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こんばんは＾＾ 今日は夜中の更新ですねっ！ 皆さんはもういい夢でも見てらっしゃるのかしら〜〜？！（笑） さてさて、皆さんはお塩にも添加物が入っているってご存知でしたかっ？！ 日本で使用可能な塩の添加物は、塩基性炭酸マグネシウム、リンゴ酸、クエン酸、クエン酸鉄アンモニウ ム、無水リン酸ソーダ、塩化マグネシウム、炭酸カルシウム、二酸化珪素、ヨウ素、 そしてフェロシアン化物です。 リンゴ酸、クエン酸は乳酸発酵を促進させるためのもので、塩化マグネシウムはいわゆるにがり成分、 ヨウ素はヨード欠乏症を防止するために、そして、その他の添加物はほぼ固結防止剤として使われている ようです。 フェロシアン化物は、２００２年に食品添加物として認定されましたが、急性の毒性についてのデータは あるようですが、慢性毒性や発ガン性なんかについては検証はされていないようです。 欧米の塩なんかには添加物が多く使われている傾向があるようですので、ご注意を！ 日本の製塩メーカーはフェロシアン化物を使用しないとの声明を発表しているようですので、この点に ついては安心でしょうが、私がビックリしたのは、日本の地名が書かれている「〇〇の塩」と書かれて いる塩。 地名がちゃんと書いてあるので、てっきりそこの土地で作られているお塩だと思ったら、あまり質のよく ない自然海塩を輸入し、それを一旦溶かしてにがり成分と言われる塩化マグネシウムなんかを添加してい ると聞いた時にはビックリ仰天しました。 食卓塩なんかには、固結防止剤が添加されてますが、私の昔の記憶を辿ると。。。 外食した際にテーブルの隅に置かれてあるお塩の中にお米が入ってることってありませんでしたっ？！ あれはお塩のサラサラを維持するために入れてると聞いたことがあるのですが、別にお米いれなくても固 結防止剤が入ってたんですね。。（笑） 当時は食卓塩の中の精製塩しか無かった訳ですが。。。＾＾；； 何はともあれ、今はこうして色んなお塩を自分で選べる時代になってるんですもん♪ 自分の為、愛する家族のためにも安心して使えるお塩選びしたいものですねっ☆ |
日本の塩事情
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コメント（39）
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こんにちは〜〜＾＾ まだまだ暖かい日が続いていますが、如何お過ごしですか〜？！ 早いもので、第２子目誕生から１か月経ちまして先日１か月検診へ行って参りました☆ 日に日に顔が丸くなっていくので、体重もかなり増えていることだろうと思ってましたが、思っているよ りもあまり増えてませんでした。。＾＾；； でもでも、健康ですので、このままスクスクと育っていってほしいですっ♪ さてさて、先日ブログのお友達のあこさんを通じて塩愛好会というものがあることを知り、早速入会希望 したところ、快く入会させて頂きました〜〜＾０＾ 私も入会間もないので、詳しくはこちらをご覧ください！ ↓ 今は世界中の色んなお塩が自分で選択して買える時代になっていることを嬉しく思います＾＾ こちらを通じて、韓国トチョドの自然海塩＆アッケシソウ塩も皆様に知って頂けるようになれば これ以上に嬉しいことはありません♪ 広報担当のmichorinさんが会員証を作ってくださいました＾０＾ 素敵ですよね！！ michorinさんのブログはこちら → http://blogs.yahoo.co.jp/michorin3737 michorinさん、どうも有難う〜〜♪ 塩愛好会の皆様、どうぞヨロシクお願いします＾＾ |
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塩の専売法って、皆さんはご存知でしたか？？ 私は、恥かしいながら、韓国に来るまで知りませんでした。。。。＾＾；； 塩の専売法とは、１９０５年に財政収入の確保と国内の塩事業保護育成の目的として始められたもので、 国 → 日本専売公社 → 日本たばこ産業株式会社（現在のＪＴ）と引き継がれ、１９９７年まで どの製塩業者も全て日本専売公社もしくは日本たばこ産業株式会社の指定または認定を受けなければ塩を 製造することも、販売することも、輸入することもできなかったというものです。 昔は日本は製塩に適していない土地柄だったとはいえ、海藻を焼いた灰を海水に入れて濃い塩水を作り、 それを煮詰めて塩を作ったり、砂浜に海水を引き入れ、それを天日で乾燥させて塩のついた砂を海水に入 れ、その海水を煮詰めて塩を採ったりと日本独特の方法で製塩をしていました。 しかし、１９７２年以降はイオン式交換膜製塩法という方法での製塩が始ります。 この方法では、天候や季節に左右されることなく、塩を効率よく大量に作ることができるんです。 でも、このイオン式交換膜製塩法で作られた塩は（いわゆる精製塩）、塩化ナトリウム純度が９９．５％ とミネラル成分を徹底的に取り除いた塩だということを忘れてはいけません。 どうして、塩を大量にしかもミネラル成分を徹底的に取り除いた塩を作らなければいけなかったかという と、実は塩には工業原料としての使い道が多いためです。 塩の用途は幅広く、ティッシュやアルミホイル、新聞、接着剤、ＣＤ、鏡、合成ゴム、ホウロウ製品、 電車のレール等々、私達の身の回りにある様々なものに、工業原料用の塩が使われているのです。 私達の調味用に使われる塩や加工食品に使われているのは、全体の約１４％程度にしかすぎず、８０％ 以上が工業用の塩として使われているのです。 国としては、それはそれは、安く大量に塩を生産したかったという訳ですよね。 そして、このイオン塩交換膜製塩法で作られた塩が、今でも食用として普通にスーパーに並んでいるし、 ほとんど全ての加工品なんかにはこの塩が使われていますよね。（食卓塩、精製塩のことです） 恐ろしい事実だと思いませんか？？ こういう事実に気づいてらっしゃる方も多いかと思いますが、まだまだ安い精製塩をお使いの方も多い ようです。 こういう方々に１日でも早くミネラル成分をバランスよく含んだ、本当の意味でのお塩を知ってもらい たいと思うのです。 トチョドの塩田風景 -参考文献- 現代人を救う 塩 健康革命 *** 無断で写真、記事の転載はやめてね ***
