農産物

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米の倉庫

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米の倉庫

長野県の中でもトップクラスの良質米の産地、飯綱町では収穫の真最中である。
あまり良くない天候の間をぬって作業が続く。
今はコンバイン作業が中心で、しばらくたつと、はぜ掛け米の脱穀が始まる。

写真の米の倉庫。（写真の出来が悪くてごめんなさい）
ほとんどの人は見たことがないと思う。

紙袋で積まれているのは、農家が出荷したもの。
一袋30�舛覇�本人の平均的消費量なら半年間食べられる。（一人で）
1パレットに42袋積まれている。

大きな袋で積まれているのは、ここの乾燥施設で調整されたもの。
一袋1,000�舛覇�本人の平均的消費量なら・・・16年間食べられる。（16人で1年間食べられる）

大きな袋、一袋を生産するには1,700�岼幣紊凌綸弔�必要だ。

多く感じるか、少く感じるかは各々の判断だが、
米農家は一年分の米を備蓄する。「備えあれば憂いなし」（吉）

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ワインぶどう

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ワインぶどう

飯綱町にある「St.Cousair：サン・クゼール」ワイナリーでは、ワインの収穫と仕込みの真最中だ。
１０月中旬まで作業は続けられ、主力は白ワインの「シャルドネ」。

ここのワイナリーは、ぶどうの香りを大切に醸造している。
一部のワインはフランスから輸入したフレンチオークの樽で1年半の眠りにつく。
飲み頃は2008年の春だ。

飯綱町にあるワイン畑は広い。南北に広がり緩やかな南傾斜になっている。
最近は各地でワイン用のぶどうが植えられているが、
この地にワインぶどうが植えられたのは平成２〜３年頃。

最近は温暖化の影響か、長野県の北まで良質なワインぶどうが作られるようになった。
果樹栽培は未来の天候まで予測する。先見の明が農業を左右する。（吉）

サン・クゼール　　026-253-7002

写真上　９月上旬　大入りぶどう園
写真中　ワインぶどう「シャルドネ」
写真下　フレンチオークの樽で発行中の新酒　　　　

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エネルギー

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エネルギー

原油の高騰から軽油・ガソリンなどの石油製品も高騰している。
現代の農業生産に石油製品は欠かせない。

仮の話だが、田植えと稲刈りの時期に燃料が途絶えるとものすごく大変なことになる。
農業資材、肥料、農薬などから機械類の燃料・オイル、作業服に至るまでどっぷり石油に依存している。

自動車燃料や発電の分野では代替エネルギーの開発が進んでいるが、農業分野では実用化が進まない。
石油でしか作れない物と費用はかかっても代替できる物を区別する必要がある。

飯綱町では、米の乾燥代が値上がりした。費用が上がったからと言って、販売価格には反映されない。
これは、農業分野だけでなく全ての産業に言える事だ。
農林水産省は食料供給コストの縮減を目指す行動計画をまとめた。それは生産現場と物流に求めている。
農業が持続可能な産業になるために、農産物には適正な価格が必要だ。

「はぜかけ」太陽の光で米を乾燥させる。乾燥のための燃料は削減できる。

食料自給率にエネルギー自給率は加味されていない。（吉）

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プルーン

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プルーン

今日の飯綱町はよく晴れ上がった秋晴れとなった。

今時分の果物で「プルーン」がある。ブドウに似ているが房にならない。
最近は健康食品として消費が拡大してきている。品種もたくさんあり、農家ですら？？の木がある。

裂果しやすい（傷みやすい）果物なので、市場流通品は少し早めに収穫する。
でも、木で完熟したプルーンに味はかなわない。ジャムにするとこの違いがよく判る。
通常収穫のサンプルーンでジャムを作ると赤紫色になるが、完熟品を使うと濃い紫色になる。
うまく完熟品が手に入ったらジャム作りに挑戦。（種を取り皮を付けたまま、砂糖を加え煮込むだけ。）

ところで、果物の誤解で「ぶどう」や「プルーン」の表面の白い粉がある。これは農薬ではない。
果実が熟し始めると、自分の身を保護するために分泌する「ブルーム」という粉である。
「ブルーム」は水をはじいたり、病気から果実をまもる。カルシウムやケイ素で構成される。

「ブルーム」は果物の熟した証である。（吉）

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秋茄子

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秋なす

久しぶりに雨が止み、飯綱町は秋晴れとなった。
明日（16日）は町内の小学校で運動会が開かれる。明日も晴れることを望みたい。

晴れると夜間は急激に気温が下がる。昼夜の温度差が大きいから飯綱町の農産物が美味しくなる。

「親の意見と茄子の花には千にひとつのむだもない」のことわざのとおり、
茄子はほとんどの花が実をつける。しかし気温が低いと成長に時間がかかる。
俗に言う「嫁に食わすな」の秋茄子になる。

みずみずしい茄子も美味しいが、実の締まった秋茄子はもっと美味しい。
この時期の丸茄子で作った「茄子のおやき」は母の自慢である。（吉）

写真：茄子の花・丸茄子・おやき

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