フランス料理レストラン イグレック アサイ

名古屋のフレンチ / フランス料理レストラン イグレック アサイ

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外を歩くと金木犀が香る素敵な季節、そしてがおいしい季節ですね!

イグレックアサイでは、季節のおいしいをデザートでお召し上がりいただけます!!


さて、ヨーロッパでは晩秋のこの時期、そしてクリスマス料理には欠かせません。
メイン料理の付け合わせにマロンを艶煮にしたり、そのものをポタージュにしたり、そしてたっぷりのマロン
クリームを巻き込んだブッシュドノエル・・・・”セヴェーヌ風”や”アルディック風”なんてメニューにあれば、それはの名産地からとったもので、を使った料理の代名詞です。


・・・と、このようにの事を語るとき、マロンと呼びますよね?
このMarron(マロン)とはフランス語です。

日本ではMarron(マロン)と言えば誰もがだと認識していますが、このMarron(マロン)、フランス語では意味合いが違うんです!!



フランスでは、実をつける木をその実の語尾に「−er・−ier」を付けて表すことがよくあります。

では、Marron(マロン)の木は・・・・そう、Marronnier(マロニエ)です。
しかしここで疑問が。

Marronnier(マロニエ)と言えば、パリのシャンゼリゼ大通りのシンボルとも言えるマロニエ並木。
「−ier(−ニエ)」は「−の木」と言う事だからMarronnier(マロニエ)マロンの木となります。

ですが、多くの人が行き交うあのシャンゼリゼ大通りに栗の木なんて・・・イガが落ちてきたら・・・。


そうなんです!あれはMarronnier(マロニエ)でありながらマロンの木ではありません!

では、Marronnier(マロニエ)とは何の木で、その実はいったい何なの?


実はMarronnier(マロニエ)とは、栃(とち)の木で、Marron(マロン)栃の実、つまりではありません。



栗の木はフランス語でChataignier(シャテニエ)と言うのが一般的で、いわゆる栗の実はChataigne(シャテーニュ)と言います。



ですが、フランスでも”マロングラッセ”はマロングラッセであるように、Marron(マロン)を表す事も事実です。


Marron(マロン)Chataigne(シャテーニュ)の違いは何?
同じようにを表すようで、確かに違うようです。

フランスの八百屋さんでも、別々に売っていますし、マロングラッセは決してシャテーニュグラッセではありません。


あるフランス人は、大粒でグラッセのように見た目に良質で高級感を思わせるのがMarron(マロン)だと言います。
そして、別の意見ではイガの中に大きく一つの粒で実るものをMarron(マロン)と言い、いくつかの小さな実に別れている小型の実をChataigne(シャテーニュ)と考えると言います。

かつて、マロニエの実を使ってマロングラッセを作っていたが、後にシャテニエの実で代用するようになった結果、Marron(マロン)の意味が生じたと言われています。




何にせよ、と言う植物は北半球に12種類ほどが分布し、”日本栗”の他”ヨーロッパ栗”中国栗””アメリカ栗”と様々ですが、それぞれの土地に合った栗しか育たないのです。

つまり、フランスのChataigne(シャテーニュ)を日本で栽培することは難しいという事。

それぞれのお国柄を持った実なのです。




晩秋のパリでは、焼き栗の香ばしい香りが漂い、「Marron Chaud〜!!(マロン ショ〜!!熱い焼き栗だよぉ〜!)」なんて声が聞かれます。
2ユーロか3ユーロ(350円)程で紙を巻いて作ったカップに焼き立てアツアツの栗を入れてくれます。
焼き栗屋さんはパリの晩秋の風物詩。



そんな風景を思い描きながら、イグレックアサイで栗のデセールをお召し上がりになりませんか?






フランス料理レストラン イグレックアサイ

〒461-0005 
愛知県名古屋市東区東桜1-9-19 成田栄ビル2F
Tel:052-955-1909 Fax:052-955-1919
http://www.y-asai.jp/



・愛知県 名古屋市 東区 東桜 NHKビル北側 フレンチ 

フランス料理レストラン イグレックアサイ

・名古屋駅→地下鉄東山線 栄駅より徒歩5分
・名古屋駅→地下鉄桜通線 久屋大通り駅より徒歩5分
・オアシス21より徒歩3分
・愛知芸術文化センターより徒歩3分

・ランチコース、ディナーコース 各種ございます
・フランス産トリュフ、フォアグラを使用しています
・10名様までの個室もございます
・接待の席、ご家族のお集り、顔合わせ、法事、

PTA等学校の会合、同窓会、歓送迎会など、ご利用ください

・お誕生日、大切な記念日にメッセージ入りプレートや
バースデーケーキもご用意できます

・ワインはフランスワインを中心に、食前酒から食後酒、グラスワイン、
ハーフボトル、フルボトル、各種揃っています
・食後はフランス産チーズをお楽しみいただくこともできます

・フランス料理 レシピ レストラン ランキング

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