標高９００ｍの美味しいレタス

撮影 ２０１０．６．２８　いよいよ高原野菜の季節に入りました。標高差のある飯綱町の中で春の訪れが一足遅い東高原でも、レタスの出荷が始まりみずみずしいレタスが町内各所の直売所にも並ぶようになりました。毎日、シャキシャキのレタスサラダ食べてます。

私は１０年前に関東圏から越してきましたが、それまで野菜の本当の味を知らなかったんだなぁとつくづく感じます。生でも、茹でても、何もつけなくても味があるんですね。

食べ方もふくらみましたよ。レタスもサラダとして生で食べることしか知りませんでしたが、近頃ではポピュラー（かな？）になってきた「レタしゃぶ」、これ最高です。鍋に湯をわかして、シャブシャブ用の薄切り豚バラ肉（これは、ちょっとこだわりですが薄切りでなくシャブシャブ用に極薄がよいです）をシャブシャブっと、レタスもシャブシャブっと、そして両方一緒にポン酢でパクッと食べるだけ。我家では夏の来客メニューの定番にしていますが、こちらは楽で、友には喜んでもらえるので最高です。