2008年12月18日の記事一覧 - 詳細表示

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写真：試作した高坂林檎のジャムとシードル
　　　：マスターソムリエの高野豊　氏による乾杯　
　　　：試飲会の様子

　飯綱町では今年県の地域発元気づくり支援金を活用し、日本に数少ない和リンゴの「高坂林檎」のジャムとシードルを試作しました。

　先日（12/15）町議会議員や商工会、観光協会のメンバーなど町関係者による試食・試飲会を開催しました。

　当日は、この企画にアドバザーとして関わっていただいているマスターソムリエの高野豊氏も出席いただき盛大に行われました。

　今回、１ビン145ｇのジャム500本と１本750mlのシードル６種類、計５０本を試作。
　シードルは、
　①高坂林檎１００％　ドライタイプ
　②高坂林檎１００％　マイルドタイプ
　③高坂林檎４０％　ふじ６０％　ドライタイプ
　④高坂林檎４０％　ふじ６０％　マイルドタイプ
　⑤高坂林檎４０％　ふじ３０％　紅玉３０％　マイルドタイプ
　⑥高坂林檎４０％　ふじ３０％　紅玉３０％　高坂林檎漬け込み液１０％　　マイルドタイプ　　　の６タイプ。

　一番人気の高かったタイプは⑤、⑥でした。　
　
　全体的には比較的辛口のドライタイプといってもよく、どれも味わいがあってとても美味しいものでした。

　マスターソムリエの高野氏によると、高坂林檎はシードルに大変適したリンゴ。特産品として十分通用するとのありがたい評価をいただきました。

　町では、来年冬からの販売を目指し検討していく予定です。
　期待して下さい。・・・事務局（よし）

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2008年12月18日

高坂林檎のジャムとシードルを試作

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