山菜：アマドコロ

写真：アマドコロ

写真中の２本の若芽が山菜のアマドコロです。
食べ方は、天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物など。

成長すると草丈５０cmくらいになり、葉の付け根に１箇所から、白い小さな花を１〜２個つけます。

　このアマドコロとよく似たもので、「ナルコユリ」があります。どちらも食べられますが　茎に断面が角ばっているものが「アマドコロ」。　丸くなっているものが「ナルコユリ」です。