マコモダケの収穫

　写真：水田で栽培されているマコモダケ
　　　　：収穫風景

　飯綱町でも数件の農家がマコモダケ（真菰）を栽培しています。

　マコモダケは、イネ科の植物で背丈は、日本をはじめ中国の東部から東南アジアに広く分布しているイネ科の多年草で、沼や川に群生するヨシやガマと同じ抽水植物です。

　成長すると約２ｍにも達し、株も直径が１ｍ程にもなり、水田の転作作物として栽培されています。

　マコモは、根元の茎の部分の外皮をむき、スライスしてサラダ油やオリーブオイルなどで炒め、塩、コショウ、ニンニクなどで味付けして食べるのが定番ですが、生でスライスしサラダとして。　また、そのまま焼いて味噌マヨでいただくなど、様々な食べ方があります。（ビールのおつまみに最高）

　このマコモには、トリテルペノイド、ビタミンＢ、ミネラルなどが含まれて食物繊維が非常に多く、利尿、浄化、解毒、また、むくみ、アレルギー、肌荒れ、水虫、高血圧などにも効果があり美容と健康に最高の食材とのことです。

10月下旬ごろまで収穫されますので、町内の直売所でも購入できます。・・・事務局（よし）

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栽培方法は、米と同じでしょうか？？

[いいづなまち fan club]

「秩父雲竜」さん、お米よりある意味管理がらくです。
春に水を張った水田に株を植え付けると稲と同じでどんどん分けつし写真のようにジャンブルのように成長します。
そして、茎の状態をみて1本1本収穫しますので収穫は大変です。