標高９００ｍの美味しいレタス

撮影 ２０１０．６．２８　いよいよ高原野菜の季節に入りました。標高差のある飯綱町の中で春の訪れが一足遅い東高原でも、レタスの出荷が始まりみずみずしいレタスが町内各所の直売所にも並ぶようになりました。毎日、シャキシャキのレタスサラダ食べてます。

私は１０年前に関東圏から越してきましたが、それまで野菜の本当の味を知らなかったんだなぁとつくづく感じます。生でも、茹でても、何もつけなくても味があるんですね。

食べ方もふくらみましたよ。レタスもサラダとして生で食べることしか知りませんでしたが、近頃ではポピュラー（かな？）になってきた「レタしゃぶ」、これ最高です。鍋に湯をわかして、シャブシャブ用の薄切り豚バラ肉（これは、ちょっとこだわりですが薄切りでなくシャブシャブ用に極薄がよいです）をシャブシャブっと、レタスもシャブシャブっと、そして両方一緒にポン酢でパクッと食べるだけ。我家では夏の来客メニューの定番にしていますが、こちらは楽で、友には喜んでもらえるので最高です。

 

[ハリケーン]

レタスしゃぶしゃぶ最高ですよね。
前にＴＶで、林家正蔵（こぶへい）師匠が紹介していました。

我が家では、この応用型でほうれん草しゃぶしゃぶも人気です。

おいしい野菜、楽しみです。

[マセラティー]

美味しそうなレタス…
お腹が空いてきました。

[iizunadaisuki]

本当に美味しそうですね。
美味しいレタスの見分け方は、締まった重いレタスよりフワっとしているレタス。また、同じ大きさのレタスなら切り口の芯が大きい物より小さいものの方が美味しいのだと農家の方に聞いたのですが本当ですか。なんでも、芯が太く重いものは中でとうがたちはじめているので味が落ちるのだそうですが？
ところで、レタスのしゃぶしゃぶも美味しそうですが、我が家では味噌汁の具にしたりもします。盛り付け間際に適度の大きさに刻んだレタスを入れ、軽く沸騰したら出来上がり。シャキシャキした食感でとても美味しいです。

[いいづなまち fan club]

ハリケーンさん、是非レタしゃぶも試してみてください。レタスのシャッキリ感がとてもいいですよ。

[いいづなまち fan club]

マセラティーさん、食べものの話はほんとにお腹に来ますね。是非お試しください。

[いいづなまち fan club]

iizunadaisukiさん、芯の太さのことはわかりませんが、私もふわっとしたのが美味しいと思います。
味噌汁ですね。我家もスープにしたりもします。シャキシャキがいいですよね。ごま油でさっと炒めて塩コショウや醬油で味付け、つまみの１品です。また、お腹がすいてきちゃいました。あっ、いま思いついたのですが、シーチキンで炒めてもいいかも・・。キャベツで美味しいから、レタスもいけるかも・・です。試してみます。

[ハリケーン]

レタス料理で思い出しました。

神戸の有名中華料理屋さんのメニュー
「レタスのオイスターソース炒め」

レタスをごま油とオイスターソースで炒めるだけのシンプルメニューですが、これがサイコーにおいしいです。

ぜひお試しを!!

[いいづなまち fan club]

ハリケーンさん、ありがとうございます。美味しそうです。オイスターソース我家でもいろいろ使います。
中華料理屋さんの青菜炒めは、いいお値段がしますけど、レタスとオイスターソースで味わえればうれしいですね。試してみまーす。皆さんも是非どうぞ！