高坂林檎のジャムとシードルを試作

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写真：試作した高坂林檎のジャムとシードル
　　　：マスターソムリエの高野豊　氏による乾杯　
　　　：試飲会の様子

　飯綱町では今年県の地域発元気づくり支援金を活用し、日本に数少ない和リンゴの「高坂林檎」のジャムとシードルを試作しました。

　先日（12/15）町議会議員や商工会、観光協会のメンバーなど町関係者による試食・試飲会を開催しました。

　当日は、この企画にアドバザーとして関わっていただいているマスターソムリエの高野豊氏も出席いただき盛大に行われました。

　今回、１ビン145ｇのジャム500本と１本750mlのシードル６種類、計５０本を試作。
　シードルは、
　①高坂林檎１００％　ドライタイプ
　②高坂林檎１００％　マイルドタイプ
　③高坂林檎４０％　ふじ６０％　ドライタイプ
　④高坂林檎４０％　ふじ６０％　マイルドタイプ
　⑤高坂林檎４０％　ふじ３０％　紅玉３０％　マイルドタイプ
　⑥高坂林檎４０％　ふじ３０％　紅玉３０％　高坂林檎漬け込み液１０％　　マイルドタイプ　　　の６タイプ。

　一番人気の高かったタイプは⑤、⑥でした。　
　
　全体的には比較的辛口のドライタイプといってもよく、どれも味わいがあってとても美味しいものでした。

　マスターソムリエの高野氏によると、高坂林檎はシードルに大変適したリンゴ。特産品として十分通用するとのありがたい評価をいただきました。

　町では、来年冬からの販売を目指し検討していく予定です。
　期待して下さい。・・・事務局（よし）

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コメント（4）

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加工用りんごと言うことなのでしょうか・・
小布施町も別なりんごですが、やっていますよね・・長野の方は勉強家が多いですね。シードル頂いてみたいものです。

2008/12/18(木) 午後 8:37 [ guk**ake ]

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[ guk**ake ] さんコメントあるがとうございます。
この高坂林檎は、もともとは、生食用りんごとして栽培されていましたが「紅玉」や「デリシャス」などアメリカから入ってきた品種におされなくなってしまったという事です。小布施にも和りんごが残っています。高坂林檎とは見た目も味も違いますが。小布施もその和りんごを復活させようという取組みをされているグループがあり、私もその会にお招きを頂いた事があります。

2008/12/20(土) 午前 9:10 [ いいづなまち fan club ]

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来年の販売期待しています。

2008/12/25(木) 午後 3:13 [ アップル ]

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[ アップル ] さんありがとうございます。
来年のクリスマス頃には販売出来そうですのでよろしくお願いします。

2008/12/25(木) 午後 6:28 [ いいづなまち fan club ]

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