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食べ物は食べなくてもしばらく耐えることができますが、塩はそうではありません。 塩を食べなくては、何日間を耐える事もできません。 塩は、こんなにも私達の体に、必要な必須栄養素でありながらも、世の中では、減塩、減塩と言われ 続けています。 塩をなんでもかんでもたくさん食べようと主張しているのではないんです。 何よりも自然海塩には、ミネラルが豊富に含まれています。 このミネラルは、２０〜３０年前には今のように大きい意味を持っていませんでした。 最近になって現代人のミネラル欠乏が急激に増加してきました。 野菜を作る環境や汚染、加工食品の発達や、様々な原因があるでしょう。 適当なミネラル供給源がない最近の世の中で、ミネラルをたくさん含有された塩は健康に肯定的な 役目をもたらします。 しかし問題は、すべての塩にミネラルが含有されているのではないという点です。 精製塩,岩塩などにはミネラルがほとんど含まれていません。 私達が摂取している塩分の 約８０％が加工食品から得ていると言います。 そして、この加工食品の大部分が、精製塩や岩塩が使われています。 醤油や味噌、梅干等々、その他の加工食品には全てといっていいほど、食塩という記載があります。 これらに使われている塩は、全てミネラルを含んでいない塩だということです。 塩が健康に良くないと言われるれるようになったのは、このようなミネラルがない塩のためなのです。 最近の研究で、韓国産自然海塩は、精製塩より血圧をずっと低い状態で維持させるという事実が明かにさ れています。 塩の效能に対してよく知らない人は、海水を蒸発させて作った自然海塩は、全てミネラルをたくさん含ん でいると考えているでしょう。 パッケージには、「Sea Salt」 や 「Mineral Salt」という表示をしているからでしょうね。 多くの人達は、自然海塩が生産地に関わらず、成分が似ていると思っているでしょう。 果してそうなのでしょうか？ 実は、似ている成分を持った海水を蒸発させて作った自然海塩でも、生産地域と生産方法に よって成分は大きく違ってくるのです。 韓国のような干潟地形で毎日採取する自然海塩は、ミネラル含量が高いですが、オーストラリアやメキシ コにある大規模塩田のように干潟地形ではなく、１〜２年に１回採取する自然海塩にはミネラルはほとん ど含まれていません。 日本で販売されている、多くの自然海塩もこのオーストラリアやメキシコからきた自然海塩を加工して、 「〇〇の塩」として販売されているのです。 塩の大切さをより一層理解して頂いて、自分自身、家族の健康を守ってあげてください。 -参考資料- 木浦大学自然海塩生命科学研究所出版 塩のお話
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色んな種類のお塩の中でも、岩塩がミネラル豊富だということで使ってらっしゃる方も多いのではないで すか〜〜？！ 岩塩がどのようにできているのかご存知ですか？ 岩塩は、むか〜〜しに海水が地殻変動なんかで閉じ込められて大きな湖となり、それが蒸発して水分がな くなった状態になり塩の陸地が出来上がります。 そして、年月の流れとともに新しい地層ができることで塩の地層が圧力を受けながら地下に沈み、そこに 岩のように硬くなった塩ができます。 この層を掘り出したのが岩塩です。 形や色、出来上がる過程なんかを見るといかにも海の成分が凝縮されているように思いがちですが、そう ではないようです。 岩塩ができたのは何千年も前の昔のことです。 その間に雨が降れば塩化ナトリウムやミネラルが溶けて地層に染み込み、最終的には海に流されてしまう のです。 塩の主成分は塩化ナトリウムですよね？！それにミネラルが含まれていたとしても、同じ比率で溶けたり するとミネラルはすぐになくなってしまいます。 なので、岩塩のほとんどが塩化ナトリウムの塊である可能性が強いのです。 かわいいピンク色をした岩塩も人気のようですが、あれは、岩塩の地層の近くにある山に鉄が豊富に含ま れていて、その鉄が酸素と化合して赤い酸化鉄になります。 雨が降る度に赤い酸化鉄が白い岩塩の地層に流れ込んで、あのようにかわいいピンク色をした岩塩が出来 上がります。 鉄もミネラルの一種なので、ミネラルが豊富に含まれているこには変わりありませんが、酸化鉄が私達の 体に必要でしょうか？？ 岩塩というといかにも自然〜〜！天然〜〜！なんてイメージを持ってしまいがちですが、ちょっと考えさ せられるものがありますよね。。。。 ↑昔からの製塩方法で海のミネラル成分がバランスよく含まれている韓国トチョドの自然海塩♪ ヨロシクです〜〜＾＾ ***無断での写真の転載はやめてね*** 参考文献-塩 健康革命-
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