラビアータ＆美味しいオリーブオイル♪

Tue, 09 Dec 2008 12:01:55 +0900

一昨日の焼き鯖鮨の残りの半身の塩焼きを使って、トマトソースの辛いスパゲッティに変身させました！
鯖の塩焼きのままだと、主人が飽きてしまうし、あまり良い顔をしてくれなさそうなので！
きっと、これなら鯖の塩焼きだったとは気付くまい(v^ー°) ヤッタネ！

　　　
　　　　　鯖のスパゲッティアラビアータ☆仕上げにバジルオイルをかけて
　　　　　(鯖の塩焼き、カットトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、高の爪、ローリエ、
　　　　　エリンギ、パスタ、バジルオイル、バジル、オレガノ)
　　　　　＊トマトソースで鯖の生臭さも消えて、良いコラボになりました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル3種の味セット☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊左からエキストラヴァージン、バジル、バルサミコの3種です！

このオリーブオイルは友達のフランス土産でいただいたもので、とっても美味しくて、
それに高そうなので、お料理の仕上げの時にだけ使うようにしています！
また次回、このオリーブオイルを使うお料理の時をお楽しみに～♪

牡蠣フライ＆サラスパ2種

Mon, 08 Dec 2008 11:39:31 +0900

週末になると、我が家は最近、揚げ物かお鍋になりますが、土曜の夜は揚げ物の方でした。
ということは日曜の夜はお鍋ということですね♪

大ぶりな牡蠣が売っていたので、大好きな牡蠣フライにしてしまいました～♪
もちろん、これまた大好きなタルタルも作っちゃいました！

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　牡蠣フライプレート☆タルタルソースを添えて
　　　　　　　　　　(タルタルソース：ゆで卵、マヨネーズ、玉ねぎ、クレイジーソルト、胡椒、パセリ、牛乳)

フライ物にはサラダだぁと、先日TAKUさんのブログでサラスパを作っていたのを思い出してどうしても、
食べたくなり、今回は豪勢に2種類のサラスパを作ってしまいました！

　　
　　シーフードサラスパ☆
　　(パスタ、蟹、海老、レタス、玉ねぎ、マヨネーズ、胡椒、クレイジーソルト)

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　明太子サラスパ☆
　　　　　　　　　　　　　　　　(パスタ、水菜、明太子ソース、マヨネーズ、クレイジーソルト、胡椒)

そして、またもやと思われるかと思いますが、そう懲りずにまた焼き鯖鮨です！
美味しそうな鯖を見かけてしまったものだから、どうしても作ってしまいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き鯖鮨☆(鯖、酢飯、しそ、炒りゴマ、山椒)

ちょっとご飯の分量が多くなってしまいましたが、相変わらず油がのって美味しいです☆
きっと、鯖のシーズン中は何度でも作ってしまいそうです！

ひとりランチ(大根の葉とじゃこの炒飯)

Sun, 07 Dec 2008 04:11:51 +0900

先日、いただいた青首大根の葉っぱの部分を使って、炒飯にしてみました。
カルシウムが沢山入った、健康に良い炒飯です！
しらすも入れて、更にカルシウムアップ↑を狙いました！

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　大根の葉とじゃこの炒飯☆
　　　　　　　　　　(大根の葉、しらす、炒りゴマ、サラダ油、ごま油、にんにく、ウェイパー、塩、胡椒)

ちょっと見た目は地味ですが、懐かしいお味の炒飯に仕上がりました。
スーパー等で買う大根だと、葉っぱが切られたり、取れていたりして、
あまりいただけることが少ないので、貴重ですね♪