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ラーメン大者

自家製ラーメン 大者 
11:00〜14:15  19:00〜22:00  定休日・ 水曜&日曜
大者Twitter
群馬県高崎市貝沢町1282-1
ラーメン二郎PC店
ラーメン二郎アプリ店

なんと約2年半振り位行っていなかった模様です?
そんなに行ってなかったかな〜??なんて思いますわ・・・

そんな訳で21時の到着で行列は約30人程。
並び方も変わっていたり自販機が増えていたり注意書きの張り紙も増えていたりと、いろいろ変わっておりました。

進み方はどんなもんかな〜なんて思っていたら、並んでから25分で3歩前進する事ができました。。。
おいおいマジかよ(^^;って感じになりつつも蒸し暑く買った黒烏龍茶は既に手を付けている有様(>_<)

約1時間半待ちでようやく店内に入る事ができ食券購入。
つけ麺はやってない模様です。。。
ラーメン・汁なし・油そばの構成ですね。

その内席も空いて着席したのが奥の席で店主さんの前辺り。
元気そうに見える反面お疲れな感じも。

さて大者の麺上げがどんどん早くなっているなんていう情報が以前から入っていて、どんなもんかと計ってみましたw
 1
(1玉目が入り→1玉目が出た時間です)
麺を9玉ササッと入れ→ストップウォッチ触ったかな?→麺上げの形でありました。
そこから『トッピングゥ〜』が始まり1杯づつ出て行くので最後の方に出てくるラーメンは麺上げ後3分位蒸された様な?感じで丼のスープにいれられます。

そんな訳でラーメン麺少なめニンニク 750円
イメージ 1

一応、横からも〜
 横

見た目は頭の中にあるイメージ通りな物です。
豚が豪快でスープ少なめな所とか。
さて食べていきますが、やわ麺派の自分としては衝撃が走りました、この麺には。
間違いなく二郎&二郎系で断トツに一番硬い麺である。
っつ〜かこれ以上硬めに茹でられないでしょう・・・っと思いますが、店主さん曰くコレでも硬めで頼む人がいるらしいです(^^;

そんな麺
 麺
自分は汁なしを食べる時は硬めな麺の方が美味しいと思うんです。
で、たまたまだと思うんですが自分が食べたロットは9杯の中で汁なし&油そばの方の方がラーメンよりも多く出ていた様に思えます。
そ〜ゆ〜ことなんでしょうかね??
この猛烈に硬い麺が気になり→何回か食べている内にはまり→もう大者の麺じゃなきゃダメなんだ〜っていうお客さん多いんじゃないですかねぇ。

自分はココまで硬いと思っていなかったですし情報不足で面食らいました(^^;
細かい事言うと麺に含まれるかん水とか抜ける間もなく麺上げされ、中和される程スープの中に入れないので、いろいろな意味でスーパーハードな麺なんじゃないかと思います。
ただクセになったら抜け出せない麺かとは思いますよ。

スープはアブラがドーンと回って爆乳気味で自分にはストライクなスープでした!
このスープでもうあと6分位茹でた麺で食べたかったなぁ〜〜〜w


で、今日の豚
 豚
コレもイメージ通りな旨い豚でありました〜!!!

ちなみに並んで→食べ終わりで店の外へ、で2時間でした。。。


汁なしと油そばが気になっているのでまた近い内に行ってみたいと思います。

